طريقة سهلة لعمل الايس كريم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ , ٢٢ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة سهلة لعمل الايس كريم

الآيس كريم

الآيس كريم :هي عبارة عن حليب أو ماء وسكر، وفي الغالب يُضاف اليها النكهات بأطعام الفواكه أو الفواكه نفسها ، وهي عبارة عن حلوى مجمدة ، ويُطلق عليها عدة أسماء بعدة لهجات ، فمنهم من يقول مثلجات ومنهم من يقول الآيس كريم ،الجيلاتي وغير ذلك، ووممكن أن تصنع الآيس كرم من عصارة الفواكه وهريسها ،وأغلب الناس يعتقدون بأن الآيس كريم تقتصر فقط على المضار ، وهذا الاعتقاد خاطئ فللآيس كريم العديد من الفوئد منها المساعدة على تقوية العظام، وحرق الدهون، وتخفيض ضغط الدم العالي، وزيادة النشاط العام للجسم، كما أثبت فعاليته في مكافحة سرطان القولون، إلى جانب دوره في تحسين المزاج، وتقليل خطرالإصابة بالجلطات، وتقوية المناعة، ومنع تكوّن حصى الكلى، بخلاف المعتقد أن المأكولات الساخنة تعطي دفئًا، إلا أن العكس صحيح.


طريقة سهلة لعمل الآيس كريم

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى السهولة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • كوبان من الكريمة
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • ثلاثة ارباع الكوب من السكر.
  • اربعة من صفارالبيض.
  • كوب من قشطة.

طريقة التحضير

  • يُوضع في قدرمن الستانلس ستيل سميك القاعدة الحليب، ومن ثم الكريمة والفانيليا، ويُسخن على نار متوسطة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط ساخنًا ، ويجب ان لا يُترك للوصول الي مرحلة الغليان .
  • يُوضع السكر وصفار البيض في وعاء زجاجي، ويُخفق باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتجانس الخليط.
  • يُصب كوب من خليط الحليب الساخن على خليط السكر والصفار مع استمرار التقليب إلى أن يمتزج الحليب جيدا مع صفار البيض.
  • يُصب الخليط على الحليب في القدر،ويُقلب على نار متوسطة إلى أن تختلط المواد.
  • تُخفف النار مع الاستمراربتقليب الخليط لمدة مابين 6 الى8 دقائق إلى أن يصبح سميكا ويتكون لديك كاسترد ناعم ،ويجب أن لا يُترك الكاسترد للوصول الى مرحلة الغليان.
  • يُرفع القدرعن النار ويُضاف القيمر وويُقلب إلى أن تختلط المواد جيدا.
  • يُصفى الكاسترد من خلال مصفاة سلك ناعمة في طبق زجاجي واسع.
  • يُغطى الطبق بالنايلون كي لا يتكون على سطحه قشرة،ومن ثم يُوضع في البراد لعدة ساعات إلى أن يبرد تمامًا.
  • يُستعمل الكاسترد في تحضير الايسكريم حسب الإرشادات المذكورة على جهاز تحضير الأيسكريم.
  • يُمكن إضافة الشوكولاتة المذابة أو الفواكه أو المكسرات لعمل اصناف متعددة من الأيسكريم على نفس وصفة الكاسترد الأساسية .


آيس كريم الزبادي بالفراولة

وقت التحضير 10دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص

المقادير

  • ثلاثة أربااع الكوب فراولة شرائح.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من الزبادي كامل الدسم.
  • ربع كوب من السكر الناعم بودرة.

طريقة التحضير

  • يُبت في وعاء محضرة الطعام الشفرة الفولاذية ( المعدنية )وتُوضع الفراولة، الكريمة، الزبادي والسكر.
  • تُشغل محضرة الطعام على سرعة متوسطة ليتضاعف حجم الكريمة وتكون خليط متجانس وهش القوام.
  • يُسكب خليط الفراولة في طبق عالي الحافة وواسع.
  • يُغلف الخليط بقطعة من النايلون ويُوضع في الثلاجة ( الفريزر) لعدة ساعات ليجمد الخليط ويصبح أيسكريم.
  • تُستعمل ملعقة تشكيل الأيسكريم ، ويُوزع الأيسكريم على شكل كرات في أطباق تقديم فردية.
  • يُقدم الأيسكريم مباشرة.


آيس كريم الزبادي بالاناناس

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الأناناس مهروس.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من الزبادي (الروب) كامل الدسم.
  • ربع كوب من السكر الناعم بودرة.

طريقة التحضير

  • يُثبت في وعاء محضرة الطعام الشفرة الفولاذية ( المعدنية ) ، ويُوضع الأناناس، الكريمة، الزبادي والسكر.
  • تُشغل محضّرة الطعام على سرعة متوسطة ليتضاعف حجم الكريمة وَتَكّون خليط متجانس وهش القوام.
  • يُسكب خليط الأناناس في طبق عالي الحافة وواسع.
  • يُغلف الخليط بقطعة من النايلون، ويُوضع في الثلاجة ( الفريزر) لعدة ساعات ليجمد الخليط ويصبح آي سكريم.
  • تُستعمل ملعقة تشكيل الأيسكريم ويُوزع الأيسكريم على شكل كرات في أطباق تقديم فردية.
  • يُقدم الأيسكريم مباشرة.


