طريقة صنع كعكة الشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٨ , ١٢ مايو ٢٠١٩
logo
طريقة صنع كعكة الشوكولاتة

كيكة الشوكولاتة

يعدّ الكيك من الحلويّات الشّهيرة جدًا والموجودة في العالم بأشكالٍ وأنواعٍ مختلفة، ويعد كيك بالشوكولاتة من أشهر أنواع الكيك في العالم وأكثرها رغبةً من قبل الناس من مختلف الأعمار، بالإضافة إلى النكهات الأخرى للكيك، وفي هذا المقال سوف نستعرض بعض الطّرق لصنع كيك الشوكولاتة في المنزل.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

خليط الكيك

  • ملعقة صغيرة ونصف من بايكربونات الصودا.
  • كوب وثلاثة أرباع من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو الغير محلّى.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة كبيرة من سائل الفانيليا.
  • كوب من الماء المغلي.

الكريمة

  • كوب ونصف من بودرة السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • قطرات من ألوان الطعام.

طريقة التحضير

تحضير الكيكة

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ يُجهز قالب ويُدهن بالسمنة البلدية، ثمّ يُرش بكمية قليلة من الطحين ويُحرك القالب حتى يُغلف قعر القالب وجوانبه، ثمّ يُخلص من الطحين الزائد، ثمّ يُترك جانبًا.
  • يُنخل الطحين في طبق، ثمّ يوضع الكاكاو والبايكربونات والبيكنغ باودر والملح والسكر مع الطحين في الخلاط الكهربائي، ثمّ يُشغل على سرعة بطيئة لثوانٍ عديدة.
  • يُضاف الحليب والزيت والبيض والفانيلا، ثمّ يُخفق بسرعة معتدلة لدقيقتين.
  • يُضاف الماء المغلي، ثمّ يُخفق نصف دقيقة حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • يُسكب المزيج في قالب الفرن ثم يُدخل في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
  • يُختبر نضج الكيكة عن طريق إدخال عود صغير من الخشب، فإذا كان خروجه نظيفًا يكون دلالة على النضج.
  • يُخرج من الفرم ويوضع على شبك معدني لمدة خمس دقائق حتى يبرد تمامًا.

تحضير الكريمة

  • يُنخل السكر البودرة في وعاء عميق.
  • يُسكب عليه الحليب تدريجيًا، ثمّ يُقلّب باستخدام الشوكة حتى الحصول على كريمة ذات قوام شبيه بالعسل.
  • توضع الكريمة في ثلاثة أوعية، ثمّ تُضاف عليها الألوان المُفضلة وتُخلط مع الكريمة.
  • يُزين الكيك بالطريقة المُفضّلة، ثمّ تُترك الكريمة حتى تجف قبل التقديم.


طريقة عمل كيك الفراولة والشوكولاتة الخفيفة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الزيت.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ثلث كوب من جيلي الفراولة البودرة.

طريقة التحضير

  • يُخفق السكر والزيت جيدًا حتى الحصول على قوام هش، ثمّ يُضاف البيض والفانيلا مع الاستمرار بالخفق.
  • يُنخل الدقيق والبييكنغ باودر والبيكنغ صودا، ثمّ يُضاف على مزيج البيض.
  • يُضاف الحليب، ويُخلط جيدًا، ثمّ يُقسّم المزيج لقسمين، ثمّ يُضاف الكاكاو على قسم واحد ويُمزج جيدًا.
  • يُضاف جيلي الفراولة على القسم الثانس، ثمّ تُخلط جيدًا.
  • توضع ملعقتان كبيرتان من خليط الفراولة في الصينية الخاصة بعد أن تُدهن بالزيت، ثمّ ملعقتان كبيرتان من خليط الكاكاو، ثمّ تُكرر العملية حتى الانتهاء من كل الخليط.
  • توضع في الفرن الساخن على حرارة 185 درجة، ثمّ تُخبز لمدة 35-40 دقيقة في الفرن.


طريقة تورتة الشوكولاتة بالكاكاو

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من الطحين.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.

