طريقة تحضير البايلا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٨ ، ١٨ أبريل ٢٠١٩

المدة الزمنيّة: 45 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • حبة من البصل صغيرة الحجم (80 غ).
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • 2 طماطم متوسطة الحجم.
  • 2 ضرس من الثوم.
  • ملعقة كبيرة ونصف خل عنب أبيض.
  • 450 غ مرقة دجاج.
  • كيس ثمار البحر (200 غ).
  • حبة من الليمون صغيرة الحجم.
  • 150 غ أرز قصير الحبة.
  • 20 عرق من البقدونس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الطماطم ونفرمها قطعًا متوسطة الحجم.
  2. نقشر الثوم ونهرسه.
  3. نغسل الأرز.
  4. نغسل الليمون، ونعصر نصفها ونقطع النصف الآخر إلى قطع.
  5. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا خشنًا.
  6. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  7. نضع الزيت في مقلاة كبيرة ونذبِّل البصل فيه لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح البصل طريًّا، ثم نضيف البابريكا والزَّعتر المجفف والأرز، ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف خل العنب الأبيض، ونحرك إلى أن يتبخر الخل.
  8. نضيف الثَّوم المهروس والطماطم ومرقة الدَّجاج والملح، نحرك ونطبخ البايلا لمدّة 15 دقيقةً مع التحريك بين الحين والآخر. يجب أن يصبح الأرز طريًّا ومحاطًا بالقليل من المرقة.
  9. نضيف ثمار البحر إلى المقلاة ونغطّيها لمدة 5 دقائق على نار هادئة، عندما ينضج الأرز وثمار البحر نرش فوقها عصير الليمون ونزين بالبقدونس وقطع الليمون ثم نقدّم الطبق.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتقشير البندورة بسهولة: نضعها في الفريزر حتى تتجمد، ثم نضعها تحت الماء الجاري.