طريقة سينابون سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٥ ، ١١ مارس ٢٠٢٠
طريقة سينابون سهلة

محتويات

السنابون

السينابون من الحلويات المخبوزة الشهيّة والمميزة جداً والتي تشتهر في العالم أجمع والتي يرغبها الكثير من الأشخاص وتصنع السينابون من عجينة تتكون من الزبدة،الدقيق،الخميرة،الحليب،الماء والقرفة والقرفة هي من أساس صنع حلويات السينابون ويمكن أن يحضر السينابون بأكثر من شكل وطريقة منها العجينة أو الكعكة وغيرها من الأطباق التي تتطور وتتحدث بالسينابون، وكلمة السينابون تعني القرفة وتتميز القرفة بمذاقها السحري والمميز والسنابون من الحلويات التي يمكن تناولها في أوقات اليوم المختلفة وينصح في تناولها في الصباح لأنها تحتوي على السكريات والعناصر الغذائية التي تمد بالطاقة لطيلة اليوم فهي من الأطباق الشهية والمميزة

السينابون أو لفائف القرفة من أطباق الحلويات العالمية التي بدأ تحضيرها في المطبخ السويسري لأول مرة، ومنه انتشرت على نطاقٍ واسعٍ في المخابز والمقاهي الأمريكية، ثم انتقلت إلى جميع أنحاء العالم، وهو من أكثر الحلويات المخبوزة لاقت إقبالاً عالمياً كبيراً، إذ تنتشر العديد من المحلات المتخصصة في صنعها، ويتميز السينابون بالصوصات المتنوعة التي تغطي لفائفه مما تعطيها طعماً ومذاقاً شهياً، وعادةً ما يقدم على شكل رولاتٍ صغيرة الحجم إلى جانب فنجانٍ من القهوة أو كوباً من الشاي، ويمكن تحضر السينابون باستخدام عجينة جاهزة، أو محضرة منزلياً، وفي هذا المقال سنقدم طرقًا جديدةً ومتنوعةً لتقديم السينابون، بالإضافة إلى طرق تحضير بعض الصوصات التي تغلفه.


طريقة عمل السينابون رول

مدة التحضير ساعة و 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 8 أشخاص.


المقادير

العجينة

  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض .
  • نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • تصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوب إلا ثلث من الزبدة الطرية.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.

حشوة السينابون

  • ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
التغليفة
  • ثلاث إلى ست ملاعق كبيرة من الماء الفاتر.
  • كوبان من السكر المطحون.
  • ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا.


طريقة التحضير

العجينة
  • توضع الخميرة الفورية في الماء الفاتر، وتحرك حتى تذوب تمامًا، وتترك جانباً حتى تختمر جيداً.
  • تذاب الزبدة، ويضاف إليها السكر، والملح وتحرك المكونات حتى يتكون خليطٌ متجانس.
  • تخفق البيضة جيداً، وتضاف إلى الخليط السابق مع الحليب، وتحرك المكونات من جديد حتى يتكون خليطٌ ذو قوامٍ سائلٍ بعض الشيء.
  • ينخل الطحين، ويضاف منه كوبان على الخليط السابق تدريجيًا، مع الحرص على الخلط المستمر حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • يسكب خليط الخميرة، وتضاف الكمية المتبقية من الطحين.
  • تخلط المكونات مع بعضها عن طريق العجن بحيث تتكون عجينةٌ لينةٌ وطريةٌ، لا تلتصق.
  • ينثر القليل من الطحين على سطحٍ صلبٍ كالطاولة مثلاً، وتدعك عليه العجينة مدة تتراوح ما بين خمس إلى عشر دقائق.
  • توضع العجينة في وعاءٍ وتغطى بنايلون المطبخ، وتترك في مكانٍ دافئٍ لمدة ما بين الساعة إلى ساعة ونصف حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.

السينابون

  • تفرد العجينة على سطحٍ صلبٍ باستخدام الشوبك حتى تصبح ذات سمكٍ مناسبٍ.
  • تقطع العجينة لتصبح على هيئة مستطيل.
  • تدهن العجينة بكميةٍ وفيرةٍ من الزبدة.
  • يخلط السكر البني مع القرفة، وينثر الخليط على العجينة.
  • تلف العجينة المحشوة حول نفسها لتأخذ شكل الاسطوانة، ثم تقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ متساوية الحجم.
  • ترتب لفائف السينابون في صينية الفرن بعد دهنها بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة الذائبة، مع مراعاة ترك مسافة جيدة بين كل قطعةٍ وأخرى.
  • تترك الصينية جانباً حتى ترتاح اللفائف ويزداد حجمها.
  • تخبز لفائف السينابون في فرنٍ محمى مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، وتترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضح وتصبح ذات لون ذهبي فاتح.
  • تحضر التغليفة، عن طريق خلط الزبدة اللينة، والسكر المطحون، وسائل الفانيلا.
  • يضاف الماء تدريجيًا وتحرك المكونات باستمرار حتى يتكون خليطٌ ذو قوامٍ ثقيلٍ بعض الشيء.
  • ترتب قطع السينابون في طبق التقديم، وتصب عليها التغليفة وتقدم مع القهوة أو الشاي.


طريقة عمل كيكة السينابون

مدة التحضير ساعة و 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوب ونصف من الطحين الأبيض .
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي .
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودة الفانيلا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • كوب إلا ربع من الحليب السائل.
  • رشة من الملح.

خليط القرفة

  • أربع ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر المطحون.

الصوص

  • نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • نصف علبة من القشطة.
  • أربع حبات من الجبنة القابلة للدهن.

للزينة

  • شوكولاتة سائلة.

طريقة التحضير

الصوص

  • توضع القشطة، والجبنة في وعاءٍ وتخلط مع بعضهما قليلاً.
  • يضاف الحليب المكثف المحلى، وتخلط المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى يتكون خليطٌ ذو قوامٍ متماسك.
  • يحفظ الخليط في الثلاجة لحين استخدامه.

خليط القرفة

  • توضع القرفة المطحونة مع السكر في وعاءٍ عميقٍ.
  • تخلط المكونات حتى يتكون خليطٌ متجانسٌ.

الكيكة

  • يوضع كل من السكر، والزيت، والبيض، والحليب، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
  • ينخل الطحين ويضاف إلى لخليط السابق مع الباكينج باودر، والملح وتخلط المكونات من جديد بالخلاط اليدوي حتى تتكون عجينةٌ ذات قوامٍ سائلٍ بعض الشيء.
  • تسكب نصف كمية العجينة في صينية الفرن، وينثر فوقها خليط القرفة المحضر.
  • تصب الكمية المتبقية من العجين على مكونات الصينية.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتخبز الصينية من الأسفل لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
  • يشغل الفرن من الأعلى حتى يتحمر وجه الصينية ويصبح ذو لونٍ أحمر.
  • تخرج الكيكة من الفرن، وتترك جانباً حتى تبرد تمامًا .
  • يسكب الصوص المحضر على وجه كيكة السنابون، وتزين بالشوكلاتة السائلة، وتقدم.


طريقة عمل السينابون بالتوست

مدة التحضير ساعة و 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 8 أشخاص.


المقادير

  • نصف كوب من السكر الخشن.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • عشر شرائح من التوست الأبيض.
  • زبدة طرية حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • يخلط السكر مع القرفة جيداً.
  • تزال حواف شرائح التوست، ويفرد الجزء الداخلي منها باستخدام الشوبك، وتقطع إلى قطعٍ طولية.
  • ترتب قطع التوست في صينية الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة.
  • تذاب الزبدة وتسكب على شرائح التوست، وينثر فوقها خليط السكر والقرفة.
  • تدخل الصينية في فرنٍ محمى مسبقاً، وتترك حتى تصبح قطع السنابون مقرمشةً وذات لونٍ ذهبي.


طريقة عمل صوص الشوكلاتة للسينابون

مدة التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوب ونصف من السكر المطحون.
  • كوب وربع من الكاكو الخام السادة.
  • ربع ملعقة كبيرة من سائل الفانيلا.
  • حليب سائل حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • يوضع السكر في طبقٍ عميقٍ، ويضاف إليه كل من الكاكاو، والفانيلا.
  • تحرك المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
  • يسكب الحليب على الخليط تدريجيًا، مع الحرص على التقليب المستمر لحين الحصول على صوصٍ ناعمٍ وذو قوامٍ ثقيلٍ نوعاً ما.


طريقة عمل صوص التوفي للسينابون

مدة التحضير ساعة و 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 8 أشخاص.

المقادير

  • علبة كبيرة من القشطة.
  • نصف كوب من السكر المطحون.


طريقة التحضير

  • يعبأ قدرٌ عميقٌ بكميةٍ وفيرة من الماء وتترك على النار حتى تبدأ بالغليان.
  • توضع القشطة في الماء المغلي، وتترك لمدة ثلاثين دقيقة، أو حتى تصبح ساخنةً.
  • يوضع السكر المطحون في مقلاةٍ واسعةٍ، ويترك على نارٍ هادئةٍ مع التقليب المستمر حتى يذوب تماماً، ويكتسب اللون البني المكرمل.
  • تضاف القشطة الساخنة، وتحرك بسرعةٍ حتى تتداخل المكونات ويتكون خليطٌ سميكٌ وكثيف القوام.

نصائح

  • يمكن استخدام المكسرات ( الجوز، والفستق، والبندق، والفستق الحلبي) في تزيين وجه السنابون، كما يمكن إضافته إلى لحشوة لإعطاء نكهة مميزة أكثر.
  • إضافة القليل من بودرة الكاكاو للحشوة يعطيها طعماً غنياً وشهياً.
  • ينصح في صوص التوفي إبعاد السكر عن النار فور تحوله إلى الون البني، وذلك حتى لا يحترق ويصبح مذاقه مراً.


طريقة عمل سينابون بالكريمة المخفوقة

وقت التحضير ساعة و5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • مغلف من الكريمة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء الدافئ للعجن.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة صغيرة وربع من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.

للحشوة

  • ربع كوب من الزبدة المذوبة.
  • ست ملاعق من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.

للوجه

  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • علبة من الجبنة الكريمية.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، والسكر، والحليب، والخميرة، والكريمة، والبيكنج باودر في وعاءٍ عميقٍ.
  • سكب الزيت والماء، ثم خلط المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • دعك العجينة باليدين حتى تُصبح طريةً، ثم تغطيتها وتركها جانبًا لمدة ساعة حتى تتخمر.

الحشوة

  • خلط سكر البودرة، والقرفة المطحونة في وعاء، ثم ترك الخليط جانبًا.
  • فرد العجينة على سطحٍ صلبٍ بالشوبك، ثم دهنها بالزبدة المذوبة، ونثر الحشوة على الوجه.
  • لف العجينة على شكل رول، ثم تقطيعها إلى رولاتٍ متوسطةِ الحجم، ورصها في صينيةٍ فرنٍ مغلفةٍ بورق الزبدة.
  • تغطية الصينية، ثم ترك الرولات مرة أخرى لمدة نصف ساعة إضافية حتى تتخمر.
  • وضع الصينية في فرنٍ محمىً مسبقًا على حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج الرولات.
  • خفق الجبنة الكريمية والحليب المكثف في وعاء الخلاط الكهربائي، حتى يصبح المزيج ناعم القوام.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم سكب مزيج الحليب المكثف على وجه رولات القرفة، وتقديمها مباشرة.


طريقة عمل السينابون بالقرفة

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • علبة من الجبنة الكريمية.
  • أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
  • كوب من اللبن الساخن.
  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ثلث كوب من السمنة المذابة.
  • ثلث كوب من الزبدة الطرية.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.


طريقة التحضير

  • وضع اللبن، والدقيق، والسمنة، والملح، والبيض في قدرٍ كبير الحجم.
  • إضافة السكر، والخميرة إلى مزيج اللبن، ثم خلط المزيج جيدًا حتى تتشكل عجينة.
  • وضع العجينة على سطحٍ جافٍ مغطىً بالدقيق، ثم تغطيتها، وتركها لمدة عشر دقائق.
  • وضع القرفة والسكر البني في قدرٍ صغيرٍ وخلطهم جيدًا.
  • فرد العجينة بشكل مستطيل بحيث تكون سميكة قليلًا.
  • وضع ثلث كوب زبدة طرية على العجين، وفردها جيدًا.
  • وضع مزيج السكر والقرفة على العجين ثم توزيعه.
  • لف العجين على شكل رول، ثم تقطيع الرول إلى حلقاتٍ متوسطة الحجم.
  • وضع السينابون بالقرفة في صينيةٍ مدهونةٍ بكميةٍ قليلةٍ من الزيت.
  • تغطية الصينية ثم تركها لمدة نصف ساعة.
  • تسخين الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ، ثم وضع الصينية لمدة ربع ساعة في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • وضع ربع كوب زبدة، والسكر البودرة، والملح، والجبنة الكريمية، والفانيليا في قدرٍ متوسطة الحجم، وخلطهم جيدًا بالمضرب الكهربائي.
  • وضع مزيج الجبنة الكريمية فوق كل قطعة من السينابون، ثم توزيعها، ويُقدم السينابون بالقرفة ساخنًا.


طريقة عمل سينابون رول بالشوكولاتة

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

العجينة

  • كوب من الماء الدافئ.
  • كوبان إلا ربع من الدقيق.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

الحشو

  • كوب من الشوكولاتة المجروشة.
  • ربع كوب من السكر البني الفاتح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من البندق المجروش.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

صلصة الشوكولاتة

  • كمية قليلة من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
  • كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.


طريقة التحضير

العجينة

  • وضع ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء الخلاط، مع الملح، والخميرة، والبيكنج باودر، وخلطه على سرعة بطيئة لثوانٍ قليلةٍ.
  • إضافة البيض، والزبدة، والماء، والفانيليا، والخلط على سرعةٍ متوسطةٍ يصبح المزيج عجينةً تنفصل عن حواف الوعاء.
  • إضافة الكمية المتبقية من الدقيق، والتشغيل لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على سرعةٍ بطيئةٍ.
  • وضع العجينة في طبقٍ مدهونٍ بالزيت، ثم مسح سطح العجينة بكميةٍ قليلةٍ من الزيت، وتغليف الطبق بالنايلون، وترك العجينة في مكانٍ دافئٍ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • إحضار قوالب على شكل قلب أو صوانٍ قصيرة الحافة.
  • مد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح مستطيلةً بسماكة ٤ ملم تقريبًا.

الحشو

  • دهن الزبدة على العجينة، ثم توزيع السكر، والقرفة، والشوكولاتة، والبندق، والكاكاو.
  • لف طرف العجينة على الحشو مع الضغط بخفة للوصول إلى نهاية المستطيل.
  • إغلاق طرف العجينة على الحشو، والضغط عليه حتى يلتصق طرف العجينة جيدًا.
  • تقطيع العجينة إلى 12 قطعةً متساوية الحجم بالخيط أو سكين حادة.
  • وضع قطعة من العجينة المحشوة في كل قالب قلب، والضغط عليها بخفة حتى تأخذ شكل القالب.
  • تغطية العجينة بقطعة من النايلون، وتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ليتضاعف حجمها.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم تسخين الفرن إلى حرارة 190 درجةً مئويةً.
  • وضع القوالب في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.

صلصة الشوكولاتة

  • وضع السكر، والفانيليا، وبودرة الكاكاو في طبقٍ عميقٍ، ثم إضافة الحليب تدريجيًا، مع استمرار التقليب حتى تصبح الصلصة ناعمةً وسميكةً.
  • إخراج السينابون رول بالشوكولاتة من الفرن، وتركها حتى تبرد قليلًا، ثم إخراجها من القوالب، ووضعها في طبق تقديم أو أطباق فردية.
  • توزيع صلصة الشكولاتة على السينابون رول، ثم تقديمها دافئة أو باردة.


طريقة عمل سينابون الفراولة

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

العجينة

  • أربعة أكواب ونصف من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان وربع من الخميرة.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من السكر.

الحشوة

  • نصف كوب من مربى الفراولة.
  • نصف كوب من الحليب المكثف، والمحلى.
  • نصف كوب من الفراولة الطازجة.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب الدافئ في وعاءٍ وإضافة الخميرة وملعقة من السكر مع الخلط الجيد، وتركهم لمدة عشر دقائق.
  • تسخين الزبدة على النار، وتركها حتى تبرد، ثم إضافة البيض، والخلط جيداً، وإضافته إلى الحليب.
  • نخل كوبين من الطحين، وإضافة الكمية المتبقية من السكر، ثم إضافة الملح، وخلطهم جيداً، ومن ثم إضافة الحليب تدريجياً، وإضافة باقي كمية الطحين على مراحل حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة، ثم ترك العجينة لمدة ساعة تقريباً ترتاح في البراد.
  • مد العجينة بشكل مستطيل، ثم إضافة المربى فوقها ثم لفها وتقطيعها إلى قطعٍ متساويةٍ.
  • وضع السينابون على صينيةٍ مدهونةٍ بالقليل من الزيت، ثم إدخالها للفرن المحمى مسبقًا لمدة عشرين دقيقةً على درجةِ حرارةٍ متوسطةٍ حتى يكتسب السينابون اللون الذهبي.
  • إخراج السينابون من الفرن، وتقطيع الفراولة الطازجة، ثم تزيينها بالحليب المكثف المحلى، ومن الممكن استبداله بالصوص الأبيض المكون من السكر الناعم، وقليل من الحليب، ثم تصبح جاهزةً للتقديم.


طريقة عمل السينابون الجبن الخفيفة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الدقيق.
  • نصف كيلو من الجبن البراميلي.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الزيت نباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • كوب من الزبادي أو الروب.
  • ظرف من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.

للوجه

  • صفار بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • نصف ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • رشة من الفانيلا.
  • سمسم.

طريقة التحضير

  • يخلط في الخلاط الحليب والجبن والزيت والزبادي.
  • تخلط الخميرة مع ربع كوب ماء دافئ والعسل وتترك جانبًاحتى تفور.
  • يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والحليب البودرة ورشة الملح.
  • يضاف خليط الخميرة وخليط الحليب والجبن وتعجن المكونات مع بعضها للحصول على عجينة ناعمة وطرية.
  • يدهن سطح العجينة بالقليل من الزيت وتترك مغطاة حتى تتخمر براحتها في مكان دافئ.
  • يشغل الفرن إلى حرارة 200 مئوية ثم تفرد العجينة وتقطع حسب الرغبة ووتترك تخمر مرة أخرى ويدهن الوجه بخليط البيض والحليب.
  • تدخل الفرن إلى أن يصبح لونها ذهبيًا ووتخرج من الفرن ثم تغطى بفوطة حتى تبقى طرية وتقدم.


طريقة عمل صوص السينابون بالكاكاو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب كبير من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب السائل في وعاء على النار.
  • يضاف له السكر البودرة والزبدة اللينة ويحرك جيداً.
  • تضاف له القرفة المطحونة والكاكاو وتحرك على النار حتى يصبح المزيج متماسكًا قليلًاويشبه الكريمة.

طريقة التقديم

  • يسكب الصوص على السينابون وهو ساخن.
  • ويترك حتى يبرد ثم يقدم بارداً.


طريقة عمل سناك السينابون بالتوست

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • شرائح توست منزوع الحواف مرقرق بالنشابة.
  • كمية الجبن.
  • كمية معينة من البيض حسب الحاجة.
  • هيل حسب الرغبة.
  • قرفة حسب الرغبة.
  • زبدة لتحمير التوست.
  • مربى توت أو فراولة.
  • جوز مجروش.

طريقة التحضير

  • يدهن التوست المرقوق بالنشابة بالجبنة.
  • يدهن بالمربي وترش عليها القرفة والجوز وتلف على شكل رول.
  • تغطس في البيض جيدًاالمخفوق مع الهيل والقرفة.
  • يسخن الزبدة وتوضع رولات التوست وتحمر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقدم مع صلصة التوفي.


طريقة عمل السينابون الهشة

وقت التحضير ساعة و10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص


المقادير

  • بيضتان.
  • أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ثلثا الكوب من السكر.
  • كوب حليب دافئ كامل الدسم .
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

لتحضير الحشوة

  • نصف كوب من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من القرفة المطحونة.

لتحضير التغليفة

  • كوب وربع من السكر البودرة.
  • ربع كوب من الجبن الكريمي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.


طريقة التحضير

  • إذابة السكر، والخميرة في الحليب، وترك المزيج جانباً لمدة عشر دقائق.
  • وضع المزيج في العجانة، ثم إضافة الزبدة، والبيض واحدة تلو الأخرى، والملح.
  • إضافة الدقيق بعدها بالتدريج على سرعة منخفضة، ثم زيادة السرعة تدريجياً، حتى يحصل على عجينة متماسكة.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ودعكها قليلاً باليدين.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بكمية قليلة من الزيت، وتغطيتها ثم تركها حتى يتضاعف حجمها في مكانٍ دافئ لمدة ساعتين من الوقت.
  • دهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت، وتجهيزها بورق الزبدة.
  • فرد العجينة بشكلٍ متساوٍ على شكل مستطيل، ثمّ توزيع زبدة الحشوة عليها.
  • مزج السكر والقرفة معاً في وعاء صغير، ثم رشّ المزيج على العجينة، ومن ثمّ لفّ العجينة وتقطيعها إلى اثنتي عشر رولًا.
  • تصفية الرول في الصينية المحضّرة، وتغطيتها بورق القصدير.
  • ترك السينامون رول لمدة ثماني ساعات على الأقل في الثلاجة.
  • إخراج لفائف القرفة من الثلاجة، وتركها من جديد لمدة ساعة ونصف من الوقت في مكان دافئ.
  • خبز السينابون رول في فرنٍ محمى لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذات لون ذهبي.
  • خفق جبن الكريمة مع، الفانيليا، والحليب، وسكر البودرة حتى تتجانس المكونات، وذلك لتحضير الزينة.
  • تزيين لفائف القرفة بمزيج الجبن الكريمي، وتقديمها.


طريقة عمل سينابون بالكريمة

وقت التحضير ساعة و10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الماء الدافىء.
  • نصف كوب من السكر.
  • صفار بيضة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

مقادير الحشوة

  • كوب من البندق الناعم.
  • نصف كوب من السكر البني الفاتح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة.

مقادير الصلصة

  • كوب من السكر الناعم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من الكريمة.


طريقة التحضير

  • وضع ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء الخلاط، ويمكن إضافة الكمية المتبقية حسب الحاجة.
  • إضافة السكر، والباكينج باودر، وحليب البودرة، والخميرة الفورية، والملح، ثم خلط المواد جيداً مع بعضها البعض قبل إضافة المواد السائلة.
  • إضافة صفار البيض، والزيت، والماء، والفانيلا، ثم تشغيل الخلاط باستخدام المضرب المخصص للعجن، ويمكن الحاجة إلى مزيد من الطحين حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بكمية قليلة من الزيت مع التقليب على الوجهين.
  • ترك العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • رش كمية قليلة من الطحين، ثم أخذ نصف مقدار العجينة، وفردها، ومسحها بكمية قليلة من الزبدة، ثم رش السكر البني، والبندق، والقرفة.
  • تقسيم العجينة بشكل عرضي لقسمين، ثم لف كل قسم على شكل رول، ومن ثم استخدام سكين حاد وتقسيم كل رول إلى اثني عشرة قطعة.
  • رص القطع في صينية الكب كيك، ثم تغطيتها بكيس نايلون، وتركها تختمر وترتاح مرة أخرى.
  • خبزها لمدة من 15- 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون على درجة حرارة 190 مئوية.
  • تغطيتها بقطعة قطنية نظيفة عند خروجها من الفرن، وذلك حتى يحافظ عليها طريةً.
  • خلط الكريما مع الفانيليا والسكر حتى تصبح سلسلة القوام، وذلك لتحضير الصلصة.
  • غمس قطع السينابون بالصلصة، ويمكن تحميص البندق في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مع التقليب المستمر، وتزيين السينابون بالبندق المحمص.


طريقة عمل سينابون بالكاكاو

وقت التحضير ساعة و10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • بيضة كبيرة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • رشة من الملح.

للحشو

  • كوب من الشوكولاتة المجروشة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
  • كوب من الكاكاو.
  • كوب من السكر البودرة.
  • كوب من الزيت.


طريقة التحضير

  • خلط الدقيق، والخميرة، والفانيليا، والسكر، والملح، والباكينج باودر.
  • إضافة الزبدة، والماء، والتقليب حتى يحصل على عجينة، ثم تغطيتها، وتركها حتى تتخمر.
  • فردها بالنشابة، ودهنها بالزبدة الذائبة، والقرفة، والكاكاو، الشوكولاتة المجروشة، والسكر.
  • لفها رول، ثم تقطيعها ورصها فى صينية مدورة، وتركها حتى تتخمر مرة أخرى، وإدخالها الفرن.
  • خفق السكر، والكاكاو، والزيت في الخلاط، ثم تغطية السينابون بالصوص، وتقديمها.


طريقة عمل سينابون رول بالنوتيلا

وقت التحضير ساعة و20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ظرف من الدريم ويب.
  • أربع ملاعق من الزيت.
  • أربع ملاعق من الحليب.
  • أربع ملاعق من السكر.
  • ملعقتان من الخميرة.
  • نصف ملعقة من الباكينج باودر.


طريقة التحضير

  • خلط مقادير العجينة معاً، ثم ترك العجينة حتى تخمر، وتقسيمها إلى قسمين، ثم فردها ودهنها بالنوتيلا، والقرفة.
  • لفها على شكل رول.
  • تقطيع الرول، ووضع القطع في صينية الفرن، ثم خبزها.


طريقة عمل السينابون الكذاب

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • أربع حبات من الخبز الصامولي مقطع إلى شرائح بسماكة 2 سم.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من الزيت.
  • بيضة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من الجبنة الكريمية.
مقادير الصلصة
  • نصف كوب من السكر المطحون ناعمًا.
  • ربع كوب من الزبدة المذوبة.
  • نصف كوب من الجبنة الكريمية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يُخلط السكر، والزيت، والبيض، والماء، والفانيليا، والجبنة الكريمية، والقرفة في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات، ثم يُسكب الخليط في طبقٍ كبيرٍ.
  • تُغمس قطع الخبز الصامولي في الخليط حتى تتشربه.
  • يُحضر قالب دائري الشكل ويُدهن بالقليل من الزبدة، ثم تُصف فيه قطع خبز الصامولي المغمسة من الخليط.
  • يُخبز السينابون في الفرن لمدة عشرين دقيقةً.
  • يوُضع السكر، والزبدة، والفانيليا، والجبنة الكريمية، والملح، في طبقٍ ثانٍ، ثم يُقلب الخليط لمدةٍ قصيرةٍ حتى يصبح متماسكًا تمامًا.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتُزين بخليط الجبنة الكريمية، ثم تُقدم.


نصائح

  • يمكن تزين سطح السينابون بالشوكولاتة المذوبة،الكاكاو أو القرفة.


طريقة عمل السينابون الكذاب بخبز الباجيت

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • سبع حبات من خبز الباجيت المقطع إلى دوائر سميكة.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • 12 حبةً من الجبنة الكريمية.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب من الجوز المبروش.
  • 100غرام من الزبدة المذوبة.

مقادير الصلصة

  • أربع مكعبات من الجبنة الكريمية.
  • علبة ونصف من الحليب المكثف المحلى.


طريقة التحضير

  • يُخلط الحليب السائل مع الجبنة الكريمية جيدًا.
  • تُضاف الزبدة فوق الخليط، ثم تُضاف القرفة وتُخلط المكونات جيدًا إلى أن يصبح قوام الخليط متجانسًا.
  • تُغمس قطع خبز الباجيت في الخليط، وتُرفع سريعًا بالملقط.
  • تُوزع قطع خبز الباجيت في طبقٍ زجاجيٍّ متوسط الحجم.
  • يُوزع الجوز المبروش بين قطع خبز الباكيت.
  • يُحضر للوجه: يُوضع الحليب المكثف المحلى مع الجبنة الكريمية في طبق.
  • تُخلط المكونات في الخلاط الكهربائي جيدًا حتى تصبح متجانسةً.
  • تُسكب نصف كمية الصلصة فوق الوجه.
  • يوضع الطبق الزجاجي في الفرن المحمى لمدة خمس عشرة دقيقةً.
  • يُخرج الطبق الزجاجي من الفرن، وتُسكب الكمية المتبقية من الصلصة على سطحه.
  • تُحضر صلصلة الشوكولاته حسب الرغبة، وتوزع فوق الصلصة وتُزين بحبات الجوز.


طريقة عمل السينابون الكذاب بالكب كيك

وقت التحضير 15دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • علبتان من الكب كيك الجاهز بنكهة الفانيليا.
  • ثمانية مكعبات من الجبنة الكريمية على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
  • بيضتان.
  • كوبان من السكر.
  • علبتان من الحليب المكثف المحلى.
  • كوبان من الزيت.
  • كوبان من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
  • لوز مقطع لشرائح رفيعة محمصة للتزين على حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.


طريقة التحضير

  • تُوضع قطع الكب كيك في طبقٍ زجاجيٍ وتُثقب.
  • يُوضع الماء والبيض والقرفة والزيت والسكر والقهوة سريعة التذوبان في طبق.
  • تُخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسةً.
  • يُسكب الخليط فوق قطع الكب كيك.
  • يُوضع الطبق الزجاجي في فرنٍ محمىً مسبقًا على حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة خمس دقائق.
  • تُخلط الجبنة الكريمية مع الحليب المكثف المحلى في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح الخليط متجانسًا.
  • تُسكب الصلصة فوق الطبق الزجاجي ويُزين باللوز المشرح المحمص.


طريقة عمل السينابون الكذاب بالخبز الفرنسي

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • رغيف من الخبز الفرنسي.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • حبتان من الجبنة الكريمية المطبوخة.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب الأشقر.
  • 500 غرام من الزبدة.
  • سكر ناعم حسب الرغبة للتزين.
  • جوز مبروش حسب الرغبة.
  • ست مكعبات من الجبنة الكريمية المطبوخة للتزين.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى للتزين.


طريقة التحضير

  • يُقطع رغيف الخبز إلى شرائح.
  • يُخلط الحليب مع الزبدة المذوبة مع ملعقة كبيرة من القرفة وحبتان من الجبنة الطرية.
  • تُغمس قطع الخبز بخليط الحليب والزبدة، وتُوضع قطع الخبز في طبقٍ زجاجيٍ وتخبز، ثم يُرش الزبيب فوق الطبق.
  • يُخلط الحليب المكثف المحلى مع معكبات الجبنة الكريمية، ويُسكب على شرائح الخبز، وتُوضع كمية صغيرة من الصوص جانبًا.
  • يُوضع الطبق الزجاجي في الفرن المحمى مسبقًا لمدة خمس عشرة دقيقةً.
  • يُخرج الطبق من الفرن وتُسكب الكمية المتبقية من الصوص فوقه، ويُزين بالجوز المجروش، والسكر الناعم.


طريقة عمل السينابون الكذاب بخبز السندويشات

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.


المقادير

  • 12 مكعبًا من الجبنة الكريمية.
  • سبع حبات من خبز الساندويشات.
  • علبة ونصف من الحليب المكثف المحلى.
  • كوب واحد من مكعبات الجبنة الكريمية .
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • نصف كوب كبير من الزبدة الذائبة.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب كبير من الجوز المجروش.
  • شوكلاتة ذائبة للتزين حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يُوضع الحليب السائل في طبقٍ عميقٍ، ثم تُضاف الجبنة الكريمية وتُخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
  • تُخلط الزبدة الذائبة مع القرفة المطحونة جيدًا.
  • يُقطع الخبز لحلقاتٍ متوسطة الحجم، ثم يُغمس بخليط الحليب والقرفة ثم يُرص في طبقٍ زجاجيٍ، ويُوزع فوقه الجوز المبروش المغمس بالحليب.
  • يُخلط الحليب المكثف في الخلاط الكهربائي، وتُضاف مكعبات الجبنة الكريمية، وتُخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • تُسكب نصف كمية مزيج الحليب والجبن على الخبز، حتى يُغطى الخبز بالكامل، ثم يُوضع الطبق الزجاجي في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقةً.
  • يُخرج الطبق من الفرن ويُسكب باقي خليط الحليب والجبن على الوجه، ثم يُزين بصوص الشوكولاتة حسب الرغبة.


طريقة عمل السينابون الكذاب بالكرواسون

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • ثماني حبات من الكرواسون.
  • علبة من الحليب المكثف.
  • كوب كبير من الجبنة الكريمية.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة للتزين.
  • ربع كوب كبير من الجوز المبروش.


طريقة التحضير

  • يُقطع الكرواسون إلى حلقاتٍ ثم يُرص في الطبق الزجاجي.
  • يُخلط الحليب المكثف مع الجبنة الكريمية في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا.
  • يُسكب الخليط فوق قطع الكرواسون، وتُرش القرفة المطحونة والجوز المجروش، ثم يُدخل الطبق الزجاجي إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقةً.
  • يُخرج الطبق من الفرن ويُزين بالكريمة أو الشوكولاتة الذائبة حسب الرغبة.
  • يُوضع الكرواسون في طبق التقديم، ويُقدم مع القهوة.


طريقة عمل السينابون بالصمون

وقت النتحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوب من السكر البودرة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الماء أو أكثر حسب الحاجة.
  • أربع قطع من خبز الصمّون المقطّع.
  • ثلاثة حبات من الجبن الكريمي.
  • بيضة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الزنجبيل.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

الصوص:

  • ست قطع من الجبن الكريمي.
  • علبة من الحليب المكثّف المحلى.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.


طريقة التحضير

  • خفق البيضة في وعاءٍ، مع السكر، والزنجبيل، والفانيليا، والماء، والجبن، والزيت، والقرفة، والملح.
  • غمس قطع الصمون في الخليط، ثم رصها في صينية فرنٍ مدهونةٍ بكميةٍ قليلةٍ من الزيت، مع مراعاة تجنب ترك أي فراغات.
  • سكب الخليط في الصينية فوق الصمون، ثم خبزها في الفرن لمدة ثلث ساعة.

الصوص:

  • مزج الحليب المكثف، والقرفة، والجبن في وعاءٍ صغيرٍ.
  • إخراج الصينيّة من الفرن، ثم سكب الصوص فوقها بطريقةٍ متموّجةٍ، وتقديمها ساخنةً أو باردةً، حسب الرغبة.


طريقة عمل ميني سينامون رول بالبندق

وقت النتحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي من 10 - 12 شخصًا


المقادير

العجينة:

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • كوب من الماء الدافىء جداً.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • صفار بيضتان كبيرتان.

الحشو:

  • كوب من البندق المطحون ناعمًا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة.

تغطية السكر:

  • كوبان إلى ثلاثة أكواب من السكر الناعم البودرة.
  • ربع كوب من الكريمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتزيين:

  • بندق صحيح.


طريقة التحضير

العجينة:

  • وضع ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق، مع الباكينج باودر، والسكر، والخميرة، والحليب، والملح في وعاء الخلاط، ثم تثبيت مضرب التقليب، والتقليب لعدة ثوانٍ حتى تختلط المكونات.
  • تثبيت مضرب العجن، ثم إضافة الماء، والفانيليا، وصفار البيض، والزيت، وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
  • إضافة الكمية المتبقية من الدقيق تدريجياً إذا كانت العجينةُ لينةٌ، ثم تشغيل الخلاط لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق على سرعةٍ بطيئةٍ.
  • وضع العجينة في طبقٍ عميقٍ مدهونٌ بالزيت، ثم دهن سطح العجينة بكميةٍ قليلةٍ من الزيت، وتغليف الطبق بقطعةٍ من النايلون، ثم وضعه في مكانٍ دافئٍ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
  • إحضار قوالب الكيك صغيرة الحجم ميني كب كيك.
  • تقطيع العجينة إلى نصفين، ثم وضع العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق، والضغط عليها بخفةٍ حتى تصبح دائرةٌ، ثم مد العجينة باستعمال النشابة إلى مربع 12×12 سم، وتكرار الخطوة مع الجزء الثاني من العجينة.

الحشو:

  • مسح العجينة بالزبدة اللينة باستعمال ملعقةٍ بلاستيكيةٍ عريضةٍ أو فرشاةٍ عريضةٍ، ثم نثر السكر، والبندق، والقرفة، ولف العجينة على الحشو حتى الوصول إلى الحافة.
  • الضغط على الحافة بحذرٍ حتى تلصق، وتتكون لفافةٌ متناسقةٌ، ثم تقطيع اللفافة إلى لفافات باستعمال سكين حادة أو الخيط بعدد القوالب المستعملة.
  • وضع اللفافات في القوالب، ثم تغليف القوالب بقطعةٍ من النايلون، وتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط، ثم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 مْئوية.
  • وضع اللفائف في الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج اللفائف من الفرن، وتركها في القوالب حتى تبرد تماماً.

تغطية السكر:

  • وضع السكر الناعم، والكريمة في طبقٍ عميقٍ، ثم تقليب السكر باستعمال الشوكة حتى يذوب مع الكريمة، وتتكون صلصةٌ سميكة القوام كقوام العسل.
  • أخذ قطعةً من اللفائف المخبوزة من القاع، ثم غمس سطحها في التغطية، حتى تتغطى بطبقةٍ سميكةٍ من الصلصة، ثم وضعها على شبكٍ معدنيٍ، ووضع بعض أنصاف البندق أو بندقة صحيحة، وتركها حتى تجف التغطية، ثم تقديمها.


طريقة عمل السينابون بجبن المثلثات

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة ونصف كبيرة من السكر البودرة.
  • معلقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
  • معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
  • أربع حبات من جبنة المثلثات.
  • علبة صغيرة من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

  • تحضر عجينة السينابون، فيخلط الطحين مع الماء والحليب البودرة والزيت والخميرة والبيكينج باودر والسكر، ثم تترك العجينة لمدة عشر دقائق لترتاح.
  • تفرد عجينة السينابون بشكل مستطيل على طاولة مدهونة بزيت الذرة وتدهن بالزبدة المذوبة أيضًا.
  • تخلط القرفة مع السكر البودرة ومن ثم يرش الخليط فوق الزبدة حتى تغطى العجينة.
  • ثم تلف عجينة السينابون من الأسفل بانتباه مثل السويسرول.
  • يقطع السينابون بعرض 3 سم ثم يوضع فى صينية مدهونة بالزيت.
  • يترك السينابون لمدة عشر دقائق ليختمر، ثم يخبز فى الفرن حتى يتحمر.
  • لعمل صوص السبنابون، تخلط الجبنة في الخلاط مع الحليب المكثف المحلى حتى يصبح ناعما، ويرش الجوز المفروم حسب الرغبة.


طريقة عمل السينابون بالشوكولاتة وصوص الكراميل

وقت التحضير 120 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الفاتر.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة

  • نصف كوب من الزبدة ،بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من رقائق الشوكولاتة.

الصوص

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب والخميرة والسكرفي وعاء كبير ويقلب، ثم يترك في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • يضاف البيض والفانيليا إلى خليط الحليب، ويقلب جيدًا، ثم يضاف الدقيق والملح، ويعجن جيدآ حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
  • يغطى الوعاء بقطعة قماش نظيفة، ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • توضع جميع مقادير الحشو في وعاء عدا رقائق الشوكولاتة، ويخفق بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
  • يفرد العجين على شكل مستطيل، ثم تدهن العجينة بخليط الحشو، وتوزع رقائق الشوكولاتة.
  • يلف العجين ثم يقطع لتتكون رولات السينابون.
  • تذاب الزبدة على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف السكر والعسل والملح والكريمة، ويقلب باستمرار حتى يغلي.
  • يسكب خليط الصوص في صينية فرن، ثم توزع رولات السينابون فوق الصوص ملتصقة ببعضها البعض.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تغطى الصينية بقطة قماش نظيفة، وتترك في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ثم تقدم.


طريقة عمل فطيرة السينابون بالجبن الكريمي

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من اللبن الساخن.
  • بيضتان.
  • ثلث كوب من السمنة المذابة.
  • أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة.
  • كوب من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من القرفة المطحونة.
  • ثلث كوب من الزبدة الطرية.
  • علبة من الجبنة الكريمية.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يخلط اللبن والبيض والسمن والدقيق والملح في وعاء كبير الحجم.
  • يضاف السكر والخميرة إلى مزيج اللبن و يخلط مرة اخرى.
  • توضع العجينة على سطح مبطن بالدقيق ثم تغطى تترك لمدة عشر دقائق.
  • يخلط السكر البني والقرفة جيدآ.
  • يفرد العجين ثم وتدهن بثلث كوب من الزبدة الطرية.
  • يوضع مزيج السكر والقرفة على العجين ويوزع، ثم يلف على شكل رول ثم يقطع الرول لحلقات متوسطة الحجم.
  • يوضع السينابون بالقرفة في صينية مستديرة تستخدم في الفرن مدهونة بالزيت متلاصقين حتى تصبح كتلة واحدة ثم تغطى لمدة ثلاثين دقيقة.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يخفق ربع كوب من الزبدة و الجبنة الكريمية والسكر البودرة والفانيليا والملح بالمضرب الكهربائي ثم يوضع فوق كل واحدة من السينابون ويوزع ثم تقدم.


طريقة عمل السينابون بالجوز

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 25 شخصًا.

المقادير

العجين
  • كوب من الحليب.
  • كوب الا ربع من السكر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
  • أربعة أكواب ونصف من الدقيق.