صوص الشوكولاتة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • خمسون غرامًا من الشوكولاتة السوداء بدون سكر.
  • كوب من الماء البارد.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يُنخل الطحين والكاكاو في طبق كبير، ثمّ يُخلط مع بايكربونات الصودا والملح.
  • تُخلط الزبدة مع السكر في طبق حجمه متوسط، ثمّ يُضاف البيض مع الفانيلا، ثمّ تُخفق المواد جيدًا.
  • يُضاف مزيج الطحين على خليط الزبدة، ثمّ تُخفق جيدًا حتى تترابط المواد.
  • يُدهن القالب الخاص بالكيك مع كمية قليلة من الزبدة، ثمّ يُسكب الخليط في القالب.
  • يُخبز الكيك في الفرن الساخن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لندة 40 دقيقة.
  • تُزين الكيكة بصوص الشوكولاتة، ثمّ تُقدم.

تحضير صوص الشوكولاتة

  • تُبشر الشوكولاتة، ثمّ توضع في إناء فيه ماء على النار.
  • تُترك على النار حتى الذوبان مع الاستمرار بالتحريك.
  • تُضاف الفانيلا عند الذوبان وبعد أن تُطفأ النار.


طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالبسكويت

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 14 شخصًا

المقادير

  • نصف كيلو من بسكويت القهوة.
  • ربع كيلو من الزبدة المُقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة بيضات.

طريقة التحضير

  • تُدهن صينية دائرية الشكل مقاسها 20 سم بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ يُضاف عليها أوراق الزبدة.
  • تُوضع ستة قطع من البسكويت في طبق، ثمّ تُطحن ناعمًا.
  • تُكسر كمية البسكويت المتبقية لقطع حجمها متوسط، ثمّ تُضاف على الطبق.
  • يُخلط السكر مع الزبدة مع ملعقتان كبيرتان من الكاكاو في قدر على نار خفيفة، ثمّ يُقلّب لمدة خمس دقائق حتى ذوبان السكر.
  • يُخفق البيض مع كمية الكاكاو المتبقية في طبق آخر.
  • يُضاف خليط الزبدة على خليط االبيض، ثمّ يُقلبان معًا بالشوكة.
  • يُسكب الخليط على الشوكولاتة، ثمّ تُقلب المواد حتى الحصول على مزيج متجانس، ثمّ تُغطّى طبقة البسكويت بالكامل.
  • يوضع الخليط في الصينية ويُسوّى السطح، ثمّ تُغطى وتوضع في المجد لمدة ساعتين، ثمّ تُقطّع وتُقدّم مباشرة.


طريقة عمل كيكة الشوكولاته بالتوفي

وقت التحضير ساعة و20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

خليط الكيك

  • كوب وثلث من الطحين.
  • ثلث كوب من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • 125 غرامًا من الزبدة المُذابة.
  • كوب من بودرة السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.

صوص التوفي

  • 75 غرامًا من السكر الأسود.
  • 75 غرامًا من الزبدة السادة بدون ملح.
  • 150 مل من القشطة.

طريقة التحضير

كيكة الشوكولاتة

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • يُنخل الطحين مع بايكربونات الصودا والكاكاو في طبق واسع وعميق.
  • يُضاف السكر على المزيج السابق، ثمّ تُخلط جيدًا.
  • يُمزج الحليب مع الخل والبيض والفانيلا والسكر في طبق آخر.
  • يُضاف خليط الحليب في فجوة داخل مزيج الطحين.
  • تُخفق المواد لمدة خمس دقائق جيّدًا معًا.
  • يُسكب المزيج في القالب الخاص بالكيك، ثمّ يُخبز لمدة 40 - 45 دقيقة.

تحضير صوص التوفي

  • تُمزج القشطة مع السكر والزبدة في إناء، ثمّ يوضع على النار.
  • تُحرّك المواد جيدًا، ثمّ تُغلى حتى الحصول على خليط قوامه غليظ.
  • تُضاف صوص التوفي على الكيكة، ثمّ تُقدّم.