طريقة عمل المفتول

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المقادير :


  • 500 غ من البرغل الناعم.
  • 500 غ من طحين القمح الأسمر.
  • كوب ونصف من الماء.

 

طريقة التحضير:


  1. في وعاء عميق نضع كمية قليلة من البرغل الناعم ونقوم بتوزيع القليل من الماء عليها بالأصابع ثم نقوم بفركه باستخدام راحة اليدين بحركة دائرية مع عقارب الساعة.
  2. ثم نقوم برش القليل من الطحين مع الاستمرار في الفرك بشكل دائري ومع عقارب الساعة والتناوب على رش الماء والطحين حتى تتكون لدينا حبيبات المفتول والتي تكون على شكل كرات صغيرة جدًا تشبه الخرز.
  3. نقوم بأخذ حبيبات المفتول التي تشكلت على شكل كرات صغيرة براحة اليد ونضعها جانبًا، أما ما تبقى من الفتات نعيد تكرار الفرك مع رش الماء والطحين حتى تتشكل على شكل كرات من جديد، ونستمر في ذلك حتى ننتهي من الكمية بالكامل.

 

نصائح:


عدم زبادة كمية الماء أثناء الفتل حتى لا يتعجن.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, برغل, جميع الأطباق, جميع الوصفات, طحين, عربية و شرقية