طريقة عمل المخ

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 1700 غ من مخ المخروف.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رأس بصل كبير.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 8 أضراس من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • 6 حبات من الهيل.

 

 

طريقة التحضير:


  1. يغسل المخ بالطحين، وينظف جيدًا.
  2. يوضع قدر مملوء بالماء على النار، ثم نقوم بتقشير رأس البصل ويقطع لأرباع ويضاف للماء كما يضاف له حب الهيل ويترك الماء حتى يغلي.
  3. بعد أن يغلي الماء نضع المخ فيه ونتركه مدة عشرة دقائق وأثناء ذلك نقوم بإزالة الرغوة المتكونة على السطح.
  4. نقوم بتقشير الثوم ويهرس كما نقوم بغسل الفلفل الحار ونقطعه لحلقات صغيرة.
  5. بعد أن نخرج المخ من الماء المغلي نضعه في صينية الفرن ونضيف له زيت الزيتون والبهارات والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس وحلقات الفلفل الحار.
  6. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  7. تغطى الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن مدة نصف ساعة.
  8. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونرفع عنها ورق الألمنيوم ونعيدها للفرن للتحمر من الأعلى مدة عشر دقائق.
  9. بعد ذلك تخرج من الفرن وتقدم مع سلطة الفجل والجرجير.

 

 

نصائح:


  • لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, جميع الوصفات, طرق تحضير, لحوم حمراء