طريقة معجنات سهلة ولذيذة

المدة الزمنية: ساعتان ونصف

عدد الحصص: 15

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


مقادير العجينة:

  • 3 أكواب من الطحين.
  • 4/1 كوب من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 2/1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 4/1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • 4/3 كوب من الحليب الدافئ.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لدهن الصينية وسطح العمل.

مقادير الحشوة:

  • 1 كوب من الجبن المبشور.
  • 4/1 كوب من الزعتر الجاف.
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

لدهن الوجه:

  • 2 ملعقة من الحليب السائل.
  • 1 بيضة صغيرة.

 

طريقة التحضير:


لتحضير الحشوة:

  • نخلط الجبن، والزعتر وزيت الزيتون في طبق عميق ونضعه جانبًا لحين الاستخدام.

لتحضير العجينة:

  1. ننخل الطحين في طبق عجن عميق، ونضع الملح، والسكر، والبيكنغ باودر، والخميرة والزيت النباتي ونخلط مع الإضافة التدريجية لحليب الدافئ حتى يصبح لدينا عجينة متجانسة ومتوسطة الليونة.
  2. نغطي العجينة بقطعة نظيفة من القماش ونتركها في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  3. نمسح سطح الطاولة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونتركها مدة 12 دقيقة.
  4. نفرد كل كرة حتى يصبح شكها دائريًا مسطحًا ثم نحشو كلًا منها بالقليل من خليط الجبنة ونكورها.
  5. نخفق البيض مع ملعقتين من الحليب السائل وندهن سطح الكرات بالخليط.
  6. نصف القطع في صينية شواء واسعة وندخلها إلى الفرن المسخّن إلى 170 درجة مئوية، ثم نتركها حتى تنضج من الأسفل والأعلى.
  7. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلًا ثم نصف القطع في طبق واسع لتكون بذلك المعجنات جاهزة للتقديم.

 

نصائح:


  • يمكن زيادة أو تقليل كمية الحليب السائل للعجين حسب الحاجة.

التصنيفات:   مخبوزات, معجنات, مقبلات وأطباق جانبية