طريقة عمل أقراص بحليب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٥ ، ٣٠ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل أقراص بحليب

تقوم ربة المنزل على بتحضير العديد من الأصناف الخاصة بالحلويات والمعجنات، و ذلك من أجل تقديمها إلى أفراد عائلتها في كل الأوقات إذ تعد أقراص الحليب من إحدى أنواع أصناف الحلويات والمعجنات، و التي تتميز بطعمها اللذيذ، و المحبب إلى الكثيرين هذا بالإضافة إلى كونها خفيفة الهضم على المعدة هذا بالإضافة إلى كونها من العادات و التقاليد التي أصبحت من الأشياء الضروري تواجدها على المائدة في البلدان العربية ، و لأقراص الحليب بشكل عام العديد من الطرق المتعددة لإعدادها، و سوف نعرض هذا المقال طريقة عمل أقراص الحليب، والتي تتميز بطريقة تحضيرها السهلة إضافة إلى طعمها اللذيذ .


طريقة عمل أقراص الكرانبيري

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 45 أشخاص


مقادير

  • كوبان من الدقيق المنخل.
  • نصف كوب من دقيق الذرة.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة طعام صغيرة من الفانيليا
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • مئتان وست وعشرون غرام من الزبدة اللينة.
  • صفار بيضة .
  • كوب من مربى الكرانبيري.


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له الذرة وسكر البودرة وسكر الفانيليا وتخلط المكونات لمدة 4 ثواني حتى تتجانس المكونات وتختلط جيدًا.
  • تضاف الزبدة إلى خليط الدقيق مع خلطها جيدًا بالمزيج حتى تتشكل العجينة.
  • يضاف الحليب السائل إلى الخليط تدريجيًا حتى تتماسك وتتجانس العجينة وتصبح رطبة ومنكمشة.
  • ترفع العجينة وتوضع على سطح مستوي وتقطع إلى قطع صغيرة وتترك جانبًا .
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يتشكل بالمربى كرات صغيرة مثل حجم العجين وتوضع في طبق جانبًا.
  • تفرد كرات العجين بواسطة الشوبك ثم تضاف عليها كرات المربى ثم تطوى وتغلق كرات العجين وتلف باليد حتى تصبح مثل الكرة .
  • تفرد صواني الفرن بورق الخبز وترتب الكرات عليها .
  • يخفق صفار البيض وتدهن به الكرات وتصنع بصمة على وجه الكرة بالضغط عليها بالأصبع.
  • توضع الصواني في الفرن وتترك حتى تأخذ اللون الذهبي وتجف.
  • ترفع الصواني من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


طريقة عمل اقراص الحليب المالحة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من الطحين المنخل.
  • كوبان من السمن حيواني اللين.
  • مغلف من البيكنغ باودر.
  • مغلف من الفانيلا.
  • ملعقة طعام صغيرة من المحلب مع السكر الناعم.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة طعام صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يخلط الطحين والبيكنغ باودر والفانيلا والمحلب والملح وتخلط جيدًا ثم تصنع حفرة في الوسط ثم تضاف السمنة ويبس الخليط مع السمن حتى يصبح كالرمل.
  • يضاف الحليب الدافئ ويعجن الخليط حتى تتكون العجينة ثم تغطى بالنايلون وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
  • ترفع العجينة من الثلاجة وتشكل بالقوالب وتنقش بالشوكة.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية .
  • توضع العجينة في صينية للخبز مغلفة بورق الخبز وتوضع في الفرن حتى تنضج وتتحمر.
  • توضع الحلوى في طبق التقديم وتكون جاهزة لتقديم مع النسكافيه والقهوة.


