طريقة عمل صينية السردين

القيمة الغذائية
طريقة عمل صينية السردين
عدد الحصص في الوصفة: 8 حصة
السعرات الحرارية للحصة 434 كالوري
دهن 32 غ
كاربوهايدرات 30 جم
بروتين 51 جم
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا.

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص:8

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • 3 ملاعق صغيرة من الكمون
  • 2/1 و1 كيلوغرام من السردين.
  • 4/1 و2 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 3 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
  • 3/1 كوب من زيت الزيتون.
  • 4/3 ضمة من البقدونس.
  • 2/1 و1 ملعقة صغيرة من الشطة.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • 2 حبة صغيرة من الفليفلة (الحبة 120 غ).
  • 3 حبات كبيرة من الليمون (الحبة 200 غ).
  • 2 حبة صغيرة من البصل (الحبة 70 غ).
  • 5 حبات صغيرة من الطماطم (الحبة 90 غ).
  • 4 حبات صغيرة من الليمون (الحبة 60 غ).
  • 4/3 ضمة من الكزبرة.
  • 2/1 و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بتقشير البصل والثوم وغسل الليمون، والطماطم، والبقدونس، والكزبرة والفلفل الرومي، نقطع حبتين من الطماطم إلى شرائح رفيعة، ونبشر البصل، ونعصر الليمون ذو الحجم الكبير ونقسم الليمون ذو الحجم الصغير إلى شرائح وأخيرًا نفرم البقدونس، والكزبرة، الثوم والمتبقي من الطماطم فرمًا ناعمًا.
  2. ننظف السمك جيدًا ونغسله من الخارج والداخل بالماء الفاتر، مع ملعقتين من الملح والخل.
  3. نضع الثوم في طبق عميق، والفلفل الأسود، والشطة، والكمون، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الرومي، والطماطم المفروم، والبقدونس، والكزبرة والبصل ونخلط جيدًا حتى تتجانس مقادير الحشوة.
  4. نصنع شقًا بواسطة سكين حاد في بطن كل سمكة ثم نحشوها بالقليل من الحشوة.
  5. في صينية شواء واسعة نصفّ شرائح الليمون ونضع فوقها قطع السمك المحشية ثم نصب زيت الزيتون، وعصير الليمون وثلاث أرباع كوب من الماء وأخيرًا نوزع شرائح الطماطم على الوجه.
  6. نغطي صينية الشواء بالقصدير وندخلها إلى الفرن الساخن ثم نتركها حتى تنضج عندها نزيل القصدير ونرجع الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تتحمر.
  7. نخرج الصينية من الفرن ونقدمها في أطباق التقديم.

 

نصائح:


  • عند شراء السمك نختار ذا العين اللامعة.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, سمك, طماطم, مأكولات بحرية