طريقة شاورما دجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٧ , ٢٨ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة شاورما دجاج

شاورما دجاج

تعد الشاورما من أشهر الأكلات وألذها لدى جميع الأفراد سواء أكانوا صغاراً أم كباراً، وللشاورما العديد من الأطعمة المتنوعة، ومنها ما يصنع من شرائح الدجاج أوشرائح لحم الخروف والغنم حسب رغبة الشخص نفسه، وتختلف وصفات ومكوّنات الشاورما من منطقة إلى أخرى ومن مطعم لآخر ، وتُضاف لها الصلصة أو الصوص وخلطات مختلفة توضع جميعها في رغيف الخبز العربي أو الشراك، وهناك الكثير من الأشخاص ممّن يفضلون الدجاج على الّلحم في طعامهم، وفي هذا المقال سنتطرق إلى أسرع وأسهل الطرق شهرةً في إعداد الشاورما، بالإضافة إلى مايُقدّم إلى جانبها كصلصة الثوميّة.


شاورما دجاج مشوية بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كيلو من صدور الدجاج منزوع العظم، مقطع إلى شرائح رفيعة.


طريقة التحضير

  • إحضار وعاء عميق الحواف متوسط الحجم، ووضع عصير الليمون والملح والثوم والهيل المطحون والفلفل الأسود وزيت الزيتون والكمون والكاري مع الإستمرار بالخلط جيداً إلى أن تمتزج المكونات جيداً.
  • إضافة قطع الدجاج مع التقليب جيداً إلى أن تصل التتبيلة إلى جميع قطع الدجاج، وتغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات من الزمن أو ليلة كاملة حسب الرغبة.
  • إخراج الوعاء من الثلاجة، ووضع الدجاج المتبل في صينية خاصة بالفرن مدهونة بالزيت جيداً؛ لمنع الإلتصاق.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وإدخال صينية الدجاج فيه لمدة 25 - 30 دقيقة من الزمن، مع الإستمرار بالتقليب من فترة لأخرى؛ إلى أن ينضج الدجاج تماماً ويتحمر من جميع الجوانب.
  • إخراج الصينية من الفرن، ووضع الدجاج في طبق التقديم، مع الخبز العربي وصلصة الثوم والمخلل حسب الرغبة.
  • أصبحت جاهزة للتقديم.


شاورما اللحم

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللحم البقري المقطع إلى شرائح طويلة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من زيت الزيتون كبير الحجم.
  • ثلث كوب من الخل كبيرالحجم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة.
  • نصف حبة من الفلفل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء عنيق الحواف كبير الحجم، ووضع كمية اللحمة فيه وغسلها جيداً بالماء والملح، ثم تفصيته جيداً من الماء.
  • تقطيع اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة نوعاً ما.
  • إحضار وعاء كبير الحجم عميق الحواف، لتحضير تتبيلة اللحم وضع الثوم المهروس، زيت الزيتون، الخل، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، القرفة والملح مع الإستمرار بالتقليب جيداً إلى أن تمتزج المكونات معًا.
  • إضافة كيلو اللحم المقطع إلى شرائح إلى وعاء التتبيلة، مع تقليبه جيداً في خليط التتبيلة إلى أن تتغطى بها تمامًا من جميع الجوانب، ثم تغطية الوعاء، ووضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة إلى أن يتشرب اللحم ويمتص التتبيلة جيداً.
  • إحضار مقلاة متوسطة الحجم عميقة الحواف، ووضعها على نار مرتفة الحرارة، ووضع اللحم المتبل فيها بدون سائل التتبيلة أي تصفيتها منه، مع الإستمرار بالتقليب إلى أن يجف تمامًا من السوائل، بمجرد جفاف اللحم مباشرة إضافة كوب كبير من الماء وتخفيض درجة حرارة النار إلى نار هادئة، وتركها إلى أن تنضج جيداً.
  • وضع الطماطم المفرومة والفلفل المقطع إلى شرائح بعد التأكد من نضج اللحمة، ورفع درجة النار مرة أخرى إلى نار قوية مع الإستمرار بالتقليب إلى أن يذبل الفلفل.
  • إزالة المقلاة من على النار إلى أن تصبح الشاورما جاهزة للتقديم.
  • وضع الشاورما داخل الخبز الخاص بها ومن الممكن إضافة الطحينة والبصل المشوح، وبقدونس للحصول على طعم مختلف ومميز لذيذ.
  • إمكانية تقديمها مع الثومية حسب الرغبة.
  • أصبحت جاهزة للتقديم.


شاورما لحم تركية

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • اثنان كيلو من لحم الستيك المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • بصلة مقطّعة إلى دوائر رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الكايين.
  • أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء عميق الحواف متوسط الحجم، ووضع المكونات التالية: الكركم، الملح، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكايين مع الإستمرار بالخلط جيداً إلى أن تمتزج المكونات معاً.
  • إحضار وعاء آخر متوسط الحجم وعميق الحواف، ووضع دوائر البصل فيه، وإضافة ملعقة كبيرة من خليط التوابل عليه.
  • سكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون عليه، مع التقليب جيداً.
  • خلط البصل إلى أن يتغطى بالكامل من جميع الجوانب، وأدخاله إلى الثلاجة لـمدة 4 ساعات من الزمن؛ ليمتص النكهة الخاصة بالتتبيلة.
  • إحضار وعاء كبير الحجم عميق الحواف آخر، ووضع شرائح اللحم فيه، وتوزيعه من الجهتين الكمية المتبقية من التوابل.
  • الإستمرار بخلط المكونات إلى أن تتجانس جميعها جيداً.
  • تغطية كلّ من البصل واللحم وأدخالهم إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات أخرى من الزمن.
  • إحضار مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة "تيفال"، ووضعها على نار متوسطة الحرارة، وإضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتركه إلى أن يسخن جيداً.
  • إضافة شرائح البصل إلى الزيت الساخن، مع التقليب جيداً إلى أن تذبل، لمدة حوالي 4 دقائق من الزمن لكل جهة.
  • إخراج شرائح البصل من المقلاة، وتركها جانباً في طبق آخر.
  • وضع شرائح اللحم، مع الخلط جيداً من كلّ جهة إلى أن تنضج تماماً.
  • وضعها في طبق التقديم، مع المقبلات وخبز الشراك.
  • أصبحت جاهزة للتقديم.


شاورما اللحم اللبنانية

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كيلومن اللحم البقري الفيليه (منزوع العظم).
  • ثلاثة رؤوس من البصل الأبيض.
  • حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء.
  • حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء.
  • أربعة حبات من البندورة المقطعة إلى شرائح.

التتبيلة

  • نصف كوب من الخل الأحمر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء عميق الحواف متوسط الحجم، وغسل اللحم جيداً بالماء والقليل من الملح، ثم تصفيته جيداً.
  • تقطيع اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة، ويوضع في وعاء عميق.
  • تقطيع البصل والفلفل إلى شرائح رفيعة، ويُضاف إلى اللحم.
  • خلط مكونات التتبيلة جيداً إلى أن تمتزج المكونات معا، وتضاف للمكونات السابقة، وتنقع في الثلاجة لمدة 3 ساعات من الزمن على الأقل إلى أن تمتص نكهة التتبيلة والبهارات.
  • وضع الخليط في صينية متوسطة الحجم، في الفرن وترص فوقه شرائح البندورة ويدخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة من الزمن مع التفقد كل فترة وأخرى والتقليب إلى أن تنضج من جميع الجهات.
  • وضعها في طبق للتقديم، مع المقبلات والمخللات حسب الرغبة.
  • أصبحت جاهزة للتقديم.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/8311/%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC#ingredients.

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85.

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-1833463.

https://cookpad.com/iq/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/505368-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7%20%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%20%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9.