طريقة تدميس الفول المصرى

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٨ , ١٥ أغسطس ٢٠١٩
logo
طريقة تدميس الفول المصرى

الفول المصرى

يعد الفول نوع من أنواع البقوليات، وعرف منذ أيام الفراعنة، حيث يعد من الأكلات الشعبية كوجبة أفطار في مصر، ويعد بديلًا للبروتين، يعمل على تزويد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والفسفور والبوتاسيوم، ويحافظ على صحة العظام، ويحمي من الأمساك لاحتوائه على الألياف الغذائية، ويقوي الذاكرة لاحتوائه على مادة أستييل كولين، وسوف نقدم في هذا المقال طرق متعددة لتدميس الفول المصري.


طريقة تدميس الفول المصرى

وقت التحضير 6 ساعات
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الفول الناشف.
  • ملعقة كبيرة من العدس.
  • حبتان من الطماطم مقطعة الى مكعبات.
  • حبة من الليمون.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول المدمس ويغمر بالماء ويترك لمدة أربع إلى خمس ساعات.
  • يصفى الفول من ماء النقع ثم يغسل بالماء الجاري.
  • يوضع العدس في وعاء ويغسل جيدًا.
  • يوضع الفول في قدر على نار مرتفعة حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • يترك الفول يغلي لمدة دقيقتين ثم تخفف النار.
  • يضاف للفول العدس الأصفر وقطع الطماطم والليمونة دون عصرها.
  • يغطى القدر ويترك على نار هادئة مع الانتباه إلى الماء حيث يجب أن تغمر المكونات ويضاف المزيد من الماء إذا قلت طوال مدة الطهي.
  • يترك الفول على نار هادئة لمدة لا تقل عن خمس أو ست ساعات حتى تمام النضج.


طريقة سلطة الفول المدمس

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • علبة من الفول المدمس.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
  • حبة من البصل صغيرة الحجم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • تفتح علبة الفول ثم يغسل الفول جيدًا.
  • يوضع الفول الفول في قدر ويضاف له كمية من الماء.
  • يضاف الكمون و يترك الفول حتى يغلي ثم يصفى من الماء جيدًا.
  • يوضع الفول في وعاء عميق.
  • يقطع الطماطم و البصل إلى قطع صغيرة جدًا وتوضع على الفول.
  • يضاف الثوم و الملح و عصير الليمون ثم يضاف زيت الزيتون و البقدونس.
  • تقدم سلطة الفول مع الخبز العربي.


طريقة عمل فول المدمس بالطحينة والليمون

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الفول المدمس.
  • حبة من البصل صغيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول في محضرة الطعام ويهرس جيدًا.
  • يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة.
  • يضاف البصل ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
  • يضاف الكمون والفول المطحون والطحينة والبابريكا والملح والماء.
  • يستمر في تقليب المكونات حتى الغليان.
  • يسكب الفول في طبق التقديم وينثر عليه القليل من الزيت ثم يقدم.


طريقة عمل الفول بالزيت

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من الفول الأخضر.
  • 40 غرام من الثوم.
  • 20 غرام من زيت الزيتون.
  • حبتان من الليمون المعصور.
  • 70 غرام من الكزبرة.
  • رشة من الفلفل الأبيض
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم يضاف الثوم ويقلب.
  • تضاف الكزبرة وتقلب ومن ثم يضاف الفول الأخضر.
  • يترك الخليط على ناء هادئة ثم ينثر الملح والفلفل الابيض.
  • يضاف عصير الليمون عند نضجه ثم يرفع عن النار.
  • يسكب في طبق تقديم ويزين بأوراق الكزبرة وشرائح الليمون ثم يقدم.


طريقة عمل الفول المدمس بالخضار

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من الفول المدمس.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • حبتان من الطماطم مقطعتان الى مكعبات صغيرة.
  • عصير حبة من الليمونة.
  • بصلة مقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • حبتان من الخيار مقطعتان الى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة أعواد من الخس والبقدونس مقطعة الى قطع صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تقطع كل الخضار والطماطم وتوضع معًا في وعاء جانبي.
  • توضع مقلاة على النار ويضاف لها الفول والليمون والزيت والكمون والطحينة.
  • تقلب المكونات جيدًا حتى تتمتزج كل المكونات.
  • ترفع المقلاة عن النار ثم تضاف جميع الخضار إلى الفول وتقلب معًا.


طريقة عمل الفول المدمس بالباذنجان

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • علبة من الفول المدمس.
  • حبة من الباذنجان مقطعة ومقلية.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبة من الطماطم مفرومة.
  • زيت زيتون.
  • عصيرحبة من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على النار ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • يضاف كل من الطماطم و الباذنجان المقلي ورشة ملح.
  • تقلب المكونات لمدة دقيقتين ثم يضاف الفول و الكمون ويقلب لمدة دقيقتين.
  • يسكب الفول و الباذنجان في طبق للتقديم.
  • يوزع عليه عصير الليمون الممزوج بالخل ويقدم كطبق جانبي.


طريقة عمل مطبق الفول المدمس مع الجبنة البيضاء

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

علبتان من عجينة السمبوسة.

  • علبتان من الفول المدمس.
  • بصلتان مفرومتان ناعمًا.
  • حبتان من الطماطم مفرومتان ناعمًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ست فصوص من الثوم المهروس.
  • 250 غرام من جبن فيتا.
  • قطعتان من الفحم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول في وعاء ويهرس جيدًا.
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة على النار حتى يسخن.
  • يضاف البصل ويقلب لمدة خمس دقائق إلى أن يلين.
  • يضاف الثوم والطماطم ويقلب لمدة خمس دقائق إضافية.
  • يضاف الفول المهروس والكمون و ربع كوب من الماء.
  • تترك المكونات على النار لمدة ثلث ساعة.
  • تصنع فجوة في منتصف المقلاة بالفول.
  • توضع فيها قطعة من ورق القصدير وفوقها القليل من الزيت.
  • يشعل الفحم ثم يوضع الفحم بالقصدير ويلف ثم تغطى المقلاة.
  • تترك لمدة 10 دقائق ثم يزال القصدير والفحم.
  • يفتت الجبن ويوضع على الفول ويخلط.
  • توضع قطعتين من عجينة السمبوسة بشكل متقاطع على شكل ضرب.
  • توضع عليها ملعقة من الفول والجبن وتطبق على شكل مربع.
  • تحضر صينية فرن وتدهن بالقليل من الزيت ثم يوضع فيها المطبق.
  • يدهن المطبق بالزيت باستخدام فرشاة.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
  • تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.


طريقة عمل الفول المدمس بالبيض

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • علبة من الفول المدمس.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • كمون.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة من البقدونس.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول في مقلاة ويضاف له الصلصة والزيت والتوابل.
  • توضع المقلاة على النار وتقلب المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق.
  • يوضع البيض على الوجه بدون تحريكه ويضاف القليل من زيت الزيتون.
  • تغطى المقلاة وتترك لمدة خمس دقائق على نار هادئة حتي ينضج البيض.
  • ترفع المقلاة عن النار ثم ينثر البقدونس على الوجه ويقدم فورًا.