طريقة تتبيل الفراخ للشوي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٣ , ١٨ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة تتبيل الفراخ للشوي

الفراخ المشوية

تعد الفراخ المشوية من الوجبات اللذيذة والشهية التي يقبل على تناولها الجميع حيث تعد من الوجبات التي يمكن تقديمها على وجبة الغداء إلى جانب المخللات والحمص المدمس أو حسب الذوق والرغبة وحتى تكون وجبة الفراخ المشوية لذيذة وشهية ذات طعم مميز ومختلف لا بد من تحضير تتبيلة مميزة تجعل الفراخ تمتص نكهة التتبيلة وتصبح ساحرة الطعم حيث تعد مناسبة للذين يتبعون حميات غذائية للتخلص من الوزن الزائد اللذين يشعرون في الملل من تناول الأطعمة التقليدية.


طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم في المنزل

وقت التحضير 80 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة .
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم .
  • حبة من الليمون الحامض .
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة ناعم.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • فصان من الثوم المفروم ناعم.
  • كوب من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس .

طريقة التحضير

  • في وعاء متوسط الحجم تضاف الدجاجة وتغسل جيداً بكمية وفيرة من الماء مع الخل الأبيض والدقيق الأبيض.
  • ثم يوضع داخل الدجاجة عصير الليمون الحامض وملح الطعام والفلفل الأسود مع الكزبرة الجافة المطحونة ناعم والبصل المفروم والثوم

المفروم ناعم والكركم والماء ثم تخلط التتبيلة جيداً وتقلب الدجاجة فيها جيداً بشكل كامل ثم توضع في الثلاجة وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتشبع من التتبيلة وتأخذ النكهة.

  • يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تخرج الدجاجة من الثلاجة وتوضع في صينية الفرن وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً وتترك لمدة 45 دقيقة تقريباً أو إلى أن

تكتسب اللون الذهبي ثم تقلب على الوجه الآخر وتترك إلى أن تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.

  • في قطعة قصدير صغيرة الحجم يوضع قطعة من الفحم المسخن على النار والمشتعل مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم توضع في الصينية وتغطى الصينية وتترك لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تأخذ نكهة الفحم والشواء.
  • ثم تخرج من الفرن وتوضع في طبق للتقديم وتقدم مباشرة وهي ساخنة إلى جانب السلطة الخضراء والمخللات ا.


طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة التركية

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار .
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي قليل الدسم .
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
  • كيلو جرام من الدجاج المقطع.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب الحار أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء متوسط الحجم يضاف ثلاث ملاعق من زيت الزيتون وملعقتان من لبن الزبادي والثوم المفرم ناعم والكاتشاب الحار ثم يضاف

الكمون المطحون والسماق والفلفل الأسود وملح الطعام ثم تمزج المكونات جيداً بواسطة ملعقة طعام إلى أن تتجانس.

  • ثم يوزع المزيج في كيس مخصص للتفريز ثم يضاف الدجاج ثم يغلق الكيس جيداً وتخلط المكونات جيداً.
  • ثم يوضع الكيس في الثلاجة ويترك لمدة ليلة كاملة تقريباً أو حسب الرغبة حتى ينقع الدجاج جيداً ويأخذ نكهة التتبيلة.
  • ثم يخرج الدجاج من الثلاجة ويوزع على شواية الفحم ثم يترك لمدة 25 دقيقة أو إلى ينضج ويتحمر من الجهتين.
  • ثم توضع قطع الدجاج في طبق للتقديم وتقدم مباشرة وهي ساخنة إلى جانب الخبز العربي والسلطة الخضراء .


طريقة عمل تتبيلة دجاج مشوي عالفحم

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثمان فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

طريقة التحضير

  • تسخن الشواية وتشغل على حرارة متوسطة وتوضع خارج المنزل ثم تدهن بقليل من الزيت.
  • في وعاء متوسط الحجم يضاف الثوم المفروم ناعم مع زيت الزيتون وإكليل الجبل الطازج والخردل وعصير الليمون الحامض والفلفل

الأسود المطحون ناعم وملح الطعام ثم تمزج المكونات جيداً إلى أن تتجانس.

  • توضع قطع صدور الدجاج في كيس بلاستيكي يمكن إغلاقه ثم يضاف مزيج الثوم وإكليل الجبل فوق الدجاج ويترك مقدار ثلاث ملاعق

كبيرة من المزيج جانباً ثم يغلق الكيس جيداً ويترك جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يأخذ نكهة المزيج.

  • يوضع الدجاج في الشواية على حرارة متوسطة ويترك لمدة أربع دقائق تقريباً ثم يقلب على الوجه الآخر ويضاف إليه مزيج التتبيلة ثم يترك لمدة أربع دقائق أخرى أو إلى أن يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
  • يغطى في ورق الألمنيوم لمدة دقيقتين على الأقل قبل التقديم حسب الرغبة.
  • يقدم مباشرة وهو ساخن إلى جانب الحمص المدمس والمخللات والسلطة الخضراء.

ملاحظة

  • يمكن نقع الدجاج في التتبيلة وتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة للحصول على نكهة أقوى و نتائج أفضل

أو حسب الرغبة.


طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي

وقت التحضير 120 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثمان قطع من الدجاج.
  • كوبان من اللبن الزبادي قليل الدسم أو حسب الرغبة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعم.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة ناعم.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم او حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقاً إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • في وعاء متوسط الحجم يضاف اللبن الزبادي قليل الدسم مع نصف كوب من زيت الزيتون والبصل المفروم وعصير الليمون الحامض وثوم

المفروم ناعم والبهارات المشكلة والبابريكا الحارة والزنجبيل المطحون ناعم وملعقة صغيرة من السماق وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة ناعم وملعقة صغيرة من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون ثم تمزج المكونات جيداً مع قطع الدجاج.

  • يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً أو طوال الليل.
  • يوضع الدجاج على شبكة الفرن على جهة الجلد ويوضع تحتها ورق ألمنيوم حتى يحافظ على نظافة الفرن.
  • ويترك الدجاج لمدة 30 دقيقة تقريباً ثم يقلب الدجاج على الجهة الأخرى ويترك لمدة 30 دقيقة.
  • تشعل شواية الفرن وتترك لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الدجاج من الأعلى، ثم يقدم مباشرة وهو ساخن.


https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-1985377

المراجع

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC/47457-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AD%D9%85

https://www.supermama.me/posts/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AD%D9%85-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-1789997

https://www.youm7.com/story/2015/3/11/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AD%D9%85-%D9%81%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84/2100364