طريقة دجاج كنتاكي الاصلي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢١ , ١٥ أغسطس ٢٠١٩
logo
طريقة دجاج كنتاكي الاصلي

دجاج كنتاكي الاصلي

يعد دجاج الكنتاكي من الوجبات العالمية وهو عبارة عن دجاج مقلي بخلطة خاصة، ويعتبر دجاج كنتاكي واحدًا من أكثر الأكلات التي يقبل أغلبية الناس على تناولها خارج المنزل بفضل شكلها المقرمش والمغري، حيث يمكن تحضيره بشكل حار أو بشكل عادي، ويقدم عادة مع البطاطا المقلية وسلطة الملفوف بالمايونيز والمشروبات الغازية، وسوف نقدم في مقالنا هذا طرق لتحضير دجاج كنتاكي في المنزل وذلك لضمان نضافته.


طريقة دجاج كنتاكي الاصلي

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 10 قطع من فخذ الدجاج.
  • كوبان وربع من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان وربع من البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان وربع من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ثلاث بيضات.
  • زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في طبق صغير ثم يخفق بشكل جيد.
  • يوضع في إناء كل من الدقيق والبابريكا والملح والفلفل الأسود المطحون والثوم والريحان والزعتر وجوزة الطيب.
  • تقلب المكونات معًا حتى تمتزج.
  • يوضع الدجاج في البيض المخفوق حتى يغطيه ثم يغمس بمزيج الدقيق.
  • يوضع الدجاج جانبًا لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يتنكه بشكل جيد.
  • يغط الدجاج مجددًا في البيض ثم في مزيج الدقيق.
  • توضع كمية وفيرة من الزيت في قدر على النار وتترك حتى تسخن.
  • تضاف أفخاذ الدجاج وتقلب حتى تتقرمش وتصبح ذهبية اللون.


طريقة عمل كرسبي الدجاج الحار

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

خليط الدجاج

  • ست قطع من فيليه الدجاج.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الشطة المجروشة.

خليط الدقيق

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب من النشا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • حبتان من البيض كبيرتان الحجم.

المقادير

  • يغسل الدجاج ثم يقطع إلى أصابع طويلة ورفيعة.
  • تحضر محضرة الطعام ويضاف لها كل من الثوم وعصير الليمون والخل و الملح والفلفل والبابريكا.
  • تخلط المكونات بشكل جيد حتى تتحول على مزيج ناعم جدًا.
  • يوزع المزيج على قطع الدجاج وتقلب بشكل جيد حتى تتغطى.
  • يترك الدجاج طوال الليل مع تقليبه كل نصف ساعة حتى يتشرب الدجاج بالنكهات جيدًا.
  • يوضع الدقيق والنشا والبيكينغ باودر والملح والبابريكا والشطة والفلفل في كيس كبير وتخلط.
  • يوضع البيض في وعاء عميق ويخفق.
  • يوضع زيت غزير في المقلاة الكهربائية ويترك حتى يسخن جدًا.
  • تضاف قطع الدجاج للكيس الذي يحتوي على خليط الدقيق.
  • يرج الكيس بشكل جيد ثم يتخلص من الدقيق الزائد.
  • يضاف البيض للكيس يرج من جديد بشكل جيد.
  • تخرج قطع الدجاج وتوضع على شبك حتى الانتهاء من جميع قطع الدجاج المتوفرة.
  • تضاف قطع الكرسبي للمقلاة ثم تغلق وتترك حتى تتنضج.
  • تترك القطع حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللوم ثم تقدم مع البطاطا المقلية.


طريقة عمل جوانح الدجاج المقلية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 20 قطعة من جوانح الدجاج.
  • حبة من البيض مخفوقة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الأجينوموتو.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

الصلصة

  • كوب من الكاتشاب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
  • نصف كوب من الخل.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الشطة.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

الصلصة

  • يحضر قدر صغير ثم تضاف له جميع مقادير الصلصة.
  • يوضع القدر على نار متوسطة حتى يصل للغليان.
  • تخفف النار ويترك لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يصبح سميكًا وكثيفًا ثم يرفع عن النار.

