طريقة عمل الشيش كباب

 

المدة الزمنية: 12 ساعة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • 6 حبات صغيرة من الفليفلة الحلوة الصفراء (الحبة 120 غ).
  • 2 حبة متوسطة من الكوسا (200 غ الحبة).
  • 12 حبة من الطماطم الكرزية.
  • 1 كغ من قطع لحم الغنم.
  • 2 حبة متوسطة من البصل (الحبة 125 غ).

 

مقادير التتبيلة:

  • 4/3 كوب من زيت زيتون.
  • 1 كوب من الحليب السائل.
  • 1 ملعقة كبيرة من البهارات.
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 4 حبات صغيرة من البصل (كل حبة 70 غ).

للتزيين:

  • 3 ورقات من الخس حجم كبير.

 

طريقة التحضير:


لتحضير التتبيلة:

  1. نبشر البصل ونخلطه مع باقي المكونات، وننقع اللحم فيه.

 

لتحضير الشيش:

  1. نقوم بتقشير البصل، ونفرمه إلى مكعبات كبيرة.
  2. نغسل الكوسا والفليفلة جيدًا بالماء ثم نفرمها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  3. نقسم الطماطم إلى أنصاف.
  4. نخرج اللحم من الثلاجة ونشكه مع شرائح البصل، الكوسا، الفليفلة والطماطم بأعواد خشبية خاصة بالشواء.
  5. نشعل منقل الفحم ونضع أعواد اللحم عليه مع التقليب المستمر حتى ينضج اللحم تمامًا.
  6. نفرد أوراق الخس في طبق واسع ونضع الشيش كباب فوقها ليكون بذلك جاهزًا للتقديم.

 

نصائح:


  • يفضل نقع اللحم في التتبيلة مدة 24 ساعة قبل الشيّ.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, الشوي والباربيكيو, جميع الأطباق, جميع الوصفات