طريقة السويسرول بالمربى

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٨ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة السويسرول بالمربى

السويسرول بالمربى

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

 

المقادير:


  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • كوب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن القالب.
  • ملعقة صغيرة من الطحين لدهن الصينية.

مقادير الحشو:

  • 4 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بنخل الطحين ونضعه في وعاء.
  2. ثم نضيف البيكينغ باودرإلى الطحين المنخول.
  3. نقوم بتجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية.
  4. في وعاء الخفق نضع البيض والسكر والفانيلا ثم نقوم بالخفق جيدًا بالخفاقة الكهربائية، ثم نضيف الطحين تدريجيًا ونخلط جيدًا بالمضرب اليدوي.
  5. نقوم بدهن صينية مستطيلة الشكل بملعقة صغيرة من الزبدة، ونرش عليها الطحين كي لا يلتصق السويسرول بالصينية.
  6. نقوم بوضع عجينة السويسرول في الصينية ونضعها في الفرن إلى إن تنضج مدة ربع ساعة.
  7. بعد ذلك نخرجها من الفرن ونقلبها على قطعة من القصدير، وندهن وجهها بمربى الفراولة، ثم نقوم بلفها على شكل رول أسطواني ونغطيها بالقصدير كي لا تجف أو بتغليف النايلون، ونتركها جانبًا لتبرد مدة نصف ساعة.
  8. بعد ذلك نقوم بإخراجها ونقطعها إلى شرائح وتكون جاهزة للتقديم.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نقوم بغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.

تارت المربى

 

المدة الزمنية:  30 دقيقة

المدة الزمنية: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 6 بيضات متوسطات.
  • 6 أكواب من الطحين.
  • 3 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
  • 300 غ من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوبان من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من المربى.

 

 

طريقة التحضير:


  1. في وعاء الخفق نضع الزبدة والسكر ونخفق جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، والفانيليا ونخفق جيدًا، حتى يتجانس المزيج، ثم نضيف الطحين والبيكنغ باودر بعد نخلهما ونعجنها قليلًا، ومن الممكن عجنها يدويًا لتصبح عجينة طرية ومتماسكة، ونضعها في الثلاجة لترتاح مدة نصف ساعة.
  2. يؤخد ثلث العجين ويترك جانبًا، وأما الباقي فيفرد في قالب التارت مع مراعاة وصولها إلى الأطراف.
  3. ثم نضع المربى فوق العجين، مع الانتباه لعدم ملامسته أطراف الصينية كي لا يحترق عند الخَبز.
  4. نحضر الجزء المتبقي من العجين حيث نقوم بفرده، وتقطيعه لشرائح طولية. ونعمل على تزيين سطح التارت من خلال ترتيبها أفقيًا وعموديًا.
  5. ندخل تارت المربى الفرن الحامي، مدة تتراوح بين 20-25 دقيقة.

 

نصائح:


  • للتخلص من قشر البيض إذا وقع في الطبق: نبلل يدينا بالماء ونرفع القشرة من الطبق.
  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

مبروشة بالمربى

 

وقت التحضير: ساعة

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 6

 

 

المقادير:


  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون الجاهز.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
  • 160 غ من مربى الفراولة.
  • حبة من الليمون صغيرة الحجم.

 لدهن الصينة:

  • نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

 

 

 طريقة التحضير:


  1. نغسل الليمون جيدًا في الماء نبشر قشره.
  2. نذوب السمنة.
  3. في وعاء نضع السمن والسكر، نخفق المكونات جيدًا، حتى تصبح متجانسة مع بعضها ويتغير لون الخليط ويصبح أبيض.
  4. نضيف إلى خليط السمن والسكر البيض واحدة بعد الأخرى، ونقلب المكونات جيدًا، ونضع الفانيلا فوق الخليط، ونقلبه جيدًا، ثم نضيف ملعقة صغيرة من بشر الليمون إلى خليط البيض والسمن، ونقلبه جيدًا.
  5. ننخل الطحين والبيكنج باودر ونضيفهما إلى الخليط، ونقلب المكونات جيدًا، ثم نعجن الخليط  بواسطة أصابع اليد، حتى يصبح عجينة لينة.
  6. في صينية صغيرة الحجم ندهن نصف ملعقة كبيرة من الزيت، ونمد نصف كمية العجين بسمك 1 سم.
  7. نغطي الكمية المتبقية من العجين، ونتركها جانبًا.
  8. نضع مربى الفراولة فوق العجين، ونفرده حتى يغطي وجه العجين.
  9. نأخذ الكمية المتبقية من العجين، ونبشرها فوق المربى.
  10. نحمي الفرن على درجة حرارة (180) مئوية، ونثبت الرف الشبكي الوسط.
  11. ندخل صينية المبروشة بالمربى في الفرن، ونتركها مدة (25) دقيقة، ثم نضعها في الرف العلوي حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا.
  12. نقطع صينية المبروشة بالمربى إلى قطع متوسطة الحجم.
  13. في طبق التقديم نضع قطع المبروشة بالمربى ونقدمها باردة.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .

بسكويت بالمربى

 

وقت التحضير: 40 دقيقة

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 4

 

المقادير:


  • كوب من الطحين.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • ثلاثة أرباع الأصبع من الزبدة ( وزن الأصبع 100 غ).
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البكنج باودر
  • ربع كوب من مربى الفراولة (وزن العلبة 450 غ).

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين.
  2. في مقلاة على نار متوسطة نضع ثلاثة أرباع الأصبع من الزبدة، ونتركها حتى تذوب، ثم نرفعها عن النار.
  3. في الخلاط الكهربائي نضع الزبدة المذوبة ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا ونصف ملعقة صغيرة من البكنج باودر وربع كوب من السكر الناعم،ونشغله على سرعة متوسطة، ونستمر في خفق المكونات حتى يصبح الخليط طريًا ويتغير لونه إلى الأبيض.
  4. نضع نصف كمية الطحين فوق خليط السكر والفانيلا والزبدة، ونخلط المكونات بواسطة المضرب اليدوي، ثم نضيف الكمية المتبقية من الطحين فوق الخليط، وندعكها بواسطة كف اليد حتى تصبح عجينة لينة.
  5. نفرد العجينة ونكورها، ونغطيها وندخلها في البراد مدة (7-10) دقائق.
  6. بعد انقضاء المدة نخرج العجين من البراد.
  7. نحضر ورق نايلون ونضع العجينة فوق الورق، ثم نضيف ورقة أخرى من النايلون، ونفرد العجينة بواسطة الشوبك.
  8. نحضر قوالب البسكويت ونقطع العجينة بواسطة القوالب، مع الحرص على جعل قطع العجينة بنفس السمك.
  9. نأخذ نصف كمية العجينة التي قطعناها بواسطة قوالب البسكويت ونفرغها من المنتصف.
  10. نحمي الفرن على درجة حرارة (180) مئوية.
  11. في صينة فرن متوسطة الحجم نضع قطع البسكويت.
  12. ندخل صينية البسكويت في الفرن ونتركها حتى يصبح لونها ذهبيًا مدة (10) دقائق تقريبًا، ثم نخرج صيينة البسكويت من الفرن، ونتركها حتى تبرد قليلًا مدة (خمس) دقائق تقريبًا.
  13. ندهن البسكويت لامربى ونغطيها بقطعة مفرقة، ونكرر ذلك حتى انتهاء الكمية.
  14. في طبق التقديم نضع البسكويت بالمربى ونقدمه.

 

 

نصائح:


إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .