طريقة صوص شوكولاته للكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٣٥ ، ١٧ مايو ٢٠١٩

صوص شوكولاتة

صوص الشوكولاتة له ميزته في تقديم الحلويات، إذ تضيف هذه الصلصة مذاقًا وشكلًا رائعًا على أطباق الحلويات، ويتميز صوص الشوكولاتة بسهولة التحضير وبمكونات بسيطة، وهذا الصوص يبدو سهل بتحضيره ومكوناته، إذ أن مقاديره دقيقة للحصول على صوص كثيف ذو مذاق لذيذ، ويمكن صنع صوص الشوكولاتة بعدة طرق منها طريقة بودرة الكاكاو مع الحليب و الزبدة و السكر أو إضافة إليها مقدار من الشوكولاتة السادة التي تضيف مذاقا رائعًا لصوص الشوكولاتة، صوص الشوكولاتة له استعمالات عدة في تزيين الكيك وأيضًا للحشو أو تقديمه كطبق جانبي مع إحدى الوصفات.


صوص الشوكولاتة لتزيين الكيك والحلويات

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 50 غرامًا من الزبدة.
  • عشر ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • في وعاء توضع الكاكاو مع الحليب ويخفق بواسطة الخفاقة، ثم يضاف السكر مع الاستمرار بالخفق.
  • يضاف الماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات وتصبح كالعجينة اللينة.
  • يوضع وعاء فيه ماء على النار، وعندما يغلي يوضع فوقه وعاء من زجاج وتذوب الزبدة فيه.
  • يضاف خليط الشوكولاتة البودرة والسكر والحليب على الزبدة، ثميحرك المزيج ويترك كما هو حتى تذوب ويصبح قوامه كريميًا ناعمًا.
  • يستخدم الصوص لتزيين الكيك والحلويات كما يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة حتى يبرد.


صوص الشوكولاتة للكيك

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبتان من القشطة.
  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكو الحلو.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • في وعاء توضع جميع المكونات ثم تخلط جيدًا حتى الحصول على صوص متجانس متماسك، و يضاف المزيد من بودرة الشوكولاتة أو السكر عند الحاجة.


صوص الشوكولاتة بالكاكاو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب الدافئ.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يمتزج جيدًا ويذوب السكر.
  • تضاف الكاكاو الى الخليط ثم يخلط جيدًا ليذوب الكاكاو.
  • يضاف الزيت للخليط بهدوء و بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى الحصول على صوص الشوكولاتة اللذيذ.


صوص الشوكولاتة للكيك بالقشطة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من القشطة.
  • 50 مل من الحليب.
  • 200 غرام من الشوكولاتة الخام المقطعة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 30 غرامًا من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • توضع القشطة والحليب والزبدة على حمام مائي.
  • تحرك المكونات جيدًا حتى الحصول على مزيج متجانس.
  • تضاف الشوكولاتة الخام والكاكاو مع الاستمرار بالتحريك بسرعة عالية حتى تتداخل المكونات.
  • يرفع المزيج عن النار ثم تحرك المكونات بسرعة حتى تتجانس.
  • توزع الصلصة في وعاء وبهذا قد أصبح صوص الشوكولاتة جاهزأً لتغطية أطيب قوالب الكيك.


طريقة عمل صوص الشوكولاتة للبان كيك

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو الخام غير محلى.
  • كوب وثلثا الكوب من السكر.
  • كوب وربع من الماء.
  • مغلف من الفانيليا.

طريقة التحضير

*في وعاء على نار هادئة تقلب الكاكاو والسكر والماء حتى تذوب وتبدأ في الغليان.
  • يضاف له الفانيليا ويحرك جيدًا.
  • يبرد صوص الشوكولاتة ثم يستخدم على البان كيك.


صوص الشوكولاتة السائل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من الحليب السائل.
  • أصبع صغير من الشوكولاتة السادة.
  • ثلث كوب من الكاكاو البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع وعاء صغير على النار ثم يضاف الحليب والفانيلا والسكر وتحرك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
  • تنخل الكاكاو فوق الحليب وتحرك جيدًا حتى يذوب الكاكاو في الحليب.
  • يضاف اصابع الشوكولاتة مع الاستمرار بالتحريك حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
  • عندما يبدأ الصوص بالغليان يرفع الوعاء عن النار.
  • يسكب الصوص بوعاء صغير مناسب.


صوص الشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الحليب.
  • 225 غرامًا من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.
  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تسخن الكريمة والحليب في وعاء غير لاصق على النار حتى تبدأ بالغليان وتظهر فقاعات على أطراف الوعاء.
  • يرفع الوعاء عن النار، وتضاف الزبدة والشوكولاتة وتحرك حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا.
  • وبذلك تكون صوص الشوكولاتة جاهزة لتزيين الكيك أو الكوكيز أو تناول الصوص مع الفواكه حسب الرغبة.


صوص شوكولاتة النوتيلا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 50 غرامًا من الكاكاو المحلى.
  • 25 مل من الماء المغلي.
  • 100 غرام من الشوكولاتة السوداء المبشورة.
  • 50 غرامًا من الزبدة.
  • 200 غرام من الحليب المكثف المحلى.
  • 50 غرامًا من القشطة المعلبة.
  • 125 غرامًا من البندق المحمص المطحون.

طريقة التحضير

  • في وعاء على النار توضع 25 مل ماء مغلي و يضاف له 50 غرامًا كاكاو محلى ويقلب جيدًا حتى يذوب ثم يذاب يضاف مقدار الزبدة 50 غرامًا ثم يضاف 100 غرام شوكولاتة السادة المبشورة مع التقليب المستمر.
  • تضاف القشطة ثم اللبن المحلى المكثف مع الاستمرار بالتقليب حتى تتجانس المكونات.
  • يرفع الوعاء عن النار ثم تترك المكونات تهدأ وتبرد قليلًا.
  • يوضع خليط صوص النوتيلا في وعاء الخلاط الكهربائي مع البندق في ثم يخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات وتمتزج معًا.
  • يوضع صوص الشيكولاتة نوتيلا في برطمان ثم توضع في الثلاجة لمدة يوم قبل الاستخدام للحصول على المذاق الرائع لصوص شوكولاتة النوتيلا.


مافن الشوكولاتة السوداء

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 225 غرامًا من الزبدة الطرية.
  • 225 غرامًا من السكر.
  • 225 غرامًا من الطحين.
  • أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • 10 غرامات من البيكينج باودر.
  • أربع بيضات.

مقادير صوص الشوكولاتة

  • 100 غرام من الكريمة السائلة.
  • 125 غرامًا من الشوكولاتة الغامقة.
  • 20 غرامًا من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع القوالب الورقية في قوالب الكيك.
  • في وعاء الخلاط الكهربائي يخلط السكر والبيض، حيث يخلط حتى يتضاعف الخليط ويصبح أبيض اللون.
  • تضاف الزبدة تدريجبًا إلى الخليط، ثم توضع الطحين والبيكنج باودر إلى الخليط ويقلب بروية.
  • يوضع ثلثين من الخليط في وعاء ثم خلطها مع الكاكاو، وإبقاء الثلث الآخر أبيض اللون.
  • يتم ملء نصف قوالب الكيك بخليط الكاكاو ثم ملؤها بالخليط الابيض.
  • تدخل قوالب كيك المافن في الفرن المحمى مسبقًا لمدة ربع ساعة.
  • تخرج قوالب الكيك من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد، ثم يتم إخراج الكيك منها ووضعها في طبق التقديم .وتترك لتبرد.

تحضير صوص الشوكولاتة

  • في وعاء على النار توضع الكريمة حتى تغلي.
  • تكسر حبات الشوكولاتة الغامقة.
  • تضاف الكريمة المغلية على حبات الشوكولاتة، وتخلط بهدوء حتى تذوب حبات الشوكولاتة.
  • تضاف الزبدة إلى الخليط وتحرك حتى تذوب.
  • باستخدام ملعقة ي سكب صوص الشوكولاتة على كيك المافن عشوائيًا ثم تقدم.