طريقة صنع كيك اسفنجي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٠٢ ، ٢٣ مايو ٢٠١٩

الكيك الإسفنجي

تحضر الأمهات الكيك لأفراد عائلتها كطبق حلى لذيذ، يمكن تحضيرها بأي نكهة مرغوب فيها، منها نكهة الفانيليا، أو الحليب، أو الكاكاو، أو الشوكولاتة، وغيرها من النكهات الكثيرة، إذ يمكن إضافة الحشوة بداخلها منها المربى بنكهاته المختلفة، والفواكه المجففة، والشوكولاتة، تزين بأي نوع من صلصات الحلويات مثل الكراميل أو الشوكولاتة، وترش بالجوز هند أو الكريمة حسب الرغبة، سأذكر طرق عديدة لتحضير كيكة سهلة وهشة.


كيكة الكاكاو

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الحلوة.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • رشة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة ونصف من بيكنج صودا.
  • كوب وثلث من الماء.
  • سكر بودرة حسب الرغبة.
  • شرائح التوت الأحمر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • ينخل الطحين مع الكاكاو، والبيكنج صودا والملح في وعاء عميق، ويترك جانبًا.
  • توضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، تخفق جيدًا على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
  • يضاف البيض الى المكونات مع الخفق جيدًا، والفانيليا وتقلب.
  • يضاف خليط الطحين والماء إلى المكونات تدريجيًا مع الخفق حتى تتجانس المكونات.
  • تدهن صينية بالزيت وترش بالطحين، ثم يسكب فيها خليط الكيك.
  • تترك لمدة خمس دقائق لترتاح قبل الخبز.
  • تخبز الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
  • توضع جانبًا حتى تبرد، تزين برش السكر الناعم وشرائح التوت عليها حسب الرغبة، ثم تقطع وتقدم.


كيكة الليمون الاسفنجية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • إصبع من الزبدة.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ثم توضع جانباً لتبرد.
  • توضع الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، تخفق المكونات على سرعة متوسطة حتى تذوب حبيبات السكر ويصبح الخليط كريميًا لينًا.
  • تضاف بيضة تلو الأخرى مع الخفق، والفانيليا.
  • تنخل كمية الطحين مع البيكنج باودر في وعاء عميق، وتوضع جانبًا.
  • يضاف عصير الليمون إلى المكونات السابقة ويخفق.
  • يضاف الطحين تدريجياً مع الخفق حتى تختلط المكونات كلها.
  • يضاف برش الليمون إلى الخليط ويقلب باستخدام الملعقة.
  • يدهن قالب الكيك بقليل من الزيت النباتي ويرش بالطحين.
  • يخبز في الفرن الكهربائي إلى حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • بعد نضج الكيك، يترك جانبًا حتى يبرد، ثم يقدم.


كيك الفانيلا الاسفنجية

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ثلث كوب من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • برش ليمونة.
  • كوب من الحليب.
  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ست بيضات.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض في الطبق باستخدام خفاقة كهربائية حتى يصبح البيض كريميًا، ثم يضاف الفانيليا وقشر الليمون والحليب والزيت والسكر ويخفق مرة أخرى إلى أن تتجانس المكونات.
  • تنخل كمية الطحين مع البيكنج باودر والكاكاو، ثم تضاف تدريجيًا إلى خليط البيض مع الخفق إلى أن تتجانس المكونات كلها.
  • تدهن صينية بالزيت وترش بالطحين، ثم يسكب الخليط في الصينية.
  • تخبز الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 مئوية إلى أن تنضج.
  • بعد نضج الكيكة توضع جانبًا حتى تبرد، ثم تزين بالسكر الناعم وتقطع ثم تقدم.


كيك الشوكولاتة

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

للكراميل

  • كوب من اللوز المشرح.
  • كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من البندق المطحون.

خليط الكيك

  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب وربع من الطحين.
  • نصف كوب من الكاكاو البودرة.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تدهن الصينية بالزيت وترش بكمية قليلة من الطحين لمنع الالتصاق.

خليط الكراميل

  • توزع الزبدة على الصينية كاملة، ثم ترش كمية السكر، واللوز والبندق، ثم توضع جانبًا.
  • لتحضير الكيك: تنخل كمية الطحين في وعاء عميق مع بودرة الكاكاو والملح وبيكربونات الصودا وتوضع جانبًا.
  • توضع كمية الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي، تخفق على سرعة عالية حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كريميًا، تضاف البيضات مع الخفق، ثم تضاف الفانيليا وتقلب حتى تتجانس مع المكونات.
  • يضاف اللبن مع خليط الطحين، مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • يسكب الخليط في الصينية على المكسرات، ثم تخبز الصينية في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
  • توضع الكيكة جانبًا بعد نضجها حتى تبرد، ثم تقطع وتقدم.


كيكة قدرة قادر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

لتحضير الكراميل

  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.

خليط الكريم

  • كوب من الجبن الكريمي السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • أربع بيضات.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.

خليط الكيك

  • كوب وربع من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
  • ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو.
  • كوب وربع من الماء.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • بيضتان.
  • كوب من الشوكولاتة السائلة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تحضر الصينية عميقة، يسكب بها ماء لمنتصفها، ثم يوضع داخلها قالب الكيك.

خليط الكراميل

  • يوضع السكر والماء في مقلاة على نار متوسطة إلى ان يذوب السكر ويصبح ذهبي اللون.
  • يسكب خليط الكراميل في القالب، ثم يميل القالب حتى يتوزع الكراميل على أطراف القالب.

خليط الكريم

  • يوضع البيض في وعاء كبير، والفانيليا، والحليب المكثف، والحليب السائل، والجبن الكريمي، تقلب بالخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المكونات معاً.
  • يسكب خليط الكريم فوق الكراميل في القالب.

خليط الكيك

  • تنخل كمية الطحين في وعاء عميق، وبودرة الكاكاو، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح ثم يوضع جانبًا.
  • توضع كمية السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي، تخفق جيداً على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المكونات ويصبح الخليط كريمياً.
  • يضاف البيض والفانيليا إلى المكونات وتخفق على سرعة عالية حتى يتجانس الخليط.
  • تضاف الشوكولاتة السائلة الى المكونات ثم تخفق جيداً مع المكونات الأخرى.
  • يضاف الطحين والماء إلى المكونات تدريجياً مع التقليب بخفة حتى تختلط مع المكونات السابقة.
  • يوضع القالب في الصينية التي بها ماء.
  • تخبز الكيك في الفرن لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى ينضج الكيك.
  • يمكن التأكد من نضج الكيكة بوضع عود خشبي رقيق في الكيكة، يجب أن يخرج منها جافاً لكي تكون ناضجة.
  • بعد نضج الكيك يوضع جانبًا حتى يبرد، ثم يقدم.