طريقة شوربة الطماطم بالكريمة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٣ ، ١٥ يوليو ٢٠١٩

الطماطم

تعد ثمرة الطماطم من الثمرات المستخدمة بكثرة في إعداد الأطباق فهي تدخل في عمل السلطة، والشوربات، واليخنات، عدا عن طعمها اللّذيذ واللّاذع، فهي تحتوي على قيمة غذائية عالية لأنها مليئة بالفيتامينات، والأملاح، والمعادن، بالإضافة إلى الكاربوهيدرات، والبروتينات، وينَصح الخبراء بتناول الطماطم وهي ناضجة تمامًا وحمراء اللون، لأنها قد تحتوي على بعض السموم وهي خضراء، وسنتعرف اليوم على كيفية عمل شوربة الطماطم بالكريمة بخطوات سهلة وسريعة.


شوربة الطماطم بالكريمة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم الطازجة والحمراء.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم.
  • حبة صغيرة الحجم من الجزر المفروم.
  • سن ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
  • مكعب مرق دجاج.
  • ثلاث أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب فيه ماء ونضع حبات الطماطم، ونترك المكونات حتى تغلي لمدة 5 دقائق، ثم نطفئ النار ونترك الطماطم جانبًا حتى يبرد، ثم نقشّره ونقطّعه إلى مكعبات صغيرة .
  • نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب الزيت، ونضيف البصل، والجزر، والثوم، والكرفس، ونشوّح المكونات لمدة دقيقة حتى تتصاعد منها الروائح الزكية.
  • نضيف الطحين ونقلّب المكونات قليلًا حتى تمتزج جيدًا.
  • نضيف قطع الطماطم، ومكعب المرق، والماء، وصلصة الطماطم، ونترك المكونات تغلي، ثم نخفض النار ونترك المكونات تغلي لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المكونات وتصبح ليّنة.
  • نسكب الشوربة في الخلّاط، أو نطحنها بواسطة الخلّاط الكهربائي اليدوي حتى تصبح ناعمة القوام وسلسة.
  • نعيد الشوربة على النار، ونسكب الكريمة، ثم نترك المّكونات حتى تغلي لمدة دقيقة.
  • نسكب شوربة الطماطم في وعاء التقديم ونزيّنها بالبقدونس المفروم، ونقدّمها مباشرةً بجانب الخبز المحمّص.


شوربة الطماطم والعدس

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات كبيرة من الطماطم الناضجة المقشّرة والمقطّعة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
  • ملعقة صغيرة من الخردل الحب.
  • ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة الحب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • ست أكواب من مرق الدجاج أو الخضار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كريمة طبخ للتزيين.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الكمون، والكزبرة، والخردل، ونقلّب البذور جيدًا حتى تتصاعد رائحتها الزكية.
  • نضيف الزيت، والبصل، والثوم، والزنجبيل، ونقلّب المكونات حتى يذبل البصل قليلًا.
  • نضيف الطماطم، والمعجون، والعدس، والمرق، والملح، والفلفل الأسود، ونحرك المكونات حتى تتمازج.
  • نترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس جيدًا.
  • نطحن الشوربة باستخدام الخلّاط الكهربائي اليدوي، أو وضعها في إبريق الخلّاط الكهربائي، حتى نحصل على قوام ناعم وسلس.
  • نعيد الشوربة في القدر ونضعها على النار، ويمكن إضافة المزيد من الماء في حال كانت الشوربة كثيفة جدًا.
  • نسكب الشوربة في وعاءالتقديم، ونزيّنها بالكريمة، والبقدونس المفروم، وتقدّم مباشرةً وهي ساخنة.


شوربة السمك بالطماطم

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • قطعتان من فيليه السمك الطازج.
  • ست حبات من المستكة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • أربع أسنان من الثوم المهروس.
  • حبة متوسطة من الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة متوسطة من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • قرن فلفل أخضر حار مفروم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقشّر والمفروم.
  • أربع أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نقطّع الفيلية إلى مكعبات صغيرة.
  • نضع قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الزيت والمسكتة ونقلّب حتى تذوب الحبات.
  • نضيف البصل، والثوم، ونشوح المكونات حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • نضيف الجزر، والبطاطا، والفلفل، والطماطم، ومعجون الطماطم، وبهارات السمك، والملح، والفلفل الأسود، ونقلّب المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
  • نسكب الماء، ونترك الشوربة حتى تغلي، ونضيف السمك، ثم نخفض حرارة النار ونضع غطاء القدر، ونترك المكونات تغلي حتى تنضج الخضراوات جيدًا.
  • نذيب الطحين في ربع كوب من الماء ونقلّبه جيّدًا حتى يذوب، ثم نسكبه على الشوربة ونحرك المكونات حتى تتمازج.
  • نستمر بالتحريك من حينٍ لآخر حتى ينضج السمك.
  • نسكب شوربة السمك بالطماطم في وعاء التقديم، ونوزّع عليها عصير الليمون، ونزّينها بالبقدونس المفروم، ونقدّمها مع الخبز المحمّص.


صلصة الطماطم المنزلية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من الطماطم المعلّب.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان متوسطا الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف والمطحون.

طريقة التحضير

  • نفرم الطماطم المعلبة إلى قطع صغيرة ونركها جانبًا.
  • نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف زيت الزيتون، والبصل، ونشوّحه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
  • نضيف الثوم، ومعجون الطماطم ونعيد تحريك المكونات لمدة دقيقتين.
  • نضيف الطماطم المفرومة، والأوريغانو، ونترك المكونات على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تغلي وتتسبّك.
  • نرفع صلصة الطماطم عن النار ونتركها حتى تبرد تمامًا.
  • نضع الصلصة في وعاء محكم الإغلاق، ونضعها في الثلاجة لحين استخدامها في عمل وصفات المعكرونة أو الخضراوات أو اليخنات.

نصيحة يفضّل استخدام صلصة الطماطم خلال أسبوع من تحضيرها؛ كي لا تفسد.


شوربة الطماطم باللحم المفروم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • كوب من مرق اللحم أو الخضار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
  • أربع أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ونضيف الزبدة، والثوم، والبصل، ونقلب جيدًا حتى تتصاعد الروائح الزكية.
  • نضيف اللحم ونعصّجه، ثم نضيف معجون الطماطم، ونخلط المكونات جيّدًا حتى تختلط.
  • نضيف الطحين، والمرق، والماء، والملح، والفلفل الأسود ونترك المكونات حتى تغلي.
  • نخفض حرارة النار، وندع الشوربة تُطهى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات جيدًا.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/42/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/9764/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A%D8%A9/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3

https://kitchen.sayidaty.net/node/2131/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9#ingredients

82 مشاهدة