الطبقة العلوية

  • كوبان من الجوز المفروم.
  • نصف كوب من الزبدة الغير مالحة.
  • كوب إلا ربع من السكر البني.
  • كوب إلا ربع من الحليب.
  • ثلث كوب من العسل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة

  • ربع كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • معلقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

العجين

  • يسخن الحليب حتى في المايكروويف أو موقد الغاز.
  • يسكب الحليب الدافئ في وعاء المضرب الكهربائي.
  • يضرب السكر مع الخميرة بالخفاقة يدوياً، ثم يغطى الخليط بمنديل ويترك لتنفش الخميرة من خمس إلى عشر دقائق.
  • تضرب الزبدة الطرية على سرعة بطيئة حتى تتفكك قليلاً، ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى ثم الملح، أما الزبدة فإنها لا تختلط مع المزيج.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا على سرعة بطيئة، حتى ينفذ الدقيق، ويضرب على سرعة متوسطة حتى يتشكل عجين طري، ثم تزاد السرعة إلى متوسطة وعالية ثم يضرب حتى يصبح العجين طرياً وسلساً لمدة ست دقائق.
  • ينقل العجين لسطح مصقول مرشوش بالقليل من الدقيق ويعجن لمدة دقيقة، ثم تشكل كرة من العجين وينقل الوعاء المدهون بالزيت، يغطى بكيس بلاستيكي كبير، ويوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه لمدة ساعة إلى ساعتين.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 93 درجة مئوية، ثم يطفأ، ويوضع وعاء العجين في الفرن لينتفخ الفرن الدافئ.

الطبقة العلوية

  • يدهن أسفل وجوانب طبق الفرن بزيت خفيف، ثم يفرد الجوز بطبقة واحدة فيه ويترك جانباً.
  • تخلط بقية المكونات في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، وتحرك حتى تذوب الزبدة ثم ييترك الخليط ليغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم يبعد عن النار ويسكب فوق الجوز ويترك جانباً.
  • يوضع العجين المنفوخ على سطح مرشوش بالطحين قليلاً ويفرد إلى مستطيل، ويجب تنعيم وجه العجين وأن يكون متساوياً.
  • تفرد الزبدة الطرية فوق العجين، ثم يرش بالسكر والقرفة بالتساوي، ويفرد العجين بإحكام على لوح، ثم يقطع لاثنا عشر رول متساوي.
  • ترتب في الصينية المجهزة، وتغطى يإحكام بورق الألمنيوم وتترك حتى تتنفخ في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية، ثم يخبز الرول لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح اللون ذهبياً، يفضل في منتصف المدة تغطيتهم بورق الألمنيوم حتى لا يحترق الوجه.
  • تخرج من الفرن وتبرد على الشبك لمدة خمس دقائق، ثم تقلب الصينية على طبق تقديم كبير، وتقدم ساخنة.


طريقة عمل سينابون بالدريم ويب

وقت التحضير 90 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

للعجينة

  • أربع ملاعق كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
  • معلقتان كبيرتان من الخميرة.
  • أربع أكواب ونصف من الدقيق.
  • كأس و نصف من ماء دافئ للعجين أو أكثر حتى تصبح العجينة لينة.
  • معلقة كبيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة ونصف من حليب بودرة.
  • معلقتان كبيرتان من السكر.
  • ظرف من دريم ويب.

للتزيين

  • علبة من حليب مكثف محلى.

طريقة التحضير

  • توضع كل مقادير العجين داخل طبق واسع الحجم وبعد ذلك تخلط المقادير ببعضها البعض جيدًا، إلى أن تتجانس تمامًا ومن ثم تترك لمدة مقدارها أربعين دقيقة تقريبًا إلى أن ترتاح قليلًا.
  • تمد العجينة على شكل شبه مستطيل وبعد ذلك تدهن العجينة جيدًا بمقدار قليل من الزبدة.
  • ينثر كل من السكر الناعم والكاكاو والقرفة، بواسطة الصفاية فوق العجينة بشكل كامل.
  • تلف العجينة على هيئة رول وبعد ذلك تقطع بواسطة الخيط.
  • ترتب الحبات داخل صينية حجمها مناسب للفرن ويترك بين كل حبة مسافة مناسبة ومن ثم توضع الصينية داخل الفرن المحمى مسبقًا، إلى أن تنتفخ بشكل كامل.
  • يوضع الحليب المحلى فوقها وتغطى باستخدام ورق من القصدير بإحكام لكب لا تنشف.


طريقة عمل السينابون ستيكس

وقت التحضير ساعتان
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة من الباكينغ باودر.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • رشة من الملح.
  • صفار بيضة.
  • ملعقة من الخميرة.
  • كوب من زبدة ذائبة.
  • ملعقة من القرفة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من سكر بني.
  • ملعقة من السكر.
  • كوبان من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزبدة والبيض والقرفة والملح والخميرة والحليب والباكينغ باودر داخل طبق واسع الحجم وبعد ذلك تخلط المقادير ببعضها البعض جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب، إلى أن تتجانس بشكل كامل.
  • يضاف الدقيق إلى الطبق وبعد ذلك يُعجن بواسطة اليدين جيدًا، إلى أن تتكون عجينة متجانسة تمامًا وبعد ذلك تترك العجينة بعد أن تغطى بإحكام لمدة مقدارها نصف ساعة على درجة حرارة الغرفة، إلى أن تتخمر جيدًا ويتضاعف حجمها.
  • تمد العجينة بواسطة النشابة فوق سطح منثور بكمية قليلة من الدقيق وبعد ذلك تدهن العجين بمقدار قليل من الزبدة.
  • ينثر كل من السكر البني والقرفة فوقها بشكل كامل وبعد ذلك تقطع إلى شرائح بشكل طولي.
  • تلف كل شريحة طولية على هيئة رول وبعد ذلك توضع داخل صينية حجمها مناسب ومدهونة بمقدار قليل من الزبدة ومن ثم توضع الصينية المجهزة داخل الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية، لمدة مقدارها عشرين دقيقة تقريبًا، إلى أن تنضج لفات الرول وتبدأ رائحتها بالانتشار، ثم تصبح جاهزة للتقديم.


طريقة عمل السينابون بالحليب المكثف

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

العجينة

  • 340 غرام من الدقيق.
  • 60 ملًا من الحليب.
  • 40 غرامًا من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة وربع من الخميرة.
  • نصف كوب من الماء.
  • بيضة.

الحشوة

  • 45 غرامًا من الزبدة المذوبة.
  • ربع كوب من السكر.
  • حليب مكثف محلى -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة في وعاء كبير وخلط المكونات جيدًا.
  • وضع الماء، والحليب، والزبدة في وعاء ثم إدخال المكونات إلى الميكرويف لمدة دقيقتين.
  • وضع مزيج الزبدة والبيض فوق خليط الدقيق ثم خلط المكونات جيدًا لتتشكل عجينة.
  • دعك العجينة على سطح صلب لمدة أربع دقائق ثم وضعها في وعاء جانبًا وتركها لمدة عشر دقائق.
  • فرد العجينة على سطح صلب ثم دهنها بالزبدة والقليل من القرفة والسكر.
  • لف العجينة على شكل رول، وتقطيعها إلى رولات صغيرة ثم تغطيتها وتركها جانبًا لمدة سبعون دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
  • توزيع رولات السينابون في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة، ثم إدخالها إلى فرن محمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية ولمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج السينابون من الفرن وصب الحليب المكثف على الوجه ثم تقديمها مباشرةً.


طريقة عمل سينابون البيتزا

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو من البيبروني.
  • عشرون شريحة من جبن الشيدر.
  • كوب من جبن الموتزاريلا المبشور.
  • كوب من الفلفل الملون المقطع لمكعبات.
  • كوب من صلصة البيتزا.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • ضرسان من الثوم المفروم.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • رشة من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • تقسم شرائح الشيدر إلى جزئين.
  • تفرد العجينة، ويوضع على طرفها شرائح من البيبروني، ثم يصف بجانبها شرائح جبنة الشيدر.
  • تكرر هذه الخطوات، حتى تغطى العجينة بالكامل.
  • يوزع طبقة من الفلفل الملون والموتزاريلا والأوريجانو فوق طبقة البيبروني والشيدر.
  • تلفي العجينة مثل عجينة السويسرول بشكل أسطواني، ثم تقطع قطعًا عريضة نسبيًا.
  • ترص قطع عجينة سينابون البيتزا في صينية مفروشة بورق الزبدة.
  • تخلط الزبدة مع الثوم والبقدونس في وعاء صغير، ويرش الملح والفلفل الأسود، وتقلب جيدًا.
  • يدهن وجه البيتزا بخليط الزبدة، قبل خبز الصينية في الفرن.
  • تقدم سينابون البيتزا ساخنة بعد خبزها ثلث ساعة في الفرن.


