طريقة عمل- مربى الباذنجان

 

المدة الزمنية: 4 ساعات

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهل

 

 

المقادير:


  • 1 كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم.
  • ½ ملعقة كبيرة شبّة.
  • 4 أكواب سكر.
  • 2 كوب ماء (للمربى).
  • 4 أكواب ماء للتحضير مع الشبة.
  • 2 ليمونة متوسطة  (120 غ).

 

 

طريقة التحضير:


  1.  نغسل الباذنجان جيدًا ثم نقشره وباستخدام السكين نعمل شقوقًا طولية على وجه الباذنجان.
  2. نذيب الشبة في 4 أكواب ماء ثم نضع الباذنجان المقشر ونتركه ساعة مع التحريك من حين لآخر.
  3. نغسل الباذنجان ونصفيه جيدًا.
  4. نبدأ بتحضير المربى بوضع الباذنجان والسكر والماء في قدرعلى نار عالية حتى الغليان مع التحريك.
  5. بعد الغليان نخفف النار حتى يجف الماء.
  6. نعصر الليمونتين ونضيفهما إلى الخليط ويترك على النار خفيفة حتى يغلي ويثخن الخليط ويصبح بالقوام المطلوب.
  7. نترك الخليط ليبرد ثم نضع المربى في عبوة زجاجية محكمة الإغلاق وتصبح جاهزة للاستخدام وصحتين وعافية.

 

نصائح:


  • لاختيار الباذنجان الخالي من البذر ننتقي الذي تكون قمعته من الأسفل أسطوانية الشكل أو مستطيلة وليست دائرية.

التصنيفات:   المربى, جميع الوصفات, عربية و شرقية