طريقة شاورما عربي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣١ , ٢٤ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة شاورما عربي

الشاورما

تُعدّ الشاورما من الوجبات السريعة، التي تشهد انتشارًا كبيرًا، فهي تُصنف من الأطعمة المشهورة والتي تحظى بطلب كبير سواء كان من الصغار أو الكبار، مع العلم أنه يُمكن إعدادا الشاورما من الدجاج واللحم، ويُمكن استخدام الفلفل الرومي، والبندورة، وتدخل التوابل في تحضيرها بحيث تمنحها مذاقًا مميزًا، وأكثر ما يُميز الشاورما هو الخبز المُستعمل في تحضيرها، بحيث يُطلق عليه اسم خبز الشراك، وفي هذا المقال سوف نُقدم طرق سهلة لتحضير الشاورما.


الشاورما العربية

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبةسهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدر دجاج مُقطع إلى قطع ذات حجم متوسط.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض الطازج.
  • ربع كوب زيت الزيتون.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة الحجم من التوابل المشكلة.
  • فص من الثوم المدقوق.
  • حبة من البصل المفروم جوانح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • أربع أرغفة من الخبز العربي.
  • حبتان من البندورة المفرومة مربعات متوسطة الحجم.
  • أربع أوراق من الخس المفروم خشن.

طريقة التحضير

  • نمزج عصير الليمون واللبن الزبادي وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والهيل المطحون والتوابل المشكلة معًا.
  • نتبل صدور الدجاج بمزيج اللبن والتوابل، وثم نتركها منقوعة لمدة ثلاث ساعات داخل الثلاجة.
  • نضع الزيت في قدر واسع على النار، ننتظر قليلًا حتى يسخن.
  • نضيف صدور الدجاج المتبلة والبصل والفليفلة ونُحرك جيدًا حتى تستوي.
  • نوزع الخليط على أرغفة الخبز، ومن ثم نوزع الخس والبندورة.
  • نُقدم أرغفة الشاورما ساخنة.


شاورما دجاج بالجبن

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • خمس أرغفة صغيرة الحجم من الخبز العربي.
  • كوب من جبنة إيدام مبروشة.
  • ثلاثة حبات من البندورة المفرومة لشرائح.
  • كيلوغرام من صدور الدجاج المسحبة من العظم ومنزوعة الجلد مُقطعة إلى شرائح.

التتبيلة

  • خمس حبات من القرنفل.
  • ست حبات من المستكة المطحونة مع القليل من الملح.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامضض.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • أربعة فصوص من الثوم المدقوق
  • حبتان من البصل المفروم خشن.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزعتر.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من التوابل السبعة.
  • ملح طعام حسب الذوق
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير

  • نمزج جميع مقادير التتبيلة في إناء كبيرة الحجم.
  • ننكه الدجاج بالتتبيلة.
  • نحفظ الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة 24 ساعة تقريبًا.
  • نضع الدجاج المتبل في البايريكس، ومن ثم نضيف له شرائح البندورة.
  • ندخل البايريكس إلى فرن ساخن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
  • نخرج البايريكس من الفرن، ومن ثم نوزع الدجاج على أرغفة الخبز، وننثر الجبنة فقوقه.
  • نقدم ساندويشات الشاورما مع الجبنة ساخنة.


الشاورما البيتية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 700 غرام من اللحم البقر المُقطع إلى شرائح رقيقة.
  • نصف كوب من خل الطعام.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المُقطعة إلى جوانح.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الهيل الحب.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من التوابل الخاصة بالشاورما.
  • القليل من كبش قرنفل مطحون.
  • ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.

للتزيين

  • بقدونس مُقطع.
  • حبة من البصل المفرومة جوانح.
  • سماق حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • نمزج الخل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والتوابل، والقنفل والملح.
  • نزود المزيج السابق بالبصل والهيل الحب، ونخلط جيدًا حتى تندمج المُكونات.
  • نتبل شرائح اللحم بخليط السابق، ومن ثم نترك شرائح اللحم منقوعة في الخلطة لمدة يومكامل داخل الثلاجة.
  • نسكب شرائح اللحم المتبلو في صينية ذات حجم مناسب، ومن ثم ندخل الصينية إلى فرن ساخن حتى تنضج بحيث تحتاج لمدة 40 دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن وننثر البقدونس والبصل والسماق، ومن ثم نُقدمها ساخنة.


شاورما الدجاج

وقت التحضير 6 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

تتبيلة الدجاج

  • كيلوغرام من صدور الدجاج الخالي من العظم.
  • خمس ملاعق كبيرة الحجم من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة الحجم من التوابل المشكلة.
  • ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الكركم.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من التوابل الخاصة بالشاورما.
  • ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الخردل.

