طريقة تحضير عصير الشمندر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٩ ، ١٥ يوليو ٢٠١٩

الشمندر

يعدّ الشمندر من أنواع النباتات الجذرية التي تستخدم في كثير من المأكولات في مختلف بلاد العالم، حيث تمتاز بلونها الأرجواني المميز، وكما للشمندر ألوان أخرى غير متعارف عليها بكثرة مثل اللون الأبيض، والأصفر، والوردي، ويمكن صنع أطباق متنوعة من الشمندر مثل الشوربات، والمتبّل، والعصائر، وحتى السلطات، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل عصير الشمندر اللّذيذ والمفيد بخطوات سهلة وسريعة.


عصير الشمندر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشمندر المسلوق والمقشّر.
  • ثلاث أكواب من ماء سلق الشمندر.
  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • نصف كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

  • نضع في إبريق الخلّاط الكهربائي الشمندر، والماء، وعصير البرتقال، والثلج، ونشغله على سرعة متوسطة حتى تطحن المكونات جيدًا ويتكون عصير ناعم القوام.
  • نسكب عصير الشمندر في كاسات التقديم، ويقدّم مباشرةً وهو بارد.


عصير الشمندر مع الأناناس

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • عصير ليمونة كاملة.
  • كوبان من الشمندر المسلوق، والمقشّر.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوب من الأناناس الطازج.
  • كوب من مكعبات الثلج.
  • سكّر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع في إبريق الخلّاط الكهربائي الشمندر، والأناناس، والماء، وعصير الليمون، والسكر، والثلج، ثم نشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تطحن جميع المكونات جيدًا ويتكون لدينا قوام ناعم وسلس.
  • نسكب عصير الشمندر والأناناس في كاسات التقديم، وتقدّم مباشرةً مع تزيينها بشريحة من الليمون الطازج.


عصير الشمندر مع البرتقال

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات متوسطة الحجم ومسلوقة من الشمندر.
  • كوبان من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ماء حسب الحاجة.
  • مكعبات ثلج للتقديم.

طريقة التحضير

  • نقطّع الشمندر ونضعه في إبريق الخلّاط الكهربائي، ونضيف عصير البرتقال، والعسل، ثم نخلط المكونات على سرعة متوسطة لنحصل على قوام ناعم.
  • نسكب قليل من الماء في حال كان قوام العصير شديد الكثافة.
  • نسكب عصير الشمندر والبرتقال في كاسات التقديم، وتقدّم مباشرةً مع مكعبات الثلج.


عصير الشمندر والموز

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 2 شخص

المقادير

  • حبتان متوسطا الحجم من الشمندر المسلوق والمقشر.
  • حبتان من الموز.
  • نصف كوب من الحليب السائل والبارد.
  • ملعقتان من العسل أو السكر -حسب الرغبة-.
  • كوب من الثلج.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع في إبريق الخلّاط الكهربائي الشمندر، والموز، والحليب، والثلج، والعسل، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح ناعمة القوام.
  • نسكب عصير الشمندر والموز في كاسات التقديم، وتقدّم مباشرةً وهي باردة.


عصير الشمندر بالفواكه

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 شخص

المقادير

  • حبتان متوسطا الحجم من الشمندر المسلوق والمقشّر.
  • حبتان من الطماطم المقطّع.
  • حبتان من الرمان.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ثلاث حبات من البرتقال المقشّر والمقطّع.
  • مكعبات ثلج للتقديم.

طريقة التحضير

  • نضع في إبريق الخلاط الكهربائي الشمندر، والطماطم، حبيبات الرمان، والعسل، والبرتقال، ثم نخلط المكونات جيدًا على سرعة متوسطة حتى يتشكل لدينا عصير ناعم القوام.
  • نسكب عصير الشمندر والفواكه في كاسات التقديم مع الثلج، ونقدّمه مباشرةً وهو بارد.


