طريقة عمل المكرونة بالسجق

 

المدة الزمنية:   ساعة ونصف

مستوى الصعوبة: متوسط

عدد الحصص: 8

 

 

المقادير:


  • 4/1 كوب من الزيت النباتي.
  • 240 غ من جبن الموزاريلا المبشور.
  • 8 حبات من البندورة متوسط الحجم.
  • 4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 240 غ من جبن البارميزان المبشور.
  • 2 رأس بصل كبير الحجم.
  • 1000 غ من المعكرونة.
  • 1 كغ من السجق.
  • 4/1 و1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 فص متوسط من الثوم.

للتزيين:

  • 6 أوراق من الريحان.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الريحان جيدّا بالماء ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  2. نقشر البصل والثوم، نفرم البصل فرمًا ناعمًا ونهرس الثوم.
  3. نقسم حبات السجق كل حبة من النصف ونغسل البندورة جيدًا بالماء ونفرمها فرمًا ناعمًا.
  4. نملأ قدرًا عميقًا بالماء ونضعه على نار متوسطة، نترك الماء حتى يغلي لنضيف بعد ذلك المعكرونة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، نقلّب باستخدام الملقط حتى لا تلتصق الحبات ببعضها وعندما تنضج نصفيها ونضعها في طبق جانبي.
  5. نسخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة ثم نضيف له السجق، الثوم، البندورة، الفلفل الأسود والريحان، نقلّب المقادير جيدًا ونخفض النار إلى هادئة ونغطي القدر.
  6. نستمر بمراقبة القدر وعند خروج ماء البندورة نرفع غطاء القدر ونترك السجق ينضج في ماء الخليط ثم نضيف المعكرونة ونقلب جيدًا.
  7. في صينية بايركس واسعة نضع نصف كمية خليط المعكرونة، ثم نضع نصف كمية جبن الموزاريلا ونصف كمية جبن البارميزان فوق طبقة المعكرونة، ثم نصنع طبقة أخرى من باقي كمية خليط المعكرونة فوق طبقة الجبن وأخيرًا نصع باقي كمية الجبن بالنوعين فوق طبقة المعكرونة.
  8. نضع صينية البايركس في الفرن الساخن وننتظر حتى تنضج.
  9. بعد إخراج الصينية من الفرن نزينها بورق الريحان ونقطعها ونقدمها في أطباق التقديم.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.

التصنيفات:   جميع الوصفات, معكرونة, مقبلات وأطباق جانبية