لتجهيز الساندويش

  • أرغفة من غبز التورتيلا.
  • كوب من صلصة الثومية.
  • كوب من مخلل الخيار المُقطع.
  • كوب من البطاطا المقلية مُسبقًًا.

طريقة التحضير

  • نضع كلًا من اللبن الزبادي، زيت الزيتون، والخل، عصير الليمون، والتوابل، والخردل في طبق عميق، ون ثم نخلط المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نتبل شرائح الدجاج بالخليط السابق، ونتركها منقوعة لمدة ثلاث ساعات داخل الثلاجة.
  • نسكب الدجاج المتبل في مقلاة على النار، ونتركها حتى تستوي.
  • نفرد أرغفة التورتيلا، وندهنا بالقليل من صلصة الثومية، ومن ثم نضع كمية من خليط الشاورما، ومن ثم ننثر كمية من المخلل والبطاطا.
  • نبرم أرغفة الشاورما على شكل أسطوانة، ومن ثم نرص الساندويشات في طبق التقديم ونقدمها إلى جانب البطاطا المقلية.


صينية شاورما الدجاج

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون الحامض الطازج.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المدقوق.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الكمون البودرة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة البودرة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المُقطعة إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم، والكمون البودرة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود قي وعاء، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المُكونات.
  • نتبل الدجاج في الخليط السابق، ونتركه منقوع في التتبيلة طوال الليل داخل الثلاجة.
  • نسكب الدجاج مع التتبيلة في صينية مدهونة مُسبقًا بالزيت، ومن ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى مُسبقًا على درجة حرارة 425 درجة مئوية.
  • نترك الصينية داخل الفرن حتى تنضج، بحيث تحتاج لمدة 45 دقيقة.
  • نُقدم الشاورما ساخنة إلى جانب طبق من المخلل، والثومية، والخبز.


شاورما اللحم التركية

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كيلوغرام من ستيك اللحم المُقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • حبتان من البصل المفروم إلى حلقات دائرية رفيعة.
  • ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبة اليابسة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الكمون البودرة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة الحجم من فلفل كايين.
  • أربع ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نضع مسحوق الكركم، والملح، والكزبرة اليابسة، والكمون البودرة، والفلفل الأسود المطحون، والفلفل الأبيض، والفلفل الكايين في إناء، ونخلط المُكونات جيدًا.
  • نضع حلقات البصل في إناء أخر ونتبلها بملعقة من الخليط السابقة، وملعقتان من زيت الزيتون، ومن ثم نخلط جيدًا، ونحتفظ به داخل الثلاجة لمدة 4 ساعات.
  • نتبل ستيك اللحم المُقطع في خليط التوابل، ونخلط جيدًا حتى تمتزج شرائح اللحمة.
  • نترك شرائح اللحمة في التتبيلة لمدة أربع ساعات داخل الثلاجة.
  • نضع في قدر واسع ملعقتان من زيت الزيتون، ومن صم نضع حلقات البصل المتبلة، ونتركها حتى تذبل، ومن ثم نرفعها من الزيت.
  • نسكب شرائح اللحم المتبلة في القدر، ونتركها حتى تنضج.


سلطة الشاورما

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ضمة من البقدونس المُقطع.
  • حبتان من البصل المفروم إلى شرائح ومتبلة بالسماق.
  • صدور دجاج، ويُمكن استبدالها بستيك اللحم المجهزة مُسبقًا.
  • كوب من البطاطا المقلية مُسبقًا.
  • كوب من الخس المفروم.
  • خبز مقلي للتزيين.

الصلصة

  • علبة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة الحجم من المايونيز.
  • ملعقتان صغيرتان من الطحينية.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • عصير نصف حبة ليمون حامض.
  • القليل من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع جميع مكونات الصلصة في إناء، ونموج جيدًا.
  • نضع جميع مُكونات السلطة في طبق التقديم، ومن ثم نُقلب جيدًا حتى تتجانس.
  • نتبل المُكونات بالصلصة السابقة، وننثر الخبز المحمص السماق على الوجه، ونُقدمها.


المراجع

https://www.almrsal.com/post/7141

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9+%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7+%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D8%A9-5531

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%B3%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4%D8%A7%D8%AA+%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-9358


https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA-10435

https://kitchen.sayidaty.net/node/3170/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/9055/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC#ingredients


https://kitchen.sayidaty.net/node/10942/%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88#ingredients

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-1833463