طريقة عمل السينابون بعجينة العشر دقائق

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

*مقادير العجينة:

  • خمسة أكواب من الدقيق المتعدد الاستعمالات.
  • كوبان من الحليب السائل الدافئ.
  • ربع كوب من الزبدة الذائبة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

*مقادير الحشوة:

  • ثلاث أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
  • أربع ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني أو الأبيض.


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاءٍ كبيرٍ، ويُضاف إليه كوبان من الحليب الدافئ، ومن ثم يُضاف الملح والسكر والخميرة، وتُخلط المكونات جيدًا.
  • يُترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يختمر ونتأكد من الخميرة تعمل وذلك عند ملاحظة وجود فقاعات تظهر على سطح الخليط بعد عشر دقائق.
  • تُضاف الزبدة اللينة والزيت النباتي وتخلط جميع المكونات معاً.
  • تضاف ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول تدريجيًا مع العجن المستمر.
  • تُعجن المقادير باليد لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تختلط المكونات و نحصل على عجينة لينة و متماسكة.
  • تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين بواسطة مرق العجين حتى نحصل على مستطيل بسمك واحد سم.
  • تُدهن الزبدة المذابة على العجينة بواسطة ريشة المطبخ، ومن ثم يُرش السكر والقرفة المطحونة على كامل سطح العجينة ويُضغط عليها قليلًا باليد.
  • تُلف العجينة على شكل رول ومن ثم تُقطع بالسكينة لقطعٍ متساويةٍ.
  • تُوضع رولات القرفة في صينية الفرن، وتغطى وتُترك لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
  • يُحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً وتُوضع الصينية في الفرن على الرف الأسفل لمدة خمسة عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة، أو حتى تتحمر من الأسفل.
  • تُرفع صينية السينابون على الرف الأعلى للفرن حتى تكتسب اللون الذهبي الشهي.
  • تُخرج الصينية من الفرن ويُسكب الحليب المكثف المحلى على قطع السينابون الساخنة مباشرة فور خروجها من الفرن.
  • تُوضع قطع السينابون في طبق التقديم.

نصيحة

  • يجب أن يكون الحليب المستخدم مع الخميرة دافئاً حتى تعمل الخميرة وتتفاعل مع السكر، ففي حال كان الحليب ساخناً سيؤدي ذلك إلى موت الخميرة وعدم تفاعلها وفي حال كان الحليب بارداً لن تعمل الخميرة وتتفاعل مع السكر حسب المطلوب.


طريقة عمل السينابون السادة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من الزبدة.
  • كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من القرفة المطحونة.

مقادير العجينة

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب وربع من لبن الزبادي.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع مقادير العجينة في وعاء عميق، ثم نعجنها جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليدين.
  • نضع العجينة في وعاء عميق مدهون بالقليل من الزيت النباتي، ثم نغطيها ونضعها في مكان دافئ ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر.
  • نضع مقادير الحشوة في طبق عميق ونقلبها جيدًا حتى تمتزج.
  • نفرد العجينة على شكل مستطيل، ثم نوزع على سطحها خليط الحشوة.
  • نلف العجينة على شكل رول، ثم نقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • نرص شرائح السينابون في صينية تحمير، ثم نغطيها ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر مجددًا.
  • نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا ونخبز السينابون على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج السينابون ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
  • نخرج السينابون من الفرن، ثم نسكب فوقه الصوص المفضل ونقدمه مباشرةً.


طريقة عمل السينابون رول المقلوب بالموز

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 15 شخصًا

المقادير

  • كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • 20 غرام من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ثلث كوب من السكر الحبيبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ثمار طازجة من الموز المهروس.
  • أربعة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مقادير الحشو

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذوبة.
  • 50 غرام من السكر الحبيبات.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

مقادير صوص الكراميل

  • نصف كوب من الزبدى غير المملحة.
  • 220 غرام من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • 85 غرام من العسل.
  • 100 غرام من جوز القلب المفروم.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • نضع الحليب في وعاء حراري عميق وكبير الحجم، ثم نضيف إليه الزبدة ونقلبه جيدًا.
  • نضع الوعاء داخل الميكرويف ونتركه لمدة أربعين ثانية فقط حتى تصبح حرارة المزيج 45 درجة مئوية.
  • نخرج الوعاء من الميكرويف ثم نضيف الخميرة إلى المزيج ونقلب المزيج جيدًا ونتركه لمدة عشر دقائق.
  • نضيف السكر إلى المزيج ثم نضيف الموز المهروس والملح ونقلب الخليط جيدًا.
  • نضيف 435 غرام من الدقيق إلى خليط الحليب والموز والزبدة ونقلب جيدًا، ثم نضيف 60 غرام من الدقيق ونقلب مجددًا.
  • نرش سطح العمل بالقليل من الدقيق، ثم ننقل إليه العجينة ونعجنها لمدة ثلاث دقائق ونزيد 30 غرام من الدقيق كل مرة حتى تنتهي كمية الدقيق ونعجن جيدًا بعد كل إضافة حتى نحصل على عجينة غير لاصقة باليدين.
  • نشكل العجينة إلى كرة كبيرة، ثم نضعها في وعاء عميق مدهون بالقليل من الزيت النباتي ونغطي الوعاء بفوطة نظيفة.
  • نضع العجينة في الثلاجة ونتركها لمدة ثلاث ساعات ويفضل ليلة كاملة حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • تفرد العجينة على سطح صلب ومستوٍ على شكل مستطيل بسمك 6 سم.

لتحضير الحشوة

  • نضع الزبدة المذوبة في وعاء عميق ونضيف إليها السكر والقرفة ونقلب المزيج جيدًا.
  • نوزع خليط الحشوة بكمية متساوية على سطح العجينة.
  • نلف العجينة على شكل رول، ثم نقطعها إلى شرائح.

لتحضير صوص الكراميل

  • نضع الزبدة والسكر في قدر صغير، ثم نضع القدر على نار هادئة الحرارة ونضيف العسل والفانيليا والملح ونقلب المزيج باستمرار حتى يغلي.
  • نسكب الصوص في صينية تحمير عالية الحافة، ثم نرش فوقه الجوز وهو ساخن.
  • نرص شرائح السينابون فوق الصوص في الصينية.
  • نغطي الصينية ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة في مكان دافئ حتى تنتفج عجينة السينابون.
  • نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا ونخبزه على حرارة 350 فهرنهايت لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج السينابون ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
  • نخرج السينابون من الفرن ونتركه لمدة عشرين دقيقة حتى يبرد، ثم نقلبه في طبق تقديم مسطح.
  • نقدم السينابون مباشرةً ويمكن إعادة تسخينه بالميكرويف.


طريقة عمل صوص السينابون بالقشطة

وقت التحضير 15دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
  • كوب من السكر الحبيبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • علبة من القشطة القيمر.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر والحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى تبدأ بالغليان.
  • يضاف القشطة والزبدة مع التقليب حتى تتجانس المكونات وتمتزج.
  • يرفع الصوص عن النار ويسكب في وعاء ويكون جاهز لتزيين.


طريقة عمل السينابون دون زبدة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من الحليب البودر .
  • ملعقة كبيرة من البيكنج صودا ، أو صودا الخبز .
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض والمنخول .
  • ربع كوب من الزيت النباتي .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
  • ربع ملعقة من ملح الطعام .
  • صفار عدد بيضتان .
  • ملعقتان من السمن النباتي .
  • ملعقة كبيرة من السكر .
  • القليل الماء الدافئ للعجن بحسب الحاجة .

للحشو

  • كوب من السكر البني ، أو يمكن استبداله بالسكر الأبيض الخشن .
  • كمية من عين الجمل المجروش ناعم أو خشن حسب الرغبة .
  • القليل من الزبيب حسب الرغبة ، اختياري.
  • ثلاثة ملاعق من مسحوق القرفة .


طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات الجافة في وعاء العجن الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، الحليب البودر وصودا الخبز ، ويتم تقليبها جيدا حتى تمام التجانس .
  • ينزل الماء الدافئ تدريجيا، ويفضل تركه لمدة خمس دقائق قبل العجن ليتفاعل مع الخميرة ويقوم بتنشيطها ، ثم البدء في عجن الخليط للحصول على عجينة ناعمة ولينة، ويضاف صفار البيض، ويغطة العجين ويترك لتخمر
  • يقسم العجين لقسمين ويفردعلى شكل مستطيل، وتخلط جميع مكونات الحشوة معًا.
  • تدهن العجينة بالسمن والزيت ، مع الحرص على ترك الاطراف بدون دهنها بالسمن للصقها عند لفها .
  • توزع الحشوة على العجينة ، وتلف بشكل رول ،ويقطع الرول لحلقات متساوية ، على حسب الحجم والارتفاع المفضل لكل شخص .
  • تصف قطع السينابون في صينية للخبز، ويفضل دهنها مسبقًا بالزيت ، ويترك حتى اكتمال عملية التخمر .
  • تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ويترك لينضج لمدة ثلث ساعة ، ويجب الحرص عند خبزها حتى لا يتسبب سكر الحشوة في حرقها سريعًا .
  • تخرج الصينية من الفرن، ويتم سقيها بأي صوص مفضل لديكم، ويمكن اعداد بعض أنواع الصوص بالمنزل ، وتقدم مع كوب القهوة .


طريقة عمل سينابون مافن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

لقاعدة السينامون:
  • ثلاثة أرباع الكوب من حبيبات السكر الأبيض.
  • بيضة كبيرة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق المتعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج الباودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب قليل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
لحشوة السينامون:
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة المذابة والساخنة.
لزينة السينامون:
  • كوب من مسحوق السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى180 درجة مئوية.
  • تدهن عشر أكواب من أكواب المافن القصديرية بالزبدة وتوضع جانباً.
  • في وعاءٍ كبيرٍ يخفق السكر والبيض معاً.
  • يضاف المكونات المتبقية من المافن ويخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • يملأ كل كوب مافن بثلاث ملاعق من الخليط.
  • تخلط الزبدة المذابة الساخنة والقرفة والسكر البني في وعاءٍ صغيرٍ .
  • يُضاف مزيج قليلٌ من الخليط إلى كل كوبٍ من السينامون حوالي نصف ملعقة صغيرة على كل منهما.
  • يخبز السينامون مافن في الفرن المحمى مسبقاً لمدة عشرين دقيقة.
  • في وعاءٍ صغير يخلط السكر البودرة والفانيلا وملعقة كبيرة من الحليب ويخفق جيداً ثم يوضع فوق أكواب المافن سينامون ثم يقدم.


طريقة عمل النصائح

  • يمكن إضافة الجوز أو الزبيب أو اللوز داخل اللفائف.


طريقة عمل طريقة عمل السينامون كيك

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من السكر.
  • أربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • كوب من الحليب.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة
لحشوة السينامون:
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.

 لسطح السينابون:

  • كوبان من السكر البودرة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

 

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
  • يرش وعاء الخبز برذاذ الزبدة ويوضع جانباً.
  • في الخلاط الكهربائي يضاف الدقيق والملح والسكر والباكينج باودر والحليب والبيض والفانيليا، ويخلط ببطءٍ في الزبدة المذابة.
  • يقسم العجين إلى طبقاتٍ متساويةٍ.
  • تخلط الزبدة، والسكر البني، والطحين والقرفة معاً حتى تمتزج جيداً مع الكريمة.
  • توضع ملعقتان من الخليط فوق طبقةٍ واحدةٍ من العجين ثم يغطى بطبقةٍ أخرى من العجين ويضاف لها ملعقتان من الحشوة ويستمر حتى انتهاء طبقات العجين.
  • يُخبز في الفرن المحمى لمدة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
  • بخفق السكر مع الحليب والفانيلا، ويصب على السينامون كيك عند خروجه من الفرن، ثم يقدم ساخنًا.


النصائح

  • يمكن إضافة الجوز أو الزبيب أو اللوز في حشوة السينامون حسب الرغبة.
  • ينصح بوضع صلصة السينامون على الفور عند خروجها من الفرن لتمتص السائل وتبقى طريقةً لفترةً أطول.


طريقة عمل طريقة للسينامون بالجوز

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ثلث كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من الزبدة .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • أربعة أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • كوب من الجوز المفروم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.


طريقة التحضير

تذوب ملعقة صغيرة من السكر والخميرة في الماء الدافئ في وعاءٍ صغيرٍ، ويترك لمدة عشر دقائق.

  • يسخّن الحليب في قدرٍ صغيرٍ حتى يغلي ثم يخلط في ربع كوب من السكر وربع كوب من الزبدة والملح،ويقلب جيداً ثم يوضع جانباً.
  • في وعاءٍ كبيرٍ يخلط خليط الخميرة وخليط الحليب، والبيض وكوب ونصف من الدقيق، ويقلب جيداً.
  • يُضاف الدقيق المتبقي، ويخلط مع المكونات لمدة ثماني دقائق.
  • يوضع الزيت في وعاءٍ كبيرٍ ثم يوضع العجين في الوعاء، ويغطى بفوطةٍ قطنيةٍ ساخنةٍ، لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
  • تذوب ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة في قدرٍ صغيرٍ على نارٍ متوسطةٍ.
  • يضاف ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني، ويخفق حتى يصبح سلسًا ويصب في المقلاة المدهونة بالزبدة.
  • يرش قاع المقلاة بنصف كوب من الجوز؛ ويوضع جانباً.
  • تذوب الزبدة المتبقية، وتوضع جانباً.
  • يمزج ما تبقى من السكر البني ونصف كوب من الجوز،والقرفة، ويوضع جانباً.
  • يوضع العجين على سطحٍ مرشوشِ بالطحين ويفرد على شكل مستطيل.
  • في الفرشاة الخاصة للدهن تدهن ملعقتا زبدة ذائبة على العجينة.
*يرش مزيج السكر البني بالقرفة، ثم تلف العجينة كالسندويشة.
  • تقطع إلى قطعٍ متساويةٍ إلى خمس عشرة قطعة.
  • يوضع جانب القطع لأسفل في صينية الخبزعلى الجوز،وتترك العجينة في الصينية مغطاةٌ بالقماشة لمدة عشر إلى عشرين دقيقة.
  • يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
  • تُخبز في فرنٍ مسخنٍ لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة، حتى تتضاعف حجمها ويصبح لونها بنيًا إلى ذهبيًا.
  • يترك السينامون ليبرد في المقلاة لمدة ثلاث دقائق،ثم يقلب على طبق التقديم.


طريقة عمل سينابون بالمكسرات

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق صغيرة من حبيبات الخميرة.
  • ثلث كوب من حبيبات السكر الأبيض.
  • كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من البيض.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
  • أربع أكواب من الطحين الأبيض.

لحشوة المكسرات

  • ثلث كوب من الزبدة المذابة.
  • كوب من السكر البني.
  • أربع ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المجروش.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المبشور.

طريقة التحضير

  • نضع حبيبات الخميرة،السكر والماء الدافئ في كوب كبير ونترك الخميرة جانباً إلى أن تختمر وتصبح الخميرة تظهر رغبوة.
  • نضع الطحين الأبيض،الملح،الحليب الجاف،البيكنج باودر،البيض والزبدة في وعاء كبير ونخلط المكونات جيداً.
  • نضع خليط الخميرة على المزيج ونخلط المكونات جيداً إلى تتشكل عجينة متماسكة.
  • نغطي وعاء العجينة ونضع العجينة في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة إلى أن تتضاعف حجمها.
  • نضع الفستق الحلبي،اللوز،السكر البني،القرفة المطحونة،الجوز،الزبيب وجوز الهند في وعاء ونخلط المكونات جيداً.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نحضر صينية واسعة للخبز وندهن الصينية بالزبدة ونضعها جانباً.
  • نفرد عجينة السينابون على سطح أملس على شكل مربع متوسط الحجم.
  • ندهن الزبدة على وجه العجينة بالتساوي حتى تغطي العجينة بالكامل.
  • نرش خليط المكسرات على العجينة فوق الزبدة بالتساوي حتى تغطي العجينة.
  • نطوي العجينة على شكل سندويشة كبيرة.
  • نقسم العجينة باستخدام سكينة حادة للتقطيع ونقطع سندويشة السينابون إلى لفائف متساوية.
  • نضع لفائف السينابون في الصينية ونترك مسافة صغيرة بين اللفائف.
  • ندخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
  • نخبز السينابون لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  • نخرج السينابون من الفرن.
  • نضع السينابون في طبق التقديم ونقدمهم.

220 مشاهدة