طريقة عمل اقراص جوز الهند

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٥ ، ٢٤ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل اقراص جوز الهند

يعدُّ أقراص جوز الهند من أطباق الحلويّات الشهية، وهي غنية بنكهة جوز الهند المميزة، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة ومميزة وشهية، إذ لكل وصفه مكوناتها وطريقة تحضير خاصة، إضافة إلى نكهتها الرائعة وشكلها المميز، كما يمكن تشكيلها أقراص مع زخرفة، وأيضاً ممكن حشوها باللوز أو المربى، ويقدم أقراص جوز الهند في المناسبات والولائم كتحلية بعد الوجبات، وفي هذه المقالة عدة وصفات لتحضير أقراص جوز الهند الشهية.


أقراص جوز الهند السورية الهشة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • بياض أربع بيضات.
  • كوبان ونصف من جوز الهند.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • القليل من برش الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع بياض البيض في وعاء عميق والليمون ويمزج باستخدام الخلاط الكهربائي جيداً ثم يضاف السكر.
  • تضاف الفانيليا مع الاستمرار بالتحريك.
  • يخلط جوز الهند في وعاء آخر والبيكنج باودر وبرش الليمون مع بعض جيداً.
  • يضاف مزيج جوز الهند مع المزيج السابق، ثم يترك المزيج حتى يترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • يفرد ورق زبدة أو ورق قصدير في صينية الفرن وتوضع عجينة جوز الهند في كيس وتقص الزاوية بمسافة 1 سم.
  • تشكل أقراص جوز الهند ويجب أن يكون مسافة بين كل قرص والآخر حتى تنفذ كمية العجينة.
  • تدخل الصينية في الفرن إلى درجة حرارة منخفضة حتى يصبح وجه أقراص جوز الهند ذهبي اللون.
  • تخرج أقراص جوز الهند من الفرن وتترك حتى تبرد جيدًا.
  • توضع في طبق التقديم وترتب فيه، وتقدم.


اقراص جوز الهند بالمربى

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوبان كبيران من السكر البودرة.
  • كوبان كبيران ونصف الكوب من جوز الهند الناعم حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • فستق للتزيين حسب الرغبة.
  • كوب متوسط من المربى.

طريقة التحضير

  • يفصل البياض عن الصفار في وعاء عميق ، ثم يوضع البياض في الوعاء، ثم تضاف رشة من الملح، ويخفق حتى يتضاعف حجمه ويصبح كالكريمة.
  • تضاف الفانيليا والسكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر تماماً.
  • يضاف جوز الهند دفعات مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة بطريقة من الأعلى إلى الأسفل ببطء وهدوء.
  • يضاف البيكنج باودر وماء الورد والدقيق، ثم يقلب مرة أخرى من الأعلى إلى الأسفل.
  • تدهن صينية الفرن بالزيت ثم تغرف ملعقة صغيرة من المزيج وتوضع في الصينية، مع الانتباه لأن يكون المزيج الذي في الصينية يجب أن يكون على شكل قرص حتى تمتلئ الصينية.
  • يوزع المزيج في صينية أخرى على شكل أقراص، ثم توضع حبة من اللوز في وسط القرص وتوضع في الفرن المحمى.
  • توضع صينيتا الأقراص في الفرن الحامي بدرجة حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
  • تخرج الأقراص من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً.
  • يلصق قرصاً من جوز الهند بالمربى أحدهما مزين باللوز والآخر دون لوز.

طريقة تقديم

  • يوضع جوز الهند بالمربى في أطباق للتقديم.
  • تقدم مع كوب من العصير البارد.


