طريقة عمل المجدرة السورية

المدة الزمنية: ساعةعدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

 

المقادير:


  • 6 أكواب برغل خشن.
  • 5 رؤوس بصل كبيرة (الرأس 150 غ).
  • 3 أكواب عدس حب.
  • 3 لتر ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 3 مكعبات مرق دجاج.
  • 1 ½ كوب زيت زيتون.

 

طريقة التحضير:


  1. نبدأ بتنقية العدس ثم نغسله جيدًا.
  2. نغسل البرغل جيدًا.
  3. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
  4. نسلق العدس بإضافته إلى وعاء فيه ماء على نار عالية حتى ينضج (تقريبًا 20 دقيقة) ثم نطفئ النار ونصفي العدس مع حفظ مائه.
  5. نسخن الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونتركه على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم نسكب البصل في صحن ونتركه جانبًا.
  6. نستعمل زيت البصل بوضعه في قدر كبير، ثم نضع فيه البرغل على نار متوسطة مع تقلبيه حتى يتحمص قليلًا (تقريبًا 5 دقائق).
  7. ثم  نضيف 5 أكواب من ماء سلق العدس المغلي مع البهارات (الملح، الفلفل الأسود والكمون) ونحركه جيدًا حتى تمتزج المكونات، ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ثم نضيف العدس المسلوق مع التحريك قليلًا على نار هادئة مدة 10 دقائق.
  8. نسكب المجدرة في طبق التقديم ونزينه بالبصل المحمر وصحتين وعافية.

 

نصائح:


  • لتسريع طهو البرغل نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, السوري, برغل, جميع الأطباق, عدس