طريقة صينية بطاطس بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٨ ، ١٣ مايو ٢٠١٩

صينية البطاطا

صينية بطاطا قي الفرن من الأطباق الرئيسية الغنية بالبروتينات والنشويات، وتتميز بمذاق شهي ومميز، إذ تندمج فيها نكهات الدجاج مع الخضار والبهارات والمكونات الأخرى، كما يمكن الاستغناء عن مكونات وإضافة مكونات، وهذا ما يميز طبق البطاطا في الفرن، وذلك لأن طعم البطاطا يتماشى مع معظم المكونات. وتوجد أطباق البطاطا باللحمة وأخرى بالدجاج وأطباق بالسجق وغيرها الكثير، أما ما هو متشابه بين هذه الأطباق أن البطاطا يجب أن تدخل إلى الفرن حتى تنضج، وفيما يلي عدة من وصفات أطباق البطاطا الشهية.


صينية البطاطا بالدجاج والكريمة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من البطاطا المقطعة لحلقات متوسطة ونصف مسلوقة.
  • |أربع قطع من صدور من الدجاج المقطع لأنصاف ومخلي من العظم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل والزعتر والليمون وإكليل الجبل، وتترك لمدة 30 دقيقة.
  • في مقلاة على النار، يوضع زيت الزيتون، ثم يضاف له صدور الدجاج بعد أن يسخن، ويترك كل وجه لمدة 30 ثانية، ثم ترفع عن النار وتترك جانبًا.
  • ترص حلقات البطاطا في صينية الفرن، ثم ترص صدور الدجاج فوقها، ثم يسكب الحليب والكريمة والجبن، ويرش ملح وفلفل.
  • تدخل الصينية الفرن وتترك حتى تتجانس جميع المكونات، وتنضج البطاطا .


طريقة صينية البطاطا في الفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى التحضير سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • سبع حبات من البطاطا .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • كوب وربع من الحليب.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

  • في وعاء تقطع البطاطل لشرائح رفيعة ثم تسلق في وعاء من الماء على النار.
  • يرفع الوعاء عن النار، وتوضع البطاطا ا في مصفاة للتخلص من السوائل ثم تترك جانبًا حتى تبرد.
  • في وعاء على النار يسخّن زيت الزيتون، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل، بعد ذلك تضاف الزبدة وتحرك حتى تذوب ثم يوضع الدقيق مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات .
  • يضاف مرق الدجاج تدريجيًا مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات.
  • يضاف الحليب ثم الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل وجوزة الطيب، تحرّك المكونات حتى الحصول على صلصة بشاميل متماسكة.
  • تووزّع البطاطا في صينية الفرن ثم تسكب صلصة البشاميل على الوجه.
  • ترش جبن الموزاريلا والبارميزان على الوجه ثم تدخل صينية البطاطا في الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن، تترك صينية البطاطا جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تبرد ثم تقدم مباشرة على المائدة.


طريقة عمل صينية البطاطا باللحمة

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من البطاطا المقشّرة والمقطعة لقطع متوسطة.
*نصف كيلو من اللحم مقطع لمكعبات. 
  • ست حبات من الطماطم كبيرة مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا.
  • كوب من الماء.
  • حبتان من البصل كبيرة مفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم كبير ومفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200.
  • في وعاء على نار متوسطة يسخن الزيت، ثم يضاف البصل، ثم يقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
  • يضاف الثوم إلى البصل ويشوح لمدة دقيقة، ثم اللحم ويقلب حتى يتغير لونه.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات ويقلب لمدة 3 دقائق.
  • في وعاء على نار متوسطة، توضع الطماطم وكوب الماء والملح والفلفل الأسود، ويترك حتى يغلي.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة، ثم ترص قطع البطاطا ، ثم يضاف اللحم، ويقلب مع البطاطا .
  • يسكب عصير الطماطم، ثم تغطى الصينية بورق الألمنيوم، ثم تدخل في الفرن لمدة ساعة، وبعد مرور ساعة يزال ورق الالمنيوم، ثم تعاد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • تقدم صينية البطاطا ساخنة مع الأرز بالشعيرية.


