طريقة عجينة خلية النحل هشه

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٣ ، ٢٦ مايو ٢٠١٩

طريقة عجينة خلية النحل هشة

تعد خلية النحل الهشة من أكثر وصفات المعجنات المطلوبة في المطابخ العالمية والعربية، فكل مطبخ يشتهر بوصفة خاصة ومقادير معينة فالمعجنات منها الحلو ومنها المالح، وهي لذيذة ومرغوبة من قبل الجميع في كل الاوقات وخاصة ضمن اكلات رمضان ، فيمكن ان تحشى بالشوكولاتة او الجبن او الدجاج وغيرها، لذا يقدم لكم موقع صحة وهنا عدة طرق لعمل خلية النحل ، وننصحكم بتجربتها لما تتمتع به من مذاق رائع ولذيذ.


خلية النحل الهشة وطريقتها

وقت التحضير ساعة و 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من الزيت.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ .
  • ثماني قطع من جبن الكيري للحشوة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة .
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.

لدهن وجه الخلية:

  • زلال بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء .

طريقة التحضير

  • تذوب الخميرة والحليب في الماء، ويترك المزيج جانبًا لمدة خمس دقائق.
  • يضاف إلى الوعاء السكر، الملح، الباكينج باودر والزيت، وتخلط المكونات جيّدًا.
  • ينزل بعدها تدريجيًا الدقيق، وتعجن المكونات معًا حتى تتماسك.
  • تترك العجينة في وعاء جانبًا في مكان دافئ حتى تتخمّر.
  • تغلف في هذه الأثناء صينية فرن بالقليل من الزيت.
  • تقطع العجينة إلى كرات، ثم تحشى كل كرة بجبن الكيري.
  • ترص كرات خلية النحل في الصينية المحضّرة.
  • يخفق زلال البيض مع ملعقتي الماء، ثمّ يدهن وجه خلية النحل.
  • تخبز خلية النحل في الفرن لحوالى نصف ساعة، حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ تقدم مع القطر.


طريقة تحضير خلية النحل اللذيذة

وقت التحضير ساعة و 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
  • نصف كوب من الزيت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • خمسة أكواب من الطحين.
  • ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

  • يمزج الماء، حليب البودرة والخميرة معًا، ويضاف الزيت، السكر والملح وتخلط جيدا.
  • يضاف الدقيق مع البيكنغ باودر بالتدريج، ثم تعجن المقادير جيدا، وكلما طال العجن كان أفضل.
  • تترك العجينة نصف ساعة في حرارة الغرفة لتتخمر.
  • تشكل العجينة على شكل كرات متوسطة، وتحشى بجبن الكيري
  • ترص الكرات في صينية الفرن المدهونة بالزيت، بحيث تبقى مسافة صغيرة بين كل كرة
  • تترك الصينية لتختمر مرة اخرى، ويدهن الوجه بالحليب المضاف إليه قليل من البن، ويرش السمسم وحبة البركة.
  • تدخل الصينية في فرن بحرارة 180 حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تخرج ويدهن الوجه بالقطر وهي ساخنة، ثم تقدم .

طريقة خلية النحل بعجينية طرية وهشة

وقت التحضير ساعة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أربع أكواب من الدقيق المنخول جيدًا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الحليب الدافي.
  • قليل من الماء للعجن حسب حاجة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.


طريقة التحضير

  • يوضع السكر مع الخميرة ونصف كوب حليب دافي وتخلط معا، وتترك حتى يتضاعف الخليط.
  • يضاف الملح، الزيت، اللبن، باقي الحليب والدقيق، وتعجن واذا احتاج الماء يضاف حسب الحاجة بشرط أن يكون دافي .
  • تترك لترتاح، ثم تقطع إلى كرات صغيرة، وتترك ترتاح، ثم تحشى قطع من الكيري.
  • توضع بصينية مدهونة زبدة، وتدهن بكريمة حلويات أو حليب سائل، وترش سمسم أو قزحة حسب الذوق.
  • تدخل إلى فرن متوسط الحرارة، ثم تحمر، وعندما تخرج من الفرن تسقى بالقطر، وتقدم.


