طريقة شوربة العدس الاصفر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٨ ، ١٥ يوليو ٢٠١٩

العدس

يعد العدس من حبوب البقوليات المستخدمة بكثرة في طبخ العديد من الأطباق، فيمكن عمل الشوربات، والسلطة، والأطباق الرئيسية، وعدا عن طعم العدس الغني واللّذيذ، فهو يحتوي على قيمة غذائية عالية لأنه مليئ بالألياف المفيدة للجهاز الهضمي، كما يحتوي على فيتامينات متنوعة مثل فيتامين A، وفيتامين E، وفيتامين C، بالإضافة إلى الحديد، والكالسيوم، والفسفور، وتتعدد أنواع العدس، فمنه العدس الأصفر، والعدس البرتقالي، والعدس البني، والعدس الأسود، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل طبق شوربة العدس الأصفر بخطوات سهلة وسريعة.


شوربة العدس الأصفر

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من العدس الأصفر.
  • خمس أكواب من الماء.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى شرائح رقيقة.
  • حبة متوسطة الحجم من الجزر المفروم إلى مكعبات.
  • حبة صغيرة من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • عصير ليمون طازج للتقديم.
  • رغيفان من الخبّز العربي مقطّع ومحمّص للتقديم.

طريقة التحضير

  • نغسل العدس جيدًا ونصفّيه من الماء.
  • نضع قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، ونضيف الماء، والعدس، ونترك المكونات حتى تغلي.
  • نضيف الجزر، والبطاطا، والطماطم، ونغطّي القدر، ثم نترك المكونات تُطهى على نار هادة لمدة ساعة حتى تنضج تمامًا.
  • ننثر الملح، والكمون، والفلفل الأسود، ونحرّك المكونات حتى تتجانس.
  • نضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونضيف زيت الزيتون والبصل، ثم نقلب البصل حتى يكسب اللون الذهبي، ونصفّيه من الزيت.
  • نطحن الشوربة باستخدام الخلّاط الكهربائي اليدوي، أو نسكبها في إبريق الخلّاط الكهربائي، حتى نحصل على قوام ناعم وسلس.
  • نسكب شوربة العدس في وعاء التقديم، ونزيّنها بالبصل المقلي، ونقدّمها بجانب عصير الليمون والخبز المحمّص.


شوربة العدس مع القمح

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من العدس البرتقالي.
  • نصف كوب من القمح الكامل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبتان متوسطا الحجم من البصل المفروم.
  • ثلاث أسنان من الثوم المهروس.
  • حبة متوسطة من الجزر المقطّع.
  • حبة متوسطة من الطماطم المقطّعة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • خمس أكواب من المرق أو الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • رغيفان من الخبز العربي مقطّع ومحمّص للتقديم.

طريقة التحضير

  • نغسل القمح جيدًا وننقعه في الماء لعدّة ساعات، ثم نصفّيه.
  • نضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب ماء، ونضيف القمح ونتركه حتى يسلق وينضج تمامًا.
  • نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ونضيف الزيت، والبصل، ونقلّب المكونات حتى يذبل البصل ويكسب اللون الذهبي.
  • نضيف الثوم، والعدس، والجزر، والطماطم، والكمون، والملح، والمرق، والقمح المسلوق، ونحرك المكونات جيدًا، ثم نترك المكونات تُطهى على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج العدس والخضار جيدًا.
  • نطحن الشوربة باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي، أو نسكبها في إبريق الخلاط الكهربائي، حتى نحصل على قوام شوربة ناعم وسلس.
  • نعيد الشوربة على النار، ونتركها تغلي لدقيقتين إضافيتين.
  • نسكب شوربة العدس والقمح في وعاء التقديم، ونوزّع عليها عصير الليمون، ونقدّمها مباشرةً وهي ساخنة بجانب الخبز المحمّص.

نصيحة يفضّل تذوق الشوربة قبل إضافة الملح في حال استخدام المرق بدلًا من الماء؛ لاحتواء المرق على كمية من الملح.


شوربة العدس مع المعكرونة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من العدس البني.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلة مفروم فرمًا ناعمًا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • كوب من عصير الطماطم الطازج.
  • كوب من المعكرونة المسلوقة.

طريقة التحضير

  • نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ونضيف الزيت، والبصل، والثوم، ونقلّب المكونات جيدًا حتى يصبح لونها ذهبي.
  • نضيف الكزبرة ونقلّبها قليلًا حتى تذبل، ثم نضيف العدس، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والكمون، وعصير الليمون، ومعجون الطماطم، وعصير الطماطم.
  • نترك المكونات تغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا.
  • نضيف المعكرونة المسلوقة ونتركها لمدة 5 دقائق.
  • نسكب المزيد من الماء في حال كانت الشورة شديدة القوام.
  • نسكب شوربة العدس والمعكرونة في طبق التقديم، وتقدّم مباشرةً وهي ساخنة بجانب عصير الليمون.


شوربة العدس بالطماطم

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من العدس البرتقالي.
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم المقشّر والمقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل الحب.
  • ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة الحب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبروش.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • سن أكواب من مرق الدجاج أو الخضار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كريمة طبخ سائلة للتزيين.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، ونضيف حبوب الخردل، والكزبرة، والكمون، ونحرك المكونات حتى تتصاعد رائحة البهارات الزكيّة.
  • نضيف الزبدة، والبصل، والثوم، والزنجبيل، ونقلّب المكونات حتى يذبل البصل.
  • نضيف الطماطم، ومعجون الطماطم، والعدس، والمرق، والملح، والفلفل.
  • نترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج العدس تمامًا.
  • نطحن الشوربة بواسطة الخلّاط الكهربائي اليدوي، أو نسكبها في إبريق الخلّاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة القوام وسلسة.
  • نعيد الشوربة على النار لمدة دقيقتين، ونضيف بعض الماء في حال كانت كثيفة القوام.
  • نسكب شوربة الطماطم والعدس في وعاء التقديم، وتقدّم مباشرةً مع تزيينها بالكريمة والبقدونس المفروم.


شوربة العدس البني

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان من العدس البني.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • جزرة كبيرة الحجم ومقطّعة لمكعبات صغيرة.
  • عود من الكرفس المفروم ناعم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ورقة غار.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • نضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب الزيت، ونضيف الجزر، والبصل، والكرفس، ونخلط المكونات جيدًا لمدة 3 دقائق حتى تذبل قليلًا.
  • نضيف الثوم، والأوريجانو، والريحان، وورقة الغار، ونخلط المكونات لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات.
  • نسكب الماء، ونضيف العدس، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، ونترك المكونات تغلي لمدة ساعة حتى تنضج المكونات تمامًا.
  • نضيف الخل، ثم نحرك المكونات قليلًا ونطفئ النار.
  • نسكب الشوربة في وعاء التقديم، وتقدّم مباشرةً وهي ساخنة.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/9610/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9#ingredients

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%85%D8%AD-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3

https://kitchen.sayidaty.net/node/3775/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B5%D9%81%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9#preparation

98 مشاهدة