طريقة عمل اصابع الموزاريلا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٥ ، ١٥ يوليو ٢٠١٩

جبنة الموزاريلا

تعد جبنة الموزاريلا من أشهر أنواع الجبن الإيطالية المستخدمة بكثرة في كل مطابخ العالم؛ لطعمها اللّذيذ وملمسها المطّاطي المحبب عند الكثيرين، ويكثر استخدام الموزريلا في البيتزا بكل أنواعها وفي الباستا وفي عمل الساندويتشات، وسنتعرف اليوم على طريقة عمل أصابع الموزاريلا المقليّة والمقرمشة بخطوات سهلة وسريعة.


أصابع الموزاريلا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من جبنة الموزاريلا القالب.
  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب من النشا.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلف الأسود المطحون.
  • كوبان من البقسماط المطحون طحناً خشناً.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الملح البحري الخشن.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • نقطّع قالب الموزاريلا إلى أصابع حسب الحجم الّذي تفضلونه.
  • نضع في طبق واسع الدقيق، والنشا ونخلطها جيداً.
  • نضع في طبق آخر البقسماط، وبودرة الثوم، والأوريجانو، والملح البحري.
  • نخفق في طبق آخر البيض، والحليب، والملح، والفلفل الأسود.
  • نمسك إصبع من الموزاريلا ونضعه في خليط البيض، ثم ننقله إلى خليط الطحين ونغلّفه من جميع الجهات، ثم نعيد الإصبع إلى خليط البيض، وننقله إلى خليط البقسماط ونغلّفه جيداً مع الحرص على الضغط الخفيف حتى يلتسق البقسماط جيداً بالإصبع.
  • نكرر خطوات التغميس مع كل كمية أصابع الموزاريلا.
  • نضع الموزاريلا على صينية واسعة، وندخلها إلى الفريزر لمدة ساعة حتى تجمد وتتماسك.
  • نسكب الزيت في المقلاة ونضعه على نار متوسطة الحرارة، ونتركه حتى يسخن تماماً.
  • نسقّط الأصابع بحذر في الزيت ونتركها تقلى حتى تكسب اللون الذهبي من جميع الجهات.
  • نرفع الجبنة من الزيت ونضعها على قطعة من ورق المطبخ حتى نتخلص من كمية الزيت الفائضة.
  • نقدّم أصابع الموزاريلا وهي ساخنةً بجانب صلصة التغميس.


أومليت البيض بجبنة الموزاريلا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء عميق البيض، والحليب، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، ونخفق المكونات بواسطة شوكة حتى تتمازج.
  • نضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونضيف ملعقة من الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نسكب نصف كمية البيض ونتركه يطهى حتى يجمد ويتحمّر من الجهة السفلى، ثم نقلبه للجهة الأخرى ونرش نصف كمية الموزاريلا ونتركها حتى تذوب.
  • نضع البيض في صحن التقديم، ونكرر العملية مع الكمية المتبقية.
  • نقدّم الأومليت بالموزاريلا ساخناً مع رشة من البقدونس على الوجه.


بطاطا مقلية بجبنة الموزاريلا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 شخص

المقادير

  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • نصف كيلو من البطاطا المقلية.
  • نصف كوب من البيبروني البقري المقطّع إلى شرائح.
  • رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع البطاطا المقلية مسبقاً في صينية بايركس مغلّفة بقطعة من ورق الزبدة.
  • نوزع جبنة الموزاريلا على البطاطا، ثم نوزّع البيبروني، ثم ننثر الملح على الوجه.
  • ندخل الصينية إلى الفرن لعدة دقائق حتى تذوب الجبنة.
  • نقدم البطاطا والجبنة مباشرةً وهي ساخنة.


بيتزا بالتوست وجبنة الموزاريلا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • باكيت من التوست الأبيض.
  • كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • كوب ونصف من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطّع إلى شرائح.
  • حبّتان من الفليفلة الملونة المقطّعة إلى شرائح.
  • كوب من البيبروني البقري المقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • نقطّع أطراف التوست بواسطة سكين حادة.
  • نضع التوست على صينية واسعة، ثم ندهنها بصلصة البيتزا، ونضيف الزيتون، والفليفلة، والبيبروني، ونوزّع الجبنة على الوجه.
  • نحمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتتحمر خبزة التوست قليلاً من الأسفل.
  • نقدّم البيتزا مباشرةً وهي ساخنة.


كب كيك مالح بجبنة الموزاريلا

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء عميق الطحين، والبيض، والزيت، والزبادي، والبيكنج باودر، والملح، ونخلط المكونات جيداً بواسطة الخفّاق الكهربائي على سرعة متوسطة.
  • نسكب الخليط في صينية الكب كيك، ونوزّع جبنة الموزاريلا بالتساوي على الوجه.
  • نحمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونثبّت الرف الشبكي في المنتصف.
  • ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج حبات الكب كيك وتنتفخ.
  • نخرج الصينية، ونقدّك الكب كيك المالح مباشرةً وهو ساخن.


صدور دجاج بجبنة الموزاريلا

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • صدران من الدجاج بدون عظم.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبتان من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من ورق الريحان الطازج.

طريقة التحضير

  • نقطّع صدور الدجاج من الوسط بواسطة سكين حادة، دون الوصول إلى الأطراف.
  • نبّهر الدجاج بالملح، والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
  • نحشي صدور الدجاج بالريحان، والطماطم، والموزاريلا، ونغلق الفتحة بواسطة عود خشبي صغير.
  • نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونثبّت الرف الشبكي في المنتصف.
  • ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت، ونضع صدور الدجاج عليها وندهنها بقليل من الزيت، وننثر الأوريغانو على الوجه.
  • نغلّف الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم، وندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الصدور جيداً.
  • نضع صدر الدجاج في طبق التقديم، ويقدّم مباشرة وهو ساخن.


معكرونة بجبنة الموزاريلا

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • نصف كيلو من المعكرونة.
  • ربع كوب من الطحين الأبيض.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من جبنة الشيدر المبروشة.

طريقة التحضير

  • نضع المعكرونة في قدر ونغمرها بالماء المغلي، ونضعها على نار متسوطة الحرارة حتى تسلق مع زيت ورشة من الملح.
  • نصفّي المعكرونة ونتركها جانباً.
  • نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الزبدة ونتركها حتى تذوب، ونضيف الطحين ونحرك المكونات حتى يبدأ يتحول الطحين إلى اللون الذهبي.
  • نسكب الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك بواسطة مضرب السبك اليدوي، ونضيف الملح، والفلفل الأسود.
  • نحرك المكونات حتى تبدأ تثخن، ثم نضيف المعكونة على الصلصة ونحركها بلطف لمدة دقيقتين
  • نسكب المعكرونة في صينية الفرن، ونوزّع عليها جبنة الموزاريلا والشدر.
  • ندخل الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة ويتحمّر وجهها قليلاً.

المراجع

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-1910

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B5%D8%AF%D9%88%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-1634565

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D9%83%D8%A8-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D9%85%D8%A7%D9%84%D8%AD-2294137

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B0%D8%A7%D8%A8%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-2364469

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA-1/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3+%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-11508

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%A7%D9%88%D9%85%D9%84%D9%8A%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-2348382

https://www.fatafeat.com/recipe/2583/%D8%A3%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D8%B9-%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9

120 مشاهدة