صينية البطاطا باللحم والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغير من الهيل الناعم.
  • ثماني حبات متوسطة الحجم من البطاطا .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من جبن الشيدر المبروش.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي في الفرن، ويسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، يجهز طبق فرن متوسط الحجم.
  • تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات، توضع في وعاء وتغمر بالماء ثم تسلق على النار لتنضج وتصبح لينة.
  • في مقلاة يسخن الزيت ويضاف اللحم ويقلب إلى أن يجف وينضج، يضاف البصل، البهار المشكل، الملح، القرفة والهيل.

في وعاء توضع البطاطا الساخنة، الملح، الزبدة ثم تهرس جيدًا باستخدام آداة الهرس او باستخدام شوكتين مع إضافة الحليب تدريجيًا الى ان تصبح ناعمة ومتجانسة.

  • توضع نصف كمية البطاطا في طبق الفرن، ثم يوضع اللحم ويوزع على شكل طبقة فوق البطاطا ، ثم يوزع الجبن فوق اللحم .
  • توضع بقية البطاطا في كيس تزيين ثم توزع على سطح الجبن.
  • يدخل طبق البطاطا في الفرن لمدة 30 دقيقة لتصبح ذهبية اللون، ثم تقدم ساخنة.


طريقة عمل البطاطا بالطماطم

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى التحضير سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البطاطا متوسطة مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة.
  • حبتان من البصل مقطعة لشرائح.
  • ثلاث حبات من الطماطم مقطعة لمكعبات.
  • 400 غرام من لحم الخروف المقطع لقطع صغيرة.
  • 500 مل مرق اللحم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرة من صلصة التاباسكو.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • رشة من القرفة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير يخلط معجون الطماطم و التاباسكو والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح ومرق اللحم.
  • تضاف مكعبات البطاطا إلى الوعاء، ثم البصل والطماطم واللحمة، وتقلب المكونات جيدًا.
  • يوضع الخليط في صينية الفرن وتغطى بورق الألمنيوم وتدخل في الفرن المسخن مسبقًا للدرجة 200 مئوية لمدة 60 دقيقة.

طريقة عمل صينية بطاطا بالسجق والطماطم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست حبات من البطاطا .
  • ست حبات من السجق الصحيح.
  • سمن حسب الحاجة.
  • كوب من عصير طماطم.
  • حبتان من البصل.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • فلفل أخضر رومي حسب الرغبة.
  • فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • في وعاء على نار متوسطة توضع ملعقة من السمن، ثم يوضع السجق الصحيح في السمن الساخن.
  • يقطع البصل حلقات ثم يضاف إلى السجق.
  • يقطع الفلفل الأخضر الرومي لحلقات أو شرائح صغيرة ثم يضاف إلى السجق و البصل، ويقطع الفلفل الأخضر الحار لقطع صغيرة ثم *يضاف إلى السجق، بالاضافة إلى الثوم المفروم، مع الاستمرار في تقليب المكونات حتى ينضج السجق.
  • تقطع البطاطا حلقات أو شرائح ثم توضع في صينية مناسبة.
  • بعد نُضج السجق والخضار، يوضع في صينية البطاطا توزيعة جيدًا في الصينية.
  • يقلب السجق والخضار مع حلقات البطاطا .
  • يوضع عصير الطماطم في وعاء حتى يسخن قليلًا، يوضع الملح والفلفل الأسود ويحرك جيدًا.
  • يسكب عصير الطماطم في صينية البطاطا بالسجق و الخضار، ثم تدخل في الفرن حتي تنضج.
  • تُقدم ساخنة مع الأرز بالصلصة والتوابل.

108 مشاهدة