طريقة طبخ السبانخ باللحمة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٦ ، ١٥ يوليو ٢٠١٩

السبانخ

يعد السبانخ من الورقيات الخضراء المستخدمة بكثرة في الطبخ، فيمكن عمل العديد من الوصفات من السبانخ مثل السلطات، واليخنات، والشوربات، بالإضافةِ للعصائر، عدا عن طعم السبانخ اللّذيذ، فهو يحتوي على قيمة غذائية عالية، إذ يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، كما يعمل على تعزيز صحة العظام، ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وسنتعرف اليوم على طريقة عمل السبانخ مع اللحم بخطوات سهلة وسريعة.


السبانخ باللحم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف كيلو من اللحم الطازج والمفروم فرماً خشناً.
  • نصف كيلو من السبانخ الطازج المغسول والمقطّع.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • مكعب من مرق الدجاج، أو مغلف بودرة مرق الدجاج.
  • عصير ليمون للتقديم.

طريقة التحضير

  • نضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ونضيف الزيت، والبصل، ثم نشوحه قليلاً حتى يذبل.
  • نضيف اللحم، ونعصّجه حتى ينضج تماماً ويجفّ ماؤه.
  • نضيف أوراق السبانخ، والفلفل الأسود، ونسكب مرق الدجاج، والماء، ونحرك المزيج قليلاً حتى تتجانس المكونات.
  • نضع غطاء الطنجرة، ونترك المكونات تُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات جيداً.
  • نسكب طبيخ السبانخ واللحم في طبق التقديم، وتقدّم مباشرة مع توزيع عصير الليمون على الوجه، بجانب طبق من الأرز الأبيض بالشعيرية.


شوربة السبانخ بالحمص

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمبروش.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • كوب من الحمّص المسلوق.
  • خمس أكواب من مرق الخضار أو مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمس أكواب من أوراق السبانخ الطازجة والمفرومة فرماً خشناً.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • نضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الزيت، والبصل، والثوم، ونقلّب المكونات لمدة دقيقتين حتى تذبل المكونات، وتتصاعد الرائحة الزكية.
  • نضيف الزنجبيل، والحمص، الكاري، والملح، ونخلط المكونات جيداً حتى تتمازج.
  • نضيف ورق السبانخ ونقلّبه لمدة دقيقة، ثم نسكب مرق الدجاج، ونترك المكونات حتى تغلي.
  • نزيل القدر عن النار، ثم نضيف عصير الليمون.
  • نسكب شوربة السبانخ في وعاء التقديم، وتقدّم مباشرةً وهي ساخنة.


فطائر السبانخ بدبس الرمّان

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

للعجينة

  • كوب من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من السكّر.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.

للحشوة

  • نصف كيلو من السبانخ المفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من السّماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء لخلط العجينة، الطحين، والخميرة، والسكّر، والحليب، والملح، والزيت، والماء، ثم نعجن المكونات جيداً حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة القوام ومطاطية.
  • نغطي العجينة بقطعة من النايلون أو بمنشفة نظيفة، ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
  • نضع في وعاء عميق السبانخ، ودبس الرمّان، وزيت الزيتون، والملح، والسمّاق، ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • نشكّل العجينة لأقراص دائرية صغيرة، ثم نحشوها بخليط السبانخ، ونغلقها على شكل مثلثات.
  • نحضر صينية واسعة، وندهنها بقليل من الزيت، ثم نرصّ الفطائر عليها.
  • ندخل الفطائر إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها حتى تتحمر من الجهتين وتكسب اللون الذهبي.
  • نقدّم فطائر السبانخ وهي ساخنة بجانب طبق من السلطة الطازج أو اللبن.


باستا بالسبانخ

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الباستا.
  • نصف كيلو من السبانخ المفروم.
  • كوب من مرق الخضار أو مرق الدجاج.
  • 12 حبة من الطماطم المجففة.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّص.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
  • سن ثوم مهروس.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبروشة.

طريقة التحضير

  • نسكب مرق الخضار في قدر، ونضعه على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الطماطم المجفف ونترك المكونات لمدة 15 دقيقة.
  • نضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة ونسكب ماء، ونضيف القليل من الملح، وملعقة من الزيت، ونترك الماء يغلي، ثم نضيف الباستا حتى تنضج.
  • نضع مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة ونضيف زيت الزيتون، والثوم، والشطة المجروشة، ونقلب المكونات حتى تتصاعد الرائح الزكية، ثم نضيف السبانخ ونقلبه حتى يذبل.
  • نضيف الطماطم ونترك المكونات على النار لمدة دقيقتين.
  • نضع في طبق التقديم العميق الباستا، ونسكب فوقها خليط السبانخ والبارميزان، ثم نقلّب المكونات جيداً حتى تتجانس، وتقدّم مباشرةً.


سلطة السبانخ مع الأفوكادو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أكواب من أوراق السبانخ المفروم خشن.
  • كوبان من الذرة المعلّبة.
  • حبة أفوكادو ناضجة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المفروم.

طريقة التحضير

  • نضع مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الزيت، والسبانخ ونحركه قليلاً لمدة دقيقتين حتى تذبل الأوراق.
  • نضع السبانخ في طبق ونتركه حتى يبرد.
  • نضيف الأفوكادو، والذرة إلى السبانخ، ونحرك المكونات قليلاً حتى تتمازج.
  • نضيف خل البلسميك، والملح، والفلفل الأسود، ونقلّب المكونات حتى تتمازج جيداً.
  • نسكب سلطة السبانخ والأفوكادو في طبق التقديم، وتقدّم مباشرةً.


فطيرة السبانخ بالجبنة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • عبوّة من عجينة الباف باستري.
  • كوبان من السبانخ المفروم.
  • كوب ونصف من جبنة الفيتا المفتتة.
  • بيضتان.
  • ست ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمّص.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • نضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف زيت الزيتون، والثوم، ونحركه قليلاً حتى تتصاعد الرائحة الزكية.
  • نضيف السبانخ، والملح، والفلفل الأسود، ونحرك المكونات حتى تذبل أوراق السبانخ.
  • نزيل المقلاة عن النار، ونضيف السبانخ ونخلط المكونات حتى تتمازج جيداً، ثم نترك المزيج يبرد قليلاً.
  • نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نحضر صينية لخَبز التارت، وندهنها بقليل من الزبدة، ونأخذ قطعة من عجينة الباف باستري ونفردها قليلاً بواسطة الشوبك، ونضعها في الصينية، حتى تتغطى كل الحواف جيّداً.
  • نفقس بيضة على الخليط ونمزجها، ثم نسكب الخليط في القالب فوق العجينة.
  • نغطّي الفطيرة بعجينة الباف باستري ونغلقها جيّداً بالضغط على الحواف، ثم نصنع فيها ثقوب بواسطة الشوكة.
  • نفقس البيض الأخيرة، وندهنها فوق الفطيرة باستخدام فرشاة المطبخ.
  • ندخل الفطيرة على الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج، وتكسب اللون الذهبي.
  • تقدّم فطيرة السبانخ والجبنة دافئة.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/7559/%D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/10400/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%81%D9%88%D9%83%D8%A7%D8%AF%D9%88/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/7114/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AC%D9%81%D9%81%D8%A9/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7


https://kitchen.sayidaty.net/node/1517/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D8%A8%D8%AF%D8%A8%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/10063/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B5/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/7276/%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88#ingredients

91 مشاهدة