طريقة عمل ريزو كنتاكى

 

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


مقادير تحضير الأرز:

  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 12 فص من الثوم.
  • 1 كيلو من الأرز.
  • 2/1 كوب من الخردل.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكاري.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 حبات من البصل حجم متوسط (الحبة 125 غ).
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مقادير صوص الباربكيو:

  • 2/1 و1 حبة متوسطة من الليمون (الحبة 120 غ).
  • 1 لتر من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 3/1 كوب من خل التفاح.
  • 4/1 كوب من الصويا صوص.
  • 500 غ من معجون الطماطم.
  • 4/1 كوب من بودرة البابريكا.
  • 2 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا.
  • 2 عرق من البصل الأخضر.
  • 2 ملعقة كبيرة من بودرة البصل.

 

مقادير الدجاج:


  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2/1 كغ من صدر الدجاج المسحب.
  • 2 ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • 4/3 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 2 بيضة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • 2/1 كوب من الطحين.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 1 كوب كبير من الزيت النباتي.
  • 2 حبة من البصل حجم كبير (الحبة 150 غ).

 

طريقة التحضير:


لتحضير صوص الباربكيو:

  1. نقوم بغسل الليمون وعصره ثم نغسل البصل الأخضر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  2. نضع معجون الطماطم في الخلاط الكهربائي، ونضيف خل التفاح، والماء، وعصير الليمون، والسكر، والبابريكا، والنشا، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والبصل الأخضر والصويا صوص ونخلط على سرعة هادئة حتى تتجانس المقادير.

لتحضير الأرز:

  1. نقشر البصل والثوم ونفرمها فرمًا ناعمًا.
  2. نقوم بغسل الأرز بالماء عدة مرات ثم ننقعه مدة نصف ساعة.
  3. نسخن ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر عميق موضوع على نار متوسطة ثم نضيف البصل، والثوم، والمسترد، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج، والكمون والكاري ثم نضيف الأرز ونقلب.
  4. نخلط المقادير جيدًا ثم نغمر الخليط بالماء الساخن ونتركه حتى يغلي لنغطي القدر بعدها ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

لتحضير الدجاج:


  1. نقوم بغسل الدجاج جيدًا وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. نقوم بتقشير البصل وتقطيع كل حبة منه إلى أربع قطع ثم نضعه في محضرة الطعام مع 3/1 كوب صغير من الماء ونخلط بسرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا وسائلًا.
  3. نضيف نصف ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود على البصل ونخلط ثم نضيف الخليط إلى مكعبات الدجاج ونتركه مدة نصف ساعة.
  4. في طبق واسع نضع الطحين ونخلطه مع المتبقي من الملح، والكمون، وبهارات الدجاج والفلفل الأحمر وفي طبق آخر نخفق البيض.
  5. نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة موضوعة على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي في ذلك الوقت نغمّس مكعبات الدجاج في البيض ثم مباشرة في خليط الطحين ونضع المكعبات في المقلاة.
  6. نترك قطع الدجاج حتى تنضج وتتحمر ثم نصفيها من الزيت ونضعها في طبق جانبي.
  7. عند استواء الأرز نضعه في طبق التقديم ونضع مكعبات الدجاج على الوجه ونزينه بصوص الباربكيو اللذيذ ليكون بذلك جاهزًا للأكل.

 

نصائح:


  • يمكن إضافة الشطة المجروشة للصوص.

 

التصنيفات:   أرز, أطباق رئيسية