طريقة شوربة بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٦ , ٢٢ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة شوربة بالدجاج

طريقة شوربة بالدجاج

لا تخلو مائدة طعام أو وجبة غداء أوعشاء من طبق الشوربة، وخاصة في شهر رمضان المبارك وخاصة أن الصائم لا يبدأ بتناول وجبة الطعام الرئيسية قبل تناول طبق الشوربة، وأيضاً كثير من الأشخاص الذين يعانون من أمراض في المعدة دائماً ينصح بتناولهم لأطباق الشوربة بدلاً من أطباق الأرز نظراً لخفتها على المعدة وكثر فوائدها واحتوائها على أكير عدد ممكن من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان. وهنا سنتحدث في هذا المقال عن شوربة الدجاج ولكن بنكهات وطرق ومكونات مختلفة ، حتى تقدم ربة المنزل كل فترة طبق شوربة جديد يفتح الشهية على تناول الطعام وفي نفس الوقت يكون طبق شوربة مفيد للصحة وشهي ولذيذ، وخاصة تلك الأطباق التي يكون فيها الدجاج مكون أساسي.


شوربة الدجاج بالكريمة

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رأس من البصل.
  • نصف كوب من الطحين.
  • سبعة أكواب من مرق الدجاج.
  • ورقة من ورق غار لورا.
  • قطعتان من صدر الدجاج.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كمية من البقدونس حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في قدرعميقة مناسبة على نار متوسطة.
  • يفرم البصل فرماً ناعماً.
  • يضاف البصل المفروم على الزبدة المذابة.
  • يغطى القدر، وتترك على نار هادئة مدة خمس عشر دقيقة، مع التحرك بين فترة وأخرى.
  • يوضع الطحين على الخليط السابق، مع مراعاة الاستمرار في التحريك.
  • يترك القدر على النار مدة دقيقتين.
  • يضاف مرق الدجاج على الخليط السابق، مع مراعاة الاستمرار في التحريك.
  • يترك المزيج السابق على النار حتى يغلي.
  • يوضع ورق الغار على الخليط السابق، تخفف النار من تحت القدر، ويترك القدرعلى النار مدة خمس عشر دقيقة.
  • يقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
  • تسلق مكعبات الدجاج جانباً في طبق مناسب، وتصفى من الماء جيداً.
  • توضع قطع الدجاج المسلوقة على الخليط السابق، ويترك القدرعلى النار حتى درجة الغليان، ثم يرفع القدر من على النار.
  • تضاف الكريمة على الشوربة، ويقلب الخليط.
  • يرش الملح على الشوربة ، ويقلب الخليط.
  • يرش الفلفل الأسود على الشوربة، ويقلب الخليط.
  • تسكب الشوربة في أطباق مناسبة للتقديم.
  • يفرم البقدونس فرماً ناعماً، ويرش على وجه طبق شوربة الدجاج.


شوربة الدجاج بالشوفان

مدة التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • عشرملاعق كبيرة من الشوفان.
  • دجاجة واحدة.
  • اثنا عشر كوباً من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلاثة أعواد من القرفة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • خمس حبات من الطماطم.
  • رأسان من البصل.

طريقة التحضير

  • يسكب الزيت النباتي في قدر مناسب على النار.
  • يفرم البصل فرماً ناعماً.
  • يضاف البصل المفروم على الزيت، ويحرك البصل حتى يتغير لونه.
  • ينظف الدجاج جيداً بالماء، ويقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • يضاف قطع الدجاج على البصل، ويحرك الخليط جيداً.
  • ترش البهارات المشكلة على الخليط السابق.
  • تضاف أعواد القرفة على الخليط السابق.
  • يرش الملح على الخليط السابق، ويحرك الخليط جيداً، حتى يمتص الدجاج البهارات، ويكتسب نكهة البهارات.
  • تهرس حبات البندورة جيداً.
  • توضع البندورة المهروسة على الخليط السابق، ويحرك الخليط جيداً.
  • يغطى قدر الخليط، ويترك على نار هادئة مدة ثلاث دقائق، حتى ينتج صلصة ثقيلة القوام.
  • تضاف حبوب الشوفان على الخليط السابق.
  • يسكب كمية من الماء على الخليط السابق، ويترك القدر على النار حتى يغلي الخليط.
  • تخفف النار من تحت القدر، مع مراعاة الاستمرار في التحريك بين الفينة والأخرى.
  • يترك القدرعلى النار حتى يغلي مدة ثلاثين دقيقة، حتى تنضج مقادير الشوربة.
  • تسكب الشوربة في أطباق مناسبة للتقديم، وتقدم وهي ساخنة.


