طريقة عمل اجنحة الفراخ

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٤٦ ، ٣ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل اجنحة الفراخ

أجنحة الدجاج

تصنع العديد من أطباق الطعام المحتوية على الدجاج، إذ يُستخدم منها الصدور والأفخاذ والأجنحة، ويُفضّل الكثير من الأشخاص تناول أجنحة الدجاج نظرًا لمذاقها اللذيذ بالرغم من احتوائها على كميةٍ عالية من الدهون والسعرات الحرارية، لكن طريقة تحضيرها سهلة ولا تحتاج إلى وقتٍ طويل، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل أجنحة الدجاج.


طريقة عمل أجنحة الدجاج بالحامض

وقت التحضير 3 ساعات
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من صوص الصويا.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الخلّ الأبيض.
  • عشرون قطعة من أجنحة الدجاج.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع أجنحة الدجاج في طبق عميق وكبير ونضيف لها صوص الصويا، وعصير الليمون، والخلّ الأبيض، والفلفل الأسود ونقلّبها جيدًا.
  • نترك أجنحة الدجاج منقوعة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب النكهات.
  • نُخرج أجنحة الدجاج من مزيج التتبيلة ونضعها جانبًا.
  • نحمي كمية مناسبة من الزيت النباتي في قدر على النار، ثم نضع فيه أجنحة الدجاج ونتركها إلى أن تنضج وتتحمر.
  • ننقل أجنحة الدجاج من الزيت ونضعها على ورق النشاف.
  • نسخن الزبدة في مقلاة على النار ثم نضيف إليها مزيج التتبيلة ونقلّب المكونات حتى تتداخل مع بعضها ويسخن المزيج.
  • نضع أجنحة الدجاج في طبق التقديم ونسكب على وجهها الصلصة ثم نقدمها ساخنة.


طريقة عمل أجنحة الدجاج المحشية

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا.
  • حبة متوسطة من الطماطم المفرومة.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • كوب من الأرز المصري.
  • عشر قطع من أجنحة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.

مقادير الصلصة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف الكوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

  • ننقع الأرز بعد غسله جيدًا بماءٍ فاترٍ ومملح ونتركه جانبًا لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينتقع.
  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم نحضر صينية فرن حجمها متوسط ونضعها جانبًا.
  • نغسل أجنحة الدجاج ثم نصنع جيب في طرف كل جناح بإدخال الأصبع بين اللحم والجلد.
  • نصفي الأرز ونضعه في وعاء عميق ثم نضيف له البصل المفروم، والنعناع المفروم، والبقدونس المفروم، والفلفل ألأخضر، والطماطم، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون.
  • نقلّب الأرز مع المكونات الأخرى إلى أن تمتزج مع بعضها.
  • نملأ أجنحة الدجاج بحشوة الأرز ثم نضعها في صينية الفرن.
  • نحضّر الصلصة بوضع زيت الزيتون والماء وصلصة الطماطم في وعاء، ثم نقلّب المكونات جيدًا إلى أن تذوب صلصة الطماطم.
  • نسكب مزيج الصلصة على أجنحة الدجاج ثم نغطيها بقطعة من ورق الألمنيوم.
  • نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة إلى أن تنضج المكونات.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونقدم أجنحة الدجاج المحشية ساخنة.


طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية بصوص البرتقال

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ربع كوب من الصلصة الحارة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
  • عصير ثمرة من الليمون.
  • ربع كوب من العسل.
  • ربع كوب من صلصة الهويسين.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • نصف كوب من مربى البرتقال.
  • اثنتا عشرة قطعة من أجنحة الدجاج.

