طريقة عجينة البيتزا سهلة وسريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٥ ، ٢ يوليو ٢٠١٩
طريقة عجينة البيتزا سهلة وسريعة

طريقة عجينة البيتزا سهلة وسريعة

تعد البيتزا من الاطباق الشهية والطيبة التي تتميز بنكهة خاصة ومذاق لذيذ وتعد البيتزا من الاطباق المحببة لدى الاطفال والكبار، ويمكن تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة، وتخلف مقادير العجينة منها، عجينة البيتزا بالحليب، وعجينة البيتزا بالزبادي والعشر دقائق وغيرها العديد، ويمكن تحضيرها بعدة طرق منها بيتزا التونة وبيتزا الدجاج والنقانق والجبن فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية كما انها تحتوي على النشويات وتعد وجبة غذائية سريعة ومتكاملة ويمكن أن تحضرها ربة المنزل بطريقة صحية وشهية ويمكن شراؤها من المطاعم جاهزة وللحصول على طبق بيتزا شهي يجب اتباع المقادير الصحيحة والدقيقة.


بيتزا بالتونة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب كبير من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ماء دافئ للعجين حسب الرغبة.

صلصة الطماطم

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصلتان.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب كبير من الريحان المفروم.
  • نصف كوب كبير من شرائح الزيتون.
  • نصف كوب من الفليفلة المقطعة شرائح.
  • علبتان كبيرتان من التونة.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء الدافئ في عاء صغير الحجم ويضاف إليه السكر ويحرك جيدًا حتى يذوب تمامًا.
  • تضاف الخميرة الفورية الى الوعاء وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
  • يوضع الدقيق الابيض في وعاء عميق ويضاف إليه الماء والملح والزيت النباتي ويعجن جيدا ويضاف الماء تدريجيًا مع العجن باستمرار حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
  • يلف العجين بورق النايلون وتوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ستون دقيقة تقريباً.
  • يقطع العجين على شكل أقراص وتفرد أقراص العجين في صينية دائرية الشكل مدهونة بالزيت وتترك حتى ترتاح قليلاً.
  • يوضع الزيت النباتي في وعاء عميق ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب جيدا مع إضافة الملح ويضاف إليه عصير الطماطم والبهارات و الفلفل الأسود والقرفة والريحان وتترك على نار متوسطة حتى يتسبك الصلصة الطماطم.
  • تدهن البيتزا بصلصة الطماطم وتوزع شرائح الزيتون وشرائح الفلفل وتوزع التونة على وجه البيتزا.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع صينية البيتزا داخل الفرن وتترك حتى تنضج وتتحمر وتقطع وتقدم كوجبة سريعة مع البيبسي.


عجينة البيتزا بالحليب

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ستة أكواب من الدقيق الابيض متوسط الحجم.

ثمانية ملاعق كبيرة من الحليب السائل كامل الدسم.

  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر الابيض الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق المنخول في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه ملح الطعام والسكر الابيض غير مطحون والخميرة الفورية وتقلب جميع المقادير مع بعضها البعض بالملعقة الكبيرة مع الاستمرار في التقليب الجيد حتى تختلط المقادير الجافة مع بعضها تمامًا.
  • يضاف الزيت الى خليط المقادير الجافة، ويحرك الزيت جيدًا مع جميع المقادير الجافة حتى يمتزج الزيت جيدًا بالخليط.
  • يضاف الحليب السائل كامل الدسم تدريجيًا الى الوعاء مع البدء بعجن جميع المقادير حتى يمتزج الحليب السائل مع مزيج الزيت والمقادير الجافة.
  • يضاف كوب الماء الدافئ بشكل تدريجيًا، وتعجن المقادير جيدًا مع بعضها البعض بشكل جيد ولمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، حتى الحصول على عجينة طرية متماسكة ومتجانسة المقادير والقوام، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الماء الدافئ حسب قوام وحالة العجينة.
  • يغلف وعاء العجينة بقطعة من القماش المحكمة، ويترك وعاء العجين جانباً في مكان دافئ فترة كافية تتراوح ما بين من 150 دقيقة إلى 180 دقيقة تقريباً، حتى تتخمير العجينة بشكل جيد، ويتضاعف حجمها.


عجينة البيتزا بالزبادي

25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من الدقيق الابيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • كوب من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم ويضاف الملح والباكينج باودر وبودرة الثوم واللبن الزبادي في العجانة الكهربائية وتعجن لمدة خمسة دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة ومتلاصقة.
  • يضاف ربع كوب الدقيق للعجانة وتعجن لمدة خمسة دقائق إضافية حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة، ويمكن العجين باليد في حال عدم توفر العجانة حتى تتكون عجينة متلاصقة وناعمة.
  • تقسم العجينة الى قسمين وتشكل على شكل كرة.

تمد العجينة بسمك نصف انش وتوضع في صينية البيتزا ويوزع صوص البيتزا والحشوة المفضلة وتوضع داخل الفرن حتى تنضج وتقطع وتقدم ساخنا مع السلطة الخضراء.


عجينة العشر دقائق

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 100 غرام من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الحليب الجاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • 125 مل من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء عميق ويضاف إليه السكر والخميرة الفورية والماء والحليب والملح ويخلط جيدًا ويغطى بكيس نايلون ويترك العجين لمدة عشر دقائق حتى تتخمر، ويضاف نصف كوب من الزيت وثلاثة اكواب من الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى يصبح العجين متماسكا وتصنع منه كرات للبيتزا.


عجينة البيتزا الإيطالية

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • ملعقتان وربع من الخميرة الجافة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة وثلاثة أرباع صغيرة من الملح الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء المغلي ويضاف إليه العسل ويضاف الخميرة ويعجن جيدًا ويترك حتى يرتاح لمدة خمسة دقائق ويخلط الدقيق والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يسكب مزيج الخميرة وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون فوق مزيج الدقيق ويخلط جيدًا حتى ينكمش الدقيق ويشكل كرة لزجة لمدة ثلاثون ثانية.

ينثر الدقيق على سطح طاولة ويضاف إليه العجين ويدعك جيدا لمدة خمسة دقائق.

  • يدهن وعاء كبير بالزيت، ويوضع العجين فيه، ويحرك حتى يتغطى كله بالزيت، ويلف الوعاء بكيس نايلون باحكام، ويترك في مكان دافئ ويترك حتى يرتاح لمدة ستون دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
  • يضغط العجين حتى يهبط، ويوضع على خشبة التقطيع، ويقطع إلى أرباع.
  • تشكل كرة من كل قطعة عجين، وتوضع على سطح أملس ويضغط فوقه باليد، ويعجن بعكس اتجاه عقارب الساعة، ويدحرج العجين حتى يصبح ناعمًا، وتكرر الخطوات مع بقية الكرات، وتوضع الكرات في كيس نايلون وتترك داخل الثلاجة لمدة عشر ساعات.
  • تفرد كرات العجينة في صينية البيتزا وتمد جيدا ويضاف إليه صلصة الطماطم ويضاف الزيتون والفلفل والجبن وتوضع داخل الفرن حتى تنضج وتتحمر جيدًا.

المراجع

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%A9/

https://www.mosoah.com/foods-and-drinks/cooking-and-recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85/

https://kitchen.sayidaty.net/node/8436/%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://www.supermama.me/posts/%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%82

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA/21716-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B7%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B5%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%82