طريقة عمل الكباب الهندي الشامي

القيمة الغذائية
طريقة عمل الكباب الهندي الشامي
عدد الحصص في الوصفة: 4 حصة
السعرات الحرارية للحصة 387 كالوري
دهن 21 غ
كاربوهايدرات 20 جم
بروتين 31 جم
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا.

 

المدة الزمنية: ساعتان

مستوى الصعوبة: متوسط

عدد الحصص: 4

 

 

المقادير:


  • 3 فصوص متوسطة من الثوم.
  • 1 حبة فليفلة خضراء (240 غ).
  • 25 غ من الصنوبر.
  • 2/1 كغ من لحم الغنم المفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 1 كغ من البندورة.
  • 2/1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين:
1 حبة من الليمون حجم متوسط.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الليمون جيدًا بالماء ثم نقطعه إلى شرائح ونضعه في طبق جانبي لحين التزيين.
  2. نقوم بتقشير الثوم والبصل، نفرم البصل فرمًا ناعمًا ونهرس الثوم.
  3. نغسل الفلفل الأخضر والبندورة جيدًا بالماء، نفرم الفلفل فرمًا ناعمًا ونقشر البندورة ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  4. نسخن السمن النباتي في قدر موضوع على نار متوسطة ثم نضع البصل، الفلفل الأخضر، نصف ملعقة من الملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود، نخلط المقادير جيدًا باستخدام ملعقة خشبية ثم نضيف البندورة ونغطي القدر ثم نتركه على النار مدة 25 دقيقة.
  5. نصب خليط البندورة في طبق بايركس واسع.
  6. في طبق عميق نضع اللحم المفروم، نصف ملعقة كبيرة من الملح، ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، الصنوبر والثوم المهروس، نخلط المقادير جيدًا ونعجنها باستخدام اليدين.
  7. نصنع من خليط اللحم كرات صغيرة ثم نفردها باستخدام اليدين حتى تصبح أقراصًا متوسطة السمك.
  8. نضع الأقراص في صينية البايركس مع خليط البندورة ونرصها.
  9. نشعل الفرن من الأسفل ونضع الصينية فيه ونتركها مدة 13 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج من الأسفل ثم نشعل الجزء العلوي من الفرن ونترك الصينية مدة 4 دقائق حتى تتحمر وتنضج من الأعلى.
  10. نخرج الصينية من الفرن ونقدم الكباب الهندي الشامي في أطباق التقديم ونزينه بشرائح الليمون.

 

نصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, اخترنا لكم, السوري, الشوي والباربيكيو, لحوم حمراء