طريقة عمل مجدرة فلسطينية

المدة الزمنية: ساعةعدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهل

 

المقادير:


  • 5 أكواب برغل خشن.
  • 4 رؤوس بصل كبيرة الحجم (الرأس 150 غ).
  • 3 أكواب عدس حب.
  • 3 لتر ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • مكعبان مرق الدجاج.
  • 1  كوب زيت زيتون.

 

طريقة التحضير:


  1. نبدأ بتنقية العدس ثم نغسله جيدًا.
  2. نغسل البرغل جيدًا.
  3. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
  4. نسلق العدس بإضافته إلى وعاء فيه ماء على نار عالية حتى ينضج (تقريبًا 30 دقيقة).
  5. نسخن الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونتركه على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم نسكب البصل في صحن ونتركه جانبًا.
  6. نستعمل زيت البصل بوضعه إلى قدر كبير ثم نضع فيه البرغل على نار متوسطة مع تقلبيه حتى يتحمص قليلًا (تقريبًا 5 دقائق).
  7. ثم نضيف 5 أكواب من ماء سلق العدس المغلي مع البهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكركم  والكمون) ونحرك جيدًا حتى تمتزج المكونات ونتركها على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ثم نضيف العدس المسلوق مع التحريك قليلًا على نار هادئة مدة 10 دقائق.
  8. نسكب المجدرة في طبق التقديم ونزينها بالبصل المحمر وصحتين وعافية.

 

نصائح:


  • لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.

التصنيفات:   أرز, أطباق رئيسية, الفلسطيني, جميع الأطباق, عدس, عربية و شرقية