طريقة صنع كاتو الشوكولا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥٣ ، ٥ مايو ٢٠١٩
طريقة صنع كاتو الشوكولا

كاتو الشوكولا

دائما نجد أن الأشياء الممتعة في الحياة قد تكون ضارة و لكن أثبتت الشوكولاتة عكس ذلك، أن استنشاق رائحة الشوكولاتة يعمل على تعزيز الجهاز المناعي ، ورفع مستويات الأجسام المضادة في الجسم، وقديما كان شعوب المايا يعتبرونها دواءا لكل شئ ، و الأزتيك كانوا يستخدمونها مثل النقود ، ومن ناحية صحية، إن الشوكولاتة عامتًا، و الشوكولاتة الداكنة خاصتًا تحتوي على مواد تساعد في توسيع الأوعية الدموية ، كما تساعد في الحماية من الإصابة بأمراض القلب ، وذلك لاحتوائها على مادة الفلافونويد الموجودة في الأغذية المفيدة مثل التفاح و الفول السوداني و البصل.


طريقة عمل كيك الشوكولا المحشي بالكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الكاكاو.
  • 200 غرام من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • أربع بيضات.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مقادير الكريما

  • 100 غرام من الزبدة.
  • 100غرام من الشوكولا بالحليب.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة والسكر والبيض والفانيليا والباكينغ باودر.
  • يذاب الكاكاو في نصف كوب من الماء الدافئ.
  • يضاف الكاكاو والطيحن بالتناوب لخليط الزبدة والسكر، مع الاستمرار بالخفق.
  • يقسم الخليط في قالبين، ويخبز الاثنان.
  • تحضر كريمة الشوكولا، أثناء خبز القالبين، حيث تذاب الشوكولا بحمام مائي، وتخلط الزبدة مع البيض والفانيليا، ثم تخفق جميعا مع الشوكولا بعد رفعها عن النار، وبعد الخلط الجيد، تترك الشوكولا حتى تبرد قليلا.
  • يحشى الكيك، ويغطى بنفس الكريمة بعد أن يبرد.


طريقة عمل كاتو بالشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر.
  • ظرفان من الفانيليا.
  • ظرفان من الباكينج باودر.
  • برشة ليمونة.

الزينة

  • علبة من الكريمة.
  • نصف كوب من الفستق.
  • كوب من الشوكولاتة.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • ظرف من الحليب.
  • ثلاثة ملاعق من الحليب.
  • ظرف من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من القهوة الحلوة

طريقة التحضير

  • يخلط البيض والفانيليا والسكر وزيت المازولا في الخلاط، ويضاف الحليب والبيكنغ باودر وتخفق المكونات جيدًا.
  • يوضع الخليط في وعاء، مع برش الليمون وتدريجيا يضاف الطحين، وتعجن المواد معا.
  • تدهن الصينية بالزيت، وتوضع المكونات في الصينية وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
  • توضع الكريمة في الخلاط مع كوب صغير من الحليب، وتخفق المكونات حتى تتماسك.
  • تضاف الشوكولاتة إلى الخليط، وتخفق جميع المكونات جيدًا حتى تتماسك.
  • يخرج الكاتو من الفرن، ويسكب عليه خليط الشوكولاتة، ويترك حتى يبرد.
  • يزين بالكريمة ويرش عليه الفستق الحلبي، ويقدم.


طريقة عمل كيك الشوكولاتة البارد

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • التغليفة
  • كوب من الكريما السائلة.
  • كوب من الشوكولاتة .
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • تلت كوب من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • تخلط المكونات الجافة،الطحين، والملح والكاكاو البودرة والبيكنغ باودر في وعاء معًا.
  • يخفق السكر مع الزبدة جيدًا حتى يصبح القوام كريميا وهشا، ثم يضاف البيض والفانيلا مع الخفق المستمر.
  • يخلط وبالتدريج نصف كمية خليط المكونات الجافة مع خليط السكر والبيض، ويقلب المزيج جيدًا حتى تتداخل المواد ببعضها.
  • يضاف اللبن الزبادي، وتخفق جميع مكونات المزيج حتى يتجانس، ثم تضاف باقي كمية الخليط الجاف مع الاستمرار بالتقليب.
  • تدهن صينية بالزيت وترش بقليل من الطحين، ثم يسكب خليط الكيك فيها وتدخل إلى الفرن الساخن، لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج، ثم تترك حتى تبرد.