شوربة الشمندر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الشمندر المقشّر والمقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ثلاث أسنان من الثوم المهروس.
  • أربع أكواب من مرق اللحم أو الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كريمة طبخ سائلة للتزيين.
  • ملعقة صغيرة من الشبت للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ونضيف الزيت، والبصل، والثوم ثم نخلط المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
  • نضيف الشمندر، ومرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، ونترك المكونات على النار حتى تغلي، ونخفض النار وندع المكونات لمدة 30 دقيقة حتى ينض الشمندر تمامًا ويصبح طري.
  • نطحن المكونات بواسطة الخلّاط الكهربائي اليدوي، أو نسكب الشوربة في إبريق الخلاط الكهربائي ونشغل على سرعة متوسطة حتى يتكون لدينا مزيج ناعم القوام.
  • نعيد الشوربة على النار، ونتركها تغلي لمدة ثلاث دقائق إضافية.
  • نسكب الشوربة في وعاء التقديم، ونزيّنها بالكريمة والشبت، وتقدّم مباشرةً.


سلطة الشمندر مع البقدونس وجبنة الفيتا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان متوسطتا الحجم من الشمندر المسلوق والمقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من جبنة الفيتا المفتتة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من خل البلسميك.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء التقديم مباشرةً البقدونس، والشمندر، والفيتا.
  • نخلط مكونات الصلصة في وعاء عميق، الملح، وخل البلسميك، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نوزّع الصلصة على سلطة الشمندر، وتقدّم مباشرةً.


متبل الشمندر

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخص

المقادير

  • أربع حبات متوسطة من الشمندر المسلوق والمقشّر.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ثلاث أسنان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
  • خبز عربي محمّص للتقديم.

طريقة التحضير

  • نقطّع الشمندر، ونطحنه بواسطة محضرة الطعام حتى نحصل على خليط متجانس وناعما القوام.
  • نضيف الطحينية، وعصير الليمون، والملح، ونعيد الطحن مرة أخرى حتى تختلط المكونات تمامًا.
  • نسكب متبّل الشمندر في وعاء التقديم ونزيّنه بالبقدونس المفروم، ويقدّم مباشرةً بجانب الخبز العربي المحمّص.


سلطة الشمندر والذرة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من الشمندر المسلوق والمقشر.
  • كوب من الذرة المعلّبة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة كبيرة من الحجم من الطماطم المفرومة.
  • عصير ليمونة كالمة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة الحضير

  • نقطّع الشمندر إلى مكعبات صغيرة.
  • نضع في وعاء عميق الشمندر، والبقدونس، والذرة، والطماطم.
  • نضيف عصير الليمون، والزيت، والملح، نخلط المكونات حتى تتمازج.
  • نسكب سلطة الشمندر والذرة في وعاء التقديم، ونقدّمها مباشرةً.


تغميسة الشمندر والحمص

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الحمص المسلوق.
  • حبة كبيرة من الشمندر المسلوق والمقشر.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي للتزيين.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع في محضّرة الطعام، الشمندر، والحمص، والثوم، والملح، والطحينية، وعصير الليمون، ونخلط المكونات جيدًا على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
  • نسكب الماء بالتدريج لنحصل على الكثافة المناسبة.
  • نسكب تغميسة الطحينية والحمص في طبق التقديم، ونزينها بالصنوبر، وزيت الزيتون، والبقدونس، وتقدم مباشرةً بجانب الخبز العربي.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/9902/%D8%AA%D8%BA%D9%85%D9%8A%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B5-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/7912/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/11735/%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/11768/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D8%B9-%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AA%D8%A7-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%82%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%B3/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/11244/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/7663/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D8%A9/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/4109/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9

https://kitchen.sayidaty.net/node/9397/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1

https://kitchen.sayidaty.net/node/10932/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%86%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%B3/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1

https://kitchen.sayidaty.net/node/11623/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88#preparation

56 مشاهدة