ايس كريم الزبادي بالبلوبيري

وقت التحضير 10دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 اشخاص

المقادير

  • ثلاثة ارباع الكوب من البلوبيري (التوت الأزرق).
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من الزبادي كامل الدسم.
  • ربع كوب من السكرالناعم بودرة.

طريقة التحضير

  • تُثبت في وعاء محضرة الطعام الشفرة الفولاذية ، ويًوضع البلوبيري، الكريمة، الزبادي والسكر
  • تُشغل مُحَضّرة الطعام على سرعة متوسطة ليتضاعف حجم الكريمة وتَكّون خليط متجانس وهش القوام.
  • يُسكب خليط البلوبيري في طبق عالي الحافة وواسع.
  • يُغلف الخليط بقطعة من النايلون ،ويُوضع في الفريزر لعدة ساعات.
  • تُستعمل ملعقة تشكيل الأيسكريم ويُوزع الأيسكريم على شكل كرات في أطباق تقديم فردية.
  • يُقدم الأيسكريم مباشرة.


آيس كريم التوفي بحبيبات الشوكولاتة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبتين من القشدة .
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • مغلفين من الكريما بودرة.
  • ثلاثة ملاعق من صلصة التوفي الجاهزة.
  • ثلاثة ملاعق من الشوكولاتة (حبيبات).

لعمل صلصة التوفي

  • كوب من السكر.
  • علبة من القشدة .
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تُخفق الكريما السائلة مع الكريما البودرة لتجمد ثم نضيف بقية المقادير معًا

التوفي

  • يُوضع السكر والزبدة في قدر على النار ،وعندما يذوب السكر تُضاف علبة القشطة مع التحريك المستمر لتتجانس جميع المقادير.
  • تُضاف صلصة التوفي وحبيبات الشوكولاته على وجه الآيس كريم.


آ يس كريم الموز بزبدة الفول السوداني

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • اربعة حبات من الموزالمهروس ناعم جدًا ومفرزليلة كاملة.
  • ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • يُخلط الموز المهروس والمجمد مع زبدة الفول السوداني والزبدة والقرفة في محضرة الطعام حتى تتمازج المكونات ويصبح المزيج كريمي.
  • يُوضع الخليط في الفريزر لحين التقديم.
  • يُسكب عند التقديم بواسطة ملعقة البوظة .
  • يُزين بقطع الموز أو صلصة الشوكولاتة حسب الرغبة.


آيس كريم الفانيلا

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب الكامل الدسم.
  • كوب من السكر.
  • اربعة حبات من صفار البيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يُخلط الحليب والسكر والملح وصفار البيض في قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ المزيج بالغليان.
  • تُخفف النار،ويُتابع الخلط لمدة 4 دقائق حتى يبدأ المزيج بالتكاثف ويصبح سميكًا.
  • يُنقل الخليط إلى وعاء واسع
  • تُضاف الكريمة السائلة والكريمة المخفوقة و الفانيلا وتُخلط.
  • يُغطى الوعاء بورق البلاستيك ،ويُترك في الفريزر لمدة ساعتين.
  • يُوضع الخليط في ماكينة صنع الآيس كريم ثم يُعاد الخليط للفريزر لحين التقديم.
  • يُسكب الآيس كريم بملعقة البوظة ،ويُزين بالفواكة أو صوص الشوكولاتة أو أي نوع من الشوكولاتة حسب الرغبة.


آيس كريم بالكيوي والنعناع

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصان

المقادير

  • حبة من مربعات الجبنة .
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • أوراق من النعناع.

طريقة التحضير

  • تُقشر فاكهة الكيوي الطازجة من القشرة الخارجية، وتُوضع في محضرة الطعام الكهربائية.
  • يُضاف كوب اللبن الزبادي.
  • تُضاف اوراق النعناع ، وتُخلط المقادير.
  • يُصب الخليط في وعاد ،ويُدخل الى الفريزر(البراد) لمدة ساعتين.
  • يُقدم الآيس كريم بأكواب التقديم الخاصة.
  • يُزين بأوراق خضراء من النعناع الطازج.

المراجع

https://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D8%AB%D9%84%D8%AC%D8%A7%D8%AA

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%A2%D9%8A%D8%B3%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%A3%D9%8A%D8%B3%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87

https://kitchen.sayidaty.net/node/867/%D8%A2%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%AD%D8%A8%D9%8A%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D8%A9/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/9378/%D8%A2%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2-%D8%A8%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/6449/%D8%A2%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%84%D8%A7/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/6390/%D8%A2%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D9%86%D9%83%D9%87%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%88%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B9%D9%86%D8%A7%D8%B9-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9#step5