طريقة عمل أقراص نبكية على أصولها

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • إثنان كيلو غرام من الطحين المنخل.
  • نصف كيلو غرام من طحين الفرخة.
  • نصف كيلو غرام من السمن الحيواني المذاب.
  • ملعقة طعام كبيرة من اليانسون الصحيح.
  • ملعقة طعام كبيرة من الشومر المجروش.
  • ملعقة طعام صغيرة من المحلب المطحون.
  • ثلاث حبات من المستكة المطحونة.
  • نص كيلو سكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • أربع حبات من البيض.
  • ملعقة طعام كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة طعام كبيرة من البيكنغ بودر.
  • ملعقة طعام كبيرة من الفانيليا.
  • ملعقةطعام كبيرة من برش الليمون.
  • كوب من اللبن.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة طعام صغيرة من خميرة الحلويات.
  • كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • تخلط المكونات الجافة معًا في وعاء حتى تختلط وتتجانس معًا.
  • يضاف الزيت والحليب والماء الدافئ واللبن وتعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
  • يترك العجين مغطى بالنايلون حتى يتخمر.
  • يشكل العجين إلى كرات ملساء.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحشى كرات العجين بالتمر وتوضع في الفرن وتخبز حتى تتحمر.
  • ترفع الكرات من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


طريقة عمل اقراص العيد اللذيذة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من الطحين المنخل .
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب بودرة.
  • بيضة .
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من البن الزبادي.
  • ملعقتان طعام كبيرتان من حبة البركة.
  • ملعقتان طعام كبيرتان من السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الشومر الصحيح.
  • ملعقتان كبيرتان من اليانسون الحبّ
  • ملعقتان طعام كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة طعام صغيرة من الشومر المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة طعام كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة طعام صغيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في وعاء،ويضاف له الحليب وحبة البركة والسمسم والشومر الحبّ واليانسون الحبّ وتخلط معًا.
  • يضاف السكر والشومر إلى خليط الطحين ويضاف اليانسون المطحون وكبش القرنفل والمسكتة والكركم مع التقليب لتتجانس المكونات معًا.
  • تضاف الخميرة والبايكنغ باودرإلى الخليط ثمّ يضاف البيض وزيت الذرة واللبن الزبادي مع العجن حتى تتماسك العجينة.
  • تخلط المكونات مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتماسك العجينة .
  • تغطى العجينة بالنايلون وتترك جانبًا حتى ترتاح وتتخمر ويرتفع حجمها وتترك في الثلاجة.
  • ترفع العجينة من الثلاجة وتقطع إلى كرات ملساء بحجم متوسط.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تترك العجينة مغطاة لمرة أخرى جانبًا حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة.
  • ترق العجينة وتفرد داخل القالب لتتكون بالشكل المطلوب.
  • توضع القوالب في الفرن حتى تنضج العجينة وتتحمر.
  • ترفع القوالب من الفرن وتدهن العجينة بزيت الزيتون وهي ساخنة ثم توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


طريقة عمل بسكويت الحليب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين المنخل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة طعام صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة طعام صغيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في وعاء ويخفق مع الحليب حتى يذوب السكر.
  • يضاف الطحين تدريجيًا إلى خليط الحليب ومن ثم يضاف الزيت الزيت حتى يأخذ القوام الطري.
  • يضاف الفانيلا والبيكنج باودر إلى العجينة مع الإستمرار بالعجن.
  • توضع العجينة في مغلف نايلون وتترك حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • تفرد العجينة على سطح مستوي وتقطع بإستخدام قوالب البسكويت بتكون الأشكال المطلوبة.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهز صواني الخبز بفرد ورق الخبز فيها وتترك جانبًا.
  • يشكل القسم الأخر من العجينة على شكل كرات صغيرة وتترك حتى ترتاح وتتخمر لمدة 10 دقائق.
  • يضغط قليلًا على الكرات الصغيرة من العجين ثم توضع في صينية الخبز .
  • ترتب كرات العجين في طواني الخبز وتوضع في الفرن حتى تنضج وتتحمر لمدة 10 دقائق.
  • ترفع الصواني من الفرن وتوضع أقراص الحليب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.