طريقة عمل معجون الطماطم

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • 4/1 كوب من الماء.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2/1 و2 كيلو غرام من الطماطم.
  • 2 حبة متوسطة من البصل (الحبة 125 غ).
  • 1 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بتقشيرالبصل وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم ثم نضعه في محضرة الطعام نهرسه حتى يصبح ناعمًا.
  2. نغسل الطماطم جيدًا بالماء ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم، نضع جزءًا منها في الخلاط مع ربع كوب من الماء ونخلط حتى تنهرس ثم نضيف باقي الكمية تدريجيًا ونخلط حتى تنهرس.
  3. في قدر عميق وعلى نار متوسطة نسخن السمن والزيت النباتي ثم نضيف له البصل ونقلب حتى يتحمر قليلًا عندها نضيف الطماطم، الملح والفلفل الأسود إلى القدر ونخلط.
  4. نترك الخليط على النار حتى يغلي، عندها نخفض النار إلى هادئة ونغلق القدر مع التقليب كل فترة.
  5. نراقب الخليط حتى يصبح سميكًا، ثم نرفعه عن النار وندعه جانبًا حتى يرتاح ويبرد تمامًا.
  6. نقوم بتعبئة معجون الطماطم في أكياس بلاستيكية ونضعه في الفريزر لحين الاستخدام.

 

نصائح:


  • ينصح بعدم زيادة كمية الماء حتى نحصل على قوام صلصة مناسب.

التصنيفات:   صلصات وغموس