طريقة صنع الدونات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢١ ، ٢٤ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل الدونات

الدونات أو حلوى العجين المقلي هو نوع من أنواع الحلويات الغربية ، يعد بأشكال مختلفة كأن تكون بحلقة أو بدون، أو تكون محشية بالشوكلاته أو الكستنة وغيرها أو بدون حشوة. وتعد الدونات وجبة خفيفة يمكن صنعها في البيت أو جاهزة من المخابز والأماكن المخصصة لصنعها، وفي هذا المقال سنتناول عدة طرق لصنع الدونات بنكهات وأشكال مختلفة وبطريقة سهلة.


الدونات المنزلي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة .
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • كوب ونصف الكوب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
  • بيضتان.
  • ثلث كوب من الزبدة النباتية (المارغرين).
  • خمسة أكواب من الطحين.
  • زيت للقلي.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • كوبان من سكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
  • أربعة ملاعق من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • توضع الخميرة في الماء الدافئة لمدة 5 دقائق حتى تفور الخميرة .
  • توضع الخميرة في إناء واسع وعميق مع الماء، والحليب، والسكر، والملح، والبيض، وزبدة المارغرين، بالإضافة إلى كوبين من الطحين.
  • تخلط المكونات يدويًا باستخدام ملعقة بسرعة قليلة.
  • يضاف باقي الدقيق تدريجيًا بمقدار ربع كوب في كل مرة،ويعجن الخليط حتى يصبح متماسكًا وولا تلتصق بحواف الإناء.
  • يوضع العجين في وعاء بعد دهنه بالزيت ويغطى ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين.
  • يفرد العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين .
  • يفرد العجين حتى تصبح سماكته 1 سم تقريبًا، ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية ( قطاعة مخصصة للدونات) .
  • تترك قطع العجين حتى يتضاعف حجمها، مع مراعاة تغطيتها لكي لا تجف .
  • تذوب الزبدة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة ويضاف إليها السكر البودرة والفانيليا، ويحرك الخليط جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • ترفع المقلاة عن النار ويضاف إلى الخليط الماء الساخن ويحرك ويترك جانبًا.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة، وتقلى الدونات، مع مراعاة تقليبها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ومنفوشة .
  • توضع الدونات على ورق المطبخ.
  • يغمس وجه واحد من الدونات وهو ساخن بخليط الزبدة والسكر والفانيليا .
  • يمكن تزينه بجوز الهند ويقدم في أطباق التقدم .

الدونات الملون

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • خمسة أكواب من الطحين.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة .
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • بيضة واحدة.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء للعجن .
  • كوب من سكر البودرة لتزيين الدونات.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب لتزيين الدونات.
  • ملون طعام (صبغة طعام) بكمية قليلة وبألوان متعددة حسب الرغبة .

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب مع السكر والخميرة في كأس ويترك لمدة 3 دقائق .
  • يوضع الطحين في وعاء عميق ويكون في وسطه بيضة والحليب ويعجن جيدًا.
  • تضاف الزبدة وباقي الماء وتعجن لمدة 10 دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا.
  • تترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر جيدًا.
  • تقطع العجينة وتقلى بالزيت .

للتزيين

  • يوضع كوب واحد من سكر البودرة مع صبغة الطعام مع ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب ويحرك الخليط جيدًا.
  • تغمس حبات الدونات في خليط التزيين وتقدم في أطباق التقديم .

دونات بنكهة البرتقال مغطسة في شراب العسل (يويو)

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من الحليب.
  • 250 غم من الطحين.
  • 250 غرام من الزيت .
  • خمس بيضات .
  • 250 غرام من السكر.
  • 10 غرام من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في إناء عميق مع ربع كوب من الزيت النباتي وربع كوب من السكر، ويخلط يدويًا باستخدام ملعقة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • مع استمرار الخلط يضاف كوبين من الطحين وملعقة كبيرة واحدة من الباكنيج باود، ويخلط حتى يصبح خليطًا سميكًا.
  • يترك الخليط لمدة 30 دقيقة أي نصف ساعة أو أقل حتى يرتاح الخليط .
  • يوضع كوبا السكر مع ماء على درجة حرارة عالية مع تحريكهما حتى يذوب السكر، ويبقى على النار حتى يصل درجة الغليان ومن ثم تخفض درجة الحرارة حتى تصبح النار هادئة، يرفع القطرعن النار ويغطى حتى يبقى دافئًا .
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة وواسعة ويوضع على النار ويسخن .
  • يوضع القليل من الطحين على اليدين، يجمع العجين ويقسم إلى 10 كرات متساوية في الحجم .
  • يوضع كل قسم من العجين في راحة اليد وباستخدام اصبع السبابة يثقب العجين في منتصفه لتتشكل الدونات.
  • تقلى الدونات لمدة دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا أو بنيًا، مع مراعاة تقليبها حتى تقلى من الجانبين .
  • توضع الدونات المقية على ورق المطبخ حتى يمتص الورق الزيت الزائد.
  • تثفب الدونات باستخدام أسنان الشوكة وهي ساخنة ، وتغطس في القطر الدافئ وهكذا تكون الدونات جاهزة للتقديم


الدونت

وقت التحضير دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من الباكينج باودر.
  • ربع كوب من السكر.
  • بيضة .
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.

تغطية السكر

  • كوبان من السكر الناعم .
  • نصف ملعقة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.

تغطية الشوكلاته

  • كوبان سكر ناعم.
  • ملعقتان أو ثلاثة من الكاكاو السادة.
  • ملعقتان من الحليب.

للقلي

  • زيت نباتي

للتزيين

  • ألوان طعام

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق مع الخميرة ، والملح، والبيكنج باودر مع السكر والبي والفانيليا وبرش الرتقال والقرفة والحليب في الخلاط الكهربائي ويخلط بسرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
  • يدهن طيف بالزيت ويوضع فيه العجين (الخليط)، ويغطى في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • يرش سطح أملس نظيف بقليل من الدقيق ويمد العجين عليه حتى يصبح بسماكة 5 ملم .
  • يقطع باستخدام اداة مخصصة حسب الحجم المراد إلى دوائر، دائرة صغيرة داخل الدائرة الكبيرة حتى يتشكل شكل الدونات.
  • تترك الدوائر بعد تغطيتها لدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها .
  • يوضع الزت في المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن، ومنثم يوضع الدونات في الزيت وتقلفب حتى يصبح لونها ذهبيًا.

تغطية السكر

  • يوضع السكر في إناء عميق مع الفانيليا والحليب، ويقلب جيدًا بالشوكة حتى نحصل على كريمة ناعمة وسميكة.
  • تضاف ألوان الطعام إلى الكريمة بمقدار نقطة أو نقطتين فقط حتى تصبح الكريمة ملونة وجاهزة للتزيين.

تغطية الشوكولاتة

  • في طبق عميق يوضع السكر، بودرة الكاكاو والحليب، يقلب بالشوكة إلى أن يصبح الخليط عبارة عن صلصة سميكة القوام.
  • تغمس حبات الدونت في الشوكلاته لتغطي وجه واحد فقط، أو يزين بالكريمة الملونة .

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/3747/%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9%D8%A9/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA

https://kitchen.sayidaty.net/node/3864/%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88#ingredients

https://www.fatafeat.com/recipe/11208/%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D9%86%D9%83%D9%87%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-%D9%85%D8%BA%D8%B7%D8%B3%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B3%D9%84-%D9%8A%D9%88%D9%8A%D9%88

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%AA

104 مشاهدة