تحضير الجوانح

  • تنظف جوانح الدجاج وتغسل جيدًا ثم توضع على ورق مطبخ حتى تجف.
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة على النار حتى يسخن.
  • يوضع كل من البيضة المخفوقة والحليب وصلصة الصويا في إناء.
  • تحرك المكونات حتى تمتزج ثم يوضع الإناء جانبًا.
  • يوضع كل من الدقيق والملح والبابريكا والفلفل الأسود واجينوموتو والكمون في إناء آخر.
  • تحرك المكونات حتى تمتزج ثم تغمس جوناح دجاج في مزيج الدقيق لتتغطى بشكل كامل.
  • تغمس الجوانج بعدها في مزيج الحليب ثم ترجع مجددًا الى مزيج الدقيق .
  • توضع الجوانح في الزيت الساخن حيث يوضع أجنحة بحسب حجم المقلاة.
  • تقلب الجوانح من حين إلى آخر لحوالي خمس إلى ست دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • تخفف درجة الحرارة اذا كان الزيت ساخنًا.
  • ترفع جوانح الدجاج من الزيت ثم توضع في القدر الذي يحتوي على الصلصة.
  • تقلب الجوانح عدة مرات الى أن تتغطى بالصلصة بشكل كامل.
  • توضع جوانح الدجاج في طبق للتقديم ثم تقدم مباشرة.


طريقة عمل دجاج زنجر من كنتاكي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلومن صدور الدجاج مقطعة الى مكعبات متوسطة الحجم.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلثان الكوب من النشا.
  • كوب من الماء.
  • كوبان من الكورن فليكس مجروش.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • حبة من البيض كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من المستردة.
  • ملعقتان كبيرتان من سويت شيلي صوص.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة كم البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في إناء كبير ثم يضاف له الملح والفلفل الأسود والمستردة والبابريكا وصوص السويت تشيلي وصلصة الفلفل الحار واللبن.
  • تقلب المكونات بشكل جيد ثم يترك الدجاج في الثلاجة ليلة كاملة.
  • يوضع كل من البيضة والدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود في إناء كبير وتحرك.
  • يضاف الماء بهدوء تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى يتشكل عجين كعجين الكريب والكيك.
  • يوضع الكورن فليكس في إناء آخر.
  • يغط الدجاج في مزيج الدقيق ثم في الكورن فليكس.
  • تصف قطع الدجاج في صينية ثم توضع في المجمد لمدة نصف ساعة.
  • يسخن زيت غزير في مقلاة ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع من الزيت ثم تقدم قطع الدجاج مع شرائح الطماطم والخس.


طريقة عمل ساندوتش تويستر من كنتاكي

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة الى قطع متوسطة الحجم.
  • أربع قطع من خبز التورتيلا.
  • كوبان من كورن فليكس مكسر.
  • كوب من البقسماط الخشن.
  • ثلث كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من المايونيز
  • حبتان من الطماطم متوسطتان الحجم مقطعة الى شرائح.
  • خس كابوتشي.
  • حبة من البيض كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ثلاثة أراع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ملح حسب الرغبىة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق وعصير الليمون والحليب والبيض والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم والبصل في إناء كبير.
  • تحرك المكونات حتى تختلط بشكل جيد ثم يضاف الدجاج.
  • يقلب الدجاج مع الخليط جيدًا ثم يترك لمدة نصف ساعة.
  • يوضع الكورن فليكس والبقسماط والريحان في إناء آخر وتخلط معًا.
  • يغط الدجاج في مزيج الكورن فليكس.
  • يسخن زيت غزير ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • يوضع كل من المايونيز والكاتشب والفلفل الحار والفلفل الأسود في إناء صغير وتخلط معًا.
  • تمد التورتيلا ثم تدهن بخليط المايونيز ثم تمد ورقة خس ثم يوضع قطعتين أو 3 من الدجاج في الطرف مع شرائح الطماطم.
  • يلف الساندوتش ثم يوضع في التوستر لمدة دقيقة ثم يقدم فورًا.