لتحضير تغليفة الكيكة

  • تسخن الكريما السائلة على النار مع التحريك، ثم تضاف إليها الشوكولاتة المفرومة وتحرك حتى تذوب وتمتزج.
  • يضاف السكر الناعم والكاكاو البودرة، إلى الكريما وتحرك المواد جيدًًا حتى يصبح المزيج ناعما وكريميا.
  • يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك قليلا، ثم يدهن به وجه الكيكة بعد أن تبرد.
  • تدخل الكيكة إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا، وتقدم باردة.


وصفة كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 15 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من الكاكاو البودرة.
  • لوح من الشوكولاتة.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب لبن.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المواد الجافة معا، بمضرب اليد.
  • يخلط الزيت باللبن في وعاء آخر، ويحرك جيدًا حتي يصبح اللبن كالحبيبات المفتفته في الزيت
  • يسكب مزيج اللبن والزيت إلى خليط المواد الجافة، وتخلط جميعا بالخلاط الكهربائي.
  • تخفق البيضتان مع الفانيللا جيدًا، ثم تضاف إلى مزيج الكاتو مع الخفق المستمر لمدة دقيقتين.
  • يسكب مزيج الكاتو في صينية، مفروشة بورقة زبدة.
  • يخبز في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ويترك حتى ينضج لمدة أربعين دقيقة.
  • يخرج من الفرن ويترك ليأخذ حرارة الغرفة، قبل إدخاله إلى الثلاجة.


طريقة عمل كيكة الشوكولاتة السوداء

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

لتحضير عجينة الكيك

  • كوبان من الماء.
  • ثلاثة أكواب من السكر البوردة.
  • كوب وربع من الزبدة.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • أربع بيضات.

لتحضير صلصة الشوكلاتة للزينة

  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • كوبان من الشوكلاتة السوداء الغامقة، مكسرة لقطع.
  • نصف كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

  • يخلط الماء، والسكر في وعاء متوسط وتضاف الزبدة والكاكاو مع بيكربونات الصوديوم، ثم يحرك المزيج جيدًا، قبل وضعه يغلي على نار منخفضة، لمدة خمس دقائق.
  • يسكب المزيج في طبق كبير، ثم يوضع في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.
  • يضاف الطحين والبيض بعد ذلك مع الاستمرار بالخفق، ثم يخفق بالخلاط الكهربائي، حتى يصبح مزيجًا سلسًا وباهت اللون.
  • يسكب الخليط في صينية الفرن، ويخبز على درجة حرارة 180مئوية، لمدة خمسين دقيقة أو حتى ينضج الكيك، ثم يترك جانبًا ليبرد.
  • يمزج الحليب المكثف والكريمة المخفوقة ومهروس الشوكلاته، وماء ساخن في وعاء، وتحرك جميعا حتى تذوب الشوكلاتة.
  • يوزع مزيج الشوكلاتة فوق الكيك الجاهز، ويقطع ثم يقدم مباشرةً.


طريقة عمل كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي ل10 أشخاص

المقادير

خليط الكيك

  • كوبان إلا ربع من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من زيت النباتي.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الماء المغلي.

الكريمة

  • كوب ونصف من السكر، ناعم بودرة.
  • ملعقة كبيرة أو ملعقتان من الحليب.
  • قطرات من ملون طعام .

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويدهن قالب كيك بالسمن النباتي، ويرش بقليل من الدقيق، ويحرك بلطف ليتغطى القاع والجوانب بالدقيق.

خليط الكيك

  • ينخل ويخلط الدقيق، مع الكاكاو، والباكينج باودر، والملح، والبيكربونات، في وعاء الخلاط، ثم يضاف السكر، وتخلط على سرعة بطيئة، لعدة ثواني.
  • يضاف الحليب، والبيض والفانيليا، والزيت، مع الاستمرار بالخفق، وعلى سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
  • يسكب الماء المغلي، ويخفق نصف دقيقة لحين الحصول على خليط ناعم.
  • يصب الخليط في القالب، ويدخل الكيك إلى الفرن مدة نصف ساعة.
  • يوضع القالب بعد نضجه على شبك معدني لخمس دقائق، ثم يقلب ويترك حتى يبرد تماما.

الكريمة

  • ينخل السكر الناعم في طبق عميق، ويضاف له الحليب بالتدريج ويقلب بالشوكة حتى يصبح كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
  • توزع الكريمة في ثلاثة أطباق وكل طبق يعطى.
  • يزين الكيك حسب الرغبة، وتترك الكريمة حتىلا تجف تماما قبل تقديم الكيك.