شوربة الدجاج باليقطين والذرة والكريمة

مدة التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • قطعة من صدر الدجاج.
  • كوب من اليقطين.
  • ثلاثة أرباع كوب من الذرة.
  • حبة من الجزر.
  • رأس من البصل.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الطحين الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من الماجي البودرة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • لتر من الماء الساخن.

للتزيين

  • رأس من البصل الأخضر.
  • كمية من كريمة الطبخ.

للتقديم

  • حبة من الليمون.


طريقة التحضير

  • يسكب زيت الزيتون في قدر عميق مناسب على نار متوسطة.
  • تضاف الزبدة على زيت الزيتون، ويحرك المزيج حتى تذوب الزبدة.
  • يفرم البصل فرماً ناعماً.
  • يضاف البصل المفروم على المزيج السابق، ويحرك حتى يذبل مع مراعاة عدم تغير لون البصل.
  • يغسل صدر الدجاج جيداً بالماء، ويفرم صدر الدجاج فرماً ناعماً.
  • يضاف صدر الدجاج المفروم على الخليط السابق، ويحرك الخليط.
  • يضاف الذرة على خليط الدجاج، ويقلب الخليط.
  • يقطع اليقطين إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • تضاف مكعبات اليقطين على الخليط السابق، ويقلب الخليط جيداً.
  • يفرم الجزر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • تضاف مكعبات الجزر على الخليط السابق، ويقلب الخليط قليلاً.
  • يوضع الطحين الأسمر على الخليط السابق، ويترك الخليط حتى يتحمص قليلاً.
  • يضاف الماجي على الشوربة.
  • يرش الملح على الشوربة.
  • يرش الفلفل الأسود على الشوربة.
  • يغطى قدر الشوربة، ويترك على النار، حتى تغلي الشوربة وتثقل قليلاً.
  • يترك قدر الشوربة على النار تقريباً مدة ثلاثين دقيقة، مع مراعاة الاستمرار في التقليب بين الفترة والأخرى.
  • يسكب لتر الماء الساخن على الشوربة، وتقلب المقاديرجيداً، حتى يذوب كل الطحين ولا يبقى له أي أثر.
  • يضاف الشوفان على الشوربة، ويترك القدر على النار حتى تنضج الشوربة.
  • تضاف كريمة الطبخ على الشوربة بعد نضج مكوناتها، وتترك على النار مدة ثلاث دقائق حتى تغلي مع الشوربة.
  • تسكب الشوربة في أطباق مناسبة للتقديم.
  • يفرم البصل الأخضر فرماً ناعماً .
  • يزين طبق الشوربة بالبصل الأخضرالمفروم والكريمة.
  • تقطع حبة الليمون إلى أربع قطع، وتقدم مع طبق الشوربة.


شوربة الدجاج بالارز

مدة التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة.
  • كوب من الأرز المصري.
  • رأس كبير من البصل.
  • كمية من البقدونس.
  • رشة من الملح.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • كمية من الماء.
  • رشة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • يسكب ماء كافٍ لسلق دجاجة في قدر مناسب وعميق.
  • يوضع قدر الماء على نار متوسطة.
  • يقطع البصل إلى شرائح عريضة.
  • يرش الملح على الماء.
  • تقطع الدجاجة إلى أربع قطع.
  • يوضع قطع الدجاج في قدر الماء.
  • يوضع شرائح البصل في قدر الماء.
  • يترك قدر الدجاج على النار، حتى ينضج الدجاج ثلاثة النضوج.
  • يصفى الدجاج من الماءجيداً.
  • تسحب عظام الدجاج منه، ثمّ يعاد إلى القدر.
  • يغسل الأرز جيداً بالماء، ثم يصفى منه جيداً.
  • يضاف الأرز في قدر الدجاج، ويحرك جيداً، ويخفف من النار من تحت القدر.
  • يترك القدر على النار مدة خمس وعشرين إلى أربعين دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • ترش البهارات المشكلة في قدر الدجاج حسب الرغبة.
  • ترش القرفة المطحونة في قدر الدجاج.ويترك القدر على النار مدة عشر دقائق.
  • يفرم البقدونس فرماً خشناً.
  • يوضع كمية مناسبة من البقدونس المفروم فرماً خشناً، وتترك الشوربة على النارتغلي عدة دقائق فقط.
  • تسكب الشوربة في أطباق مناسبة للتقديم، تقدم وهي ساخنة.


المراجع

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1-2/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B1%D8%B2-1325

https://cookpad.com/jo/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/6611700-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%82%D8%B7%D9%8A%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9?via=search&search_term=%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86/

https://kitchen.sayidaty.net/node/8381/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9#ingredients