طريقة التحضير

  • نضع مربى البرتقال في وعاء ونضيف إليه زيت السمسم، والثوم المفروم، وصلصة الهويسين، والعسل، وعصير الليمون، والكبابة الصيني، والشطة، والصلصة الحارة، والزنجبيل المفروم ونخلط المكونات جيدًا إلى أن تتجانس مع بعضها.
  • نأخذ نصف كوب من مزيج الصلصة ونضعه في طبق جانبي.
  • نحضر سكين ونستخدمها في تقطيع أجنحة الدجاج ونتخلص من الجزء الأخير كل جناح.
  • نضع أجنحة الدجاج في الصلصة المتبقية في الوعاء، ثم نقلّبها ونغطيها بقطعة من النايلون ونتركها ليلة كاملة في البراد أو لمدة ثلاث ساعات.
  • نضع أجنحة الدجاج في صينية ونُدخلها إلى فرن ساخن درجة حرارته معتدلة، ونتركها إلى أن تنضج مع مراعاة دهنها بمزيج الصلصة الذي احتفظنا به في الطبق كل خمس دقائق.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونقدم أجنحة الدجاج ساخنة.


طريقة عمل أجنحة الدجاج

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من البابريكا.
  • ربع كوب من السمنة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ربع كوب من الصلصة الحارة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر الأسمر.
  • اثنان كيلو غرام ونصف من أجنحة الدجاج.

طريقة التحضير

  • نحمي الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
  • نحضر صينية مقاومة للحرارة وندهنها بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي.
  • نغسل أجنحة الدجاج جيدًا ثم نضعها على مناديل المطبخ ونجففها.
  • نضع الماء في وعاء عميق ونضيف إليه مسحوق الثوم، والخلّ الأبيض، والبابريكا، والسكر الأسمر، والسمنة، والصلصة الحارة ونخلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
  • نضع أجنحة الدجاج في المزيج السابق ونقلّبها جيدًا.
  • نضع أجنحة الدجاج في الصينية ثم نُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتى تنضج أجنحة الدجاج تمامًا.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونقدّم أجنحة الدجاج ساخنة.


طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية بالعسل والباربكيو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة.
  • نصف كوب من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب وربع من صوص الباربكيو.
  • 500 غرام من أجنحة الدجاج.
  • عود من البصل الأخضر المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نبطن صينية بورق الأمنيوم، ثم ندهنها بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي ونضعها جانبًا.
  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • نضع أجنحة الدجاج في طبق كبير، ونسكب عليها الزيت النباتي، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونقلّبها جيدًا.
  • نضع أجنحة الدجاج في الصينية، ثم نُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح من أربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة حتى تنضج أجنحة الدجاج وتتحمر.
  • نضع صوص البابركيو في قدر على النار ونضيف له الشطة، والعسل ونقلّب المكونات مع بعضها لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن نحصل على صوص كثيف.
  • نأخذ نصف كوب من مزيج الصوص ونضعه في طبق جانبي.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونضع أجنحة الدجاج المحمرة في مزيج الصوص ونقلّبها حتى تتغطى.
  • نضع أجنحة الدجاج مجددًا في الصينية ونضعها تحت الشواية في الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق إضافية.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونضع أجنحة الدجاج في طبق التقديم ونسكب عليها نصف كوب الصوص.
  • ننثر البصل الأخضر المفروم على أجنحة الدجاج ونقدمها مباشرةً.


طريقة عمل أجنحة الدجاج الحريفة المخبوزة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيلو غرام من أجنحة الدجاج.
  • نصف كوب من الصلصة الحريفة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • نضع أجنحة الدجاج في طبق، ونضيف لها الزيت النباتي والفلفل الأسود والملح ونقلّب المكونات مع بعضها.
  • نبطن صينية الفرن بورق الألمنيوم، ثم نضع فيها أجنحة الدجاج.
  • نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة خمسين دقيقة، إلى أن تنضج أجنحة الدجاج وتصبح مقرمشة.
  • نضع الصلصة الحريفة في طبق ونضيف لها الزبدة ونقلّب المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونضع أجنحة الدجاج في طبق التقديم ونسكب عليها مزيج الصلصة ثم نقدمها ساخنة.

60 مشاهدة