طريقة شوي السمك بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٢ , ٢٢ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة شوي السمك بالفرن

طريقة شوي السمك في الفرن

السمك المشوي بالفرن، هو من أشهى أطباق الأسماك، ويعد شوي السمك من الاطباق الفضلة لدى الكثير من الاشخاص، ويعد من الاطباق الرءيسية التي تقدم على السفرة مع بعض المقبلات مثل السلطة بطيحة أو متبل الباذنجان، حيث يعد السمك من الاطباق الذيذة التي تمد الجسم بالبروتينات والمواد الغائية الضرورية للجسم، وهناك عدة أنواع من السمك، منها سمك الشبوط والبلطي، والسلامون، والسلطان ابراهيم، وغيره الكثير من أنواع الأسماك التى تشوى بالفرن، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لشوي السمك بالفرن بطرق مختلفة.


طريقة عمل السمك المشوي بطريقة سهلة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل أشخاص

المقادير

  • ثلاث سمكات من السمك البلطي.
  • كوبان من الكزبرة المفرومة.
  • كوبان من البقدونس المفروم.
  • قرنان من الفلفل الأحمر المفروم.
  • ست سنون من الثوم المهروس.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم المقطعة لشرائح.
  • حبتان كبيرتان من الليمون المقطع لشرائح.
  • ملعقة كبيرة من بهار السمك.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، ويسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضر صينية واسعة لشوي السمك.
  • باستخدام سكين حادة، ينظف السمك، وتعمل شقوق على سطحه.

لتحضير الحشوة

  • في طبق عميث، يوضع كل من الكزبرة، والبقدونس، والفلفل والثوم، والليمون، والبهارات والملح، والفلفل والزيت، وتقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تختلط المكونات جيداً.
  • ثم توزع الحشوة داخل وخارج السمك وتملئ الشقوق السمك بالحشوة.
  • ثم يوضع السمك في صينية ويضاف لها الماء.
  • تغطى صينية السمك بورق ألمينيوم، ثم توضع الصينية في الفرن حتى ينضج السمك تماماً.
  • ثم يزال الألمينيوم عن الصينية، وتعاد الصينية السمك للفرن حتى يتحمر سطحها لعدة دقائق.
  • ثم يخرج من الفرن، ويقدم.


طريقة عمل السمك بالفرن

وقت التحضير -- دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص

المقادير

  • سمكتان من سمك بالول.
  • ملعقة كبيرة من بهار السمك.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست سنون من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • حبة كبيرة من البصل المقطع لشرائح.
  • عودان من الكرفس المقطع لشرائح.
  • اربع سنون من الثوم المقطع لشرائح.
  • حبة كبيرة من الجزر المبروش.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • نصف كوب من اوراق النعنع.
  • عودان من البصل الأخضر المقطع لشرائح.
  • حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة.
  • ربع كوب من الخ الأبيض.
  • ثلاث حبات من الليمون المقطع لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ربع كوب من التمر الهندي.
  • ملعتقان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • في طبق صغير الحجم، يوضع كل من البهار والملح والكركم، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل، وتقلب المكونات جيداً، حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • ثم يوزع الخليط على السمكة، مع الدعك من الداخل والخارج.

لتحضير خليط الخضراوات

  • في طبق واسم، يوضع كل من البصل المقطع، والكرفس المشرح، والثوم، والجزر، والزنجبيل، والكزبرة، والنعنع، والبصل والبندورة
  • ثم تقلب المكونات جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض
  • في طبق الفرن، توزع شرائح الليمون، ونصف كمية خلطة الخضراوات، في قاع الطبق، ثم توضع بقية الخضراوات في داخل السمكة، ثم توضع السمكة على خليط الخضروات، في الطبق
  • في كوب يوضع الخل، ومعجون البندورة، والتمر الهندي، ثم تحرك المكونات ويوزع الخليط على السمك، ثم توزع شرائح الليمون فوق السمك، ويوزع زيت الزيتون.
  • يغلف طبق الفرن بورق الألمينيوم،ثم يسثب الرف السبكي في وسط الفرن، ويسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع السمك في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى ينضج السمك تماماً.
  • يخرج من الفرن ويقدم ساخن.


طريقة عمل السمك المقرمش بالفرن

وقت التحضير ساعة و 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من السمك الكبير والنظيف والمتبل.
  • اربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الكورن فليكس المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبروش.
  • ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبروش.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • رشة من البقدونس المفروم للزينة.

طريقة التحضير

  • في صينية الفرن، يوضع القليل من الزيت، ثم يوضع فيها السمك النظيف المتبل.
  • في طبق، يوضع كل من الكورن فليكس، وقشر الليمون، والجبن، والزبدة، والفلفل والملح، ثم تقلب المكونات جيداً.
  • يسكب الخليط فوق السمك في الصينية، ثم يوضع في الفرن حتى ينضج تماماً.
  • ثم يخرج من الفرن، يزين برشة من البقدونس، ويقدم.


طريقة عمل السمك الفيلية بالفرن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من السمك الفيليه.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة ضغيرة من الزعتر اليابس.
  • ملعقة صغيرة من الحبق اليابس.
  • ملعقة صغيرة من الكابر المصفى.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • حبتان من حب الهال.
  • أربع عيدان من القرفة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • في صينية الفرن، يسكب القليل من الزيت في قاعها، ثم ترتب قطع الفيليه فيها.
  • يمكه السمك بالملح والفلفل الأبيض، والكمون والفلفل الأسود.
  • ثم توضع أوراق الغار، وعيدان القرفة، والحب الهال فوق السمك.
  • ثم توضع صينية السمك في الفرن المحمى لمدة عشرون دقيقة، او حتى يبدأ السمك بالنضج من الجهتين.
  • يخرج السمك من الفرن، ويرش الفيليه بالزعتر والحبق والكزبرة، ثم تعاد للفرن لمدة دقيتين.
  • تخرج من الفرن، ثم تضاف حبات الكابر، لقطع السمك، ويضاف عصير الليمون الحامض، ثم تعاد الصينية للفرن لمد دقيقة واحدة.
  • يخرج الفيليه من الفرن، ويقدك ساخناً، مع سلطة الخضار والفطر.


فوائد السمك المشوي

  • يعطي الجشم الطاقة والحيوية.
  • يزود الجسم بالكثير من العناصر المعدنية المفيدة للجسم، مثل الفسفور، واليوم، والحديد، والكالسيوم، والزنك.
  • يمد الجسمب الفيتامينات المهمة للجسم، مثل فيتامين د ، وفيتامين أ، وفيتامين ب المركب.
  • يتميز السمك باحتوائه على الأحماض الدهنية الغير مشبعة، مثل حمض الأوميغا 3، الي يعد مهم جداً لصحة الدماغ.
  • يحافظ السمك على سلامة العيون وخصوصاً السبكية.
  • يتعبر السمك من الأطعمة التي تزيل الاكتئاب والاحباط، ويخفف من التوتر، ويحفز من افراز هرمون السيراتونين.
  • يحافظ على صحة القلب والشراين.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/1288/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%83-%D9%88%D8%AB%D9%85%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1#preparation

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/5838/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%85%D8%B4

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%B3%D9%85%D9%83+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-1425