خلية النحل بالشوكولاتة وطريقتها

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

للعجينة:

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • ربع كوب من زيت النباتي.
  • كوب من الماء الدافىء.

لصلصة التوفي:

  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الكريمة.

للتزيين:

  • لوح من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

للعجينة:

  • يوضع الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب والملح في وعاء الخلاط ، ويثبت مضرب العجين وتشغل لبضع ثواني لتختلط المكونات مع بعضها.
  • يضاف الرائب،الزيت والماء ويشغل الخلاط على سرعة بطيئة، للحصول على عجينة ناعمة.
  • ينزل المزيد من الدقيق تدريجيًا حسب الحاجة مع الحرص على بقاء العجينة لينة، وتعجن لمدة أربع دقائق على سرعة بطيئة ، إلى أن تصبح العجينة ناعمة.
  • تنقل العجينة إلى طبق مدهون بالزيت، وتغلف بالنايلون، وتترك نصف ساعة ليتضاعف حجمها.
  • يحضر قالبان أو صينية مقاس كبيرة، وتقطع العجينة إلى كرات صغيرة.
  • تحشى قطعة صغيرة من الشوكولاتة في داخل كل كرة، وتغلق جيدًا، وتوضعي متقاربة في الصينية، وتغلف وتترك ليتضاعف الحجم.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة190 مْ، وتخبز ربع ساعة لتصبح ذهبية اللون.
  • تخرج من الفرن وتترك في الصينية لتبرد، وتقدم مع الصلصة.

لصلصة التوفي:

  • يوضع السكر في قدر ستانلس صغير، ويسخن على نار هادئة إلى أن يحترق ويصبح ذهبي اللون.
  • تضاف الكريمة مع التقليب بهدوء، للحصول على صلصة توفي، وتترك لتبرد قليلا ثم تقدم.


طريقة عمل خلية النحل الشهية

وقت التحضير ساعة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصا.

المقادير

  • كوبان إلا ربع من الماء الدافئ.
  • خمسة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من الزبت.
  • ملعقة من الملح .
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة تحضير

  • تمزج الماء، الحليب، الخميرة والسكر معًا.
  • يضاف الزيت والملح وتخلط جيدًا، ويضاف الدقيق واالباكينج باودر .
  • يعجن الخليط جيدًا، ثم يترك نصف ساعة على الأقل لتتخمر.
  • تشكل العجينة على شكل كرات متوسطة، ثم تحشى بالحشو المرغوب إما مالح مثل جبن الكيري أو الرومي أو الهوت دوج أو حلو مثل المكسرات.
  • تصف في الصينية بحيث تكون المسافة بينها صغيرة أو شبه ملتصقة حتى تلتصق عندما تختمر، وتترك لترتاح.
  • يدهن سطحها ببعض الحليب إن كانت مالحة، ويرش عليها بعض السمسم وحبة البركة.
  • تدخل في فرن متوسط محمى مسبقا ، على درجة حرارة 180 .
  • تخرج من الفرن، وتسكب عليها القطر إن كانت حلوة تقدم ساخنة أو باردة .


خلية النحل السريعة بالجبن

وقت التحضير ساعة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

للحشو :

  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من جبن الشيدر المبشور.

للعجين:

  • ربع كوب من السكر .
  • أربعة اكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من حليب البودرة .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
  • ربع كوب من السمنة.
  • حبتان من البيض المخفوق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الماء الدافئ .

طريقة التحضير

للعجينة:

  • توضع مكونات العجينة في وعاء عميق، وتعجن باليد جيدًا، وتترك العجينة حتى تختمر مدة ساعة.
  • تقسم العجينة لكرات صغيرة الحجم، وتحشى كرات العجينة بجبن الموزاريلا أو أي نوع مفضل .
  • تصف كرات العجينة المحشوة بصينية الفرن مدهونة بالقليل من الزيت.
  • تترك خلية النخل حتى ترتاح مدة ربع ساعة، ويدهن الوجه بالبيضة المخفوقة، وترش بالقليل من السمسم وحبة البركة.
  • تدخل الصينية في فرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة أو حتى النضوج.

87 مشاهدة