اقراص جوز الهند بدون بيض

وقت التحضير 20دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 24 شخصًا

المقادير

  • كوب مع ملعقة صغيرة من الدقيق.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • 90 غرامًا من السكر البودرة.
  • 10 حبات من الحبهان أو الهيل الصحيح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب مع ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المجروش.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، تغلف صينية فرن بورق زبدة.‏

‏*توضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخفق حتى يتجانس الخليط.‏ ‏*يضاف الهيل، وخلاصة الفانيليا وكوب من جوز الهند المجروش، مع الاستمرار بالخلط حتى ‏تتداخل المقادير وتتجانس.‏ ‏*‏يضاف الدقيق تدريجياً ومع الاستمرار بالخلط حتى يتكون الخليط عجينة لينة.‏ ‏*يتوقف الخلاط وتوضع العجينة على سطح العمل، تدعك العجينة باستخدام اليدين حتى ‏تتماسك جيداً.‏ ‏*توضع الكمية المتبقية من جوز الهند المجروش في وعاء.‏ ‏*تشكل كرات متساوية في الحجم من العجينة، تغمس في جوز الهند المجروش وتوضع على ‏الصينية المغلفة بورق الزبدة سابقاً.‏ ‏*تدخل الصينية في الفرن المحمي مسبقاً لمدة 18_20 دقيقة حتى تنضج أقراص جوز الهند ويصبح لونها ذهبياً.‏ ‏*تخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً حتى تبرد أقراص جوز الهند إلى حرارة الغرفة ‏قبل التقديم.

  • توضع أقراص جوز الهند في طبق التقديم وتقدم بجانب مشروب بارد. ‏


اقراص جوز الهند بالقطر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • بياض من أربع بيضات.
  • ثلاثة أكواب ونصف من جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من القطر أو العسل.
  • فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع البياض وكوب من السكر في خفاقة اليدوية ويخفق جيداً حتى يصبح قوام الخليط كريمي.
  • تضاف ملعقة كبيرة من الفانيلا، ثلاثة أكواب ونصف من جوز الهند، وملعقة كبيرة بيكنج باودر، وملعقة كبيرة من الطحين، وملعقة كبيرة عسل أو قطر وتخلط المكونات.
  • تشكل العجينة بواسطة اليد أذا احتاجت العجينة تزاداليها نصف كوب من جوز الهند، وتترك في الثلاجة حتى ترتاح العجينة لمدة 60 دقيقة.
  • تدهن الصينية بالقليل من الزيت نباتي، وتشكل العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم. وبين كل قرص مسافة في الصينية.
  • ملاحظة لا يجب على حجم الأقراص أن يكون كبير لأنهم سوف تفرد مع الخبز.
  • تدخل الصينية في الجهة الوسطى وتخبز في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، من الجهة السفلية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونهم ذهبي.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد الأقراص تماماً حتى ما يتفتفتوا.
  • تقدم الأقراص.


كرات جوز الهند بالبسكويت

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • مغلف من البسكويت السادة.
  • كوب من جوز الهند الناعم.
  • نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يكسر البسكويت لقطع صغيرة الحجم في وعاء ، يضاف الحليب السائل والكاكاو إلى البسكويت.
  • يضاف جوز الهند الناعم إلى المزيج السابق، والتقليب المستمر حتى يتكون الخليط إلى خليط متماسك.
  • يشكل الخليط إلى كرات متوسطة في الحجم، ثم تغلف بجوز الهند الجاف.
  • توضع كرات جوز الهند في صينية، توضع في الثلاجة، وتترك لمدة ساعتين في الثلاجة.
  • تخرج الصينية من الثلاجة، وتوضع الكرات في طبق التقديم.


المراجع

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%82%D8%B1%D8%A7%D8%B5-%D8%AC%D9%88%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%A8%D9%8A%D8%B6-2303240%A7%D8%AA/4458-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%82%D8%B1%D8%A7%D8%B5-%D8%AC%D9%88%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%87%D8%B4

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A3%D9%82%D8%B1%D8%A7%D8%B5-%D8%AC%D9%88%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF/

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%82%D8%B1%D8%A7%D8%B5-%D8%AC%D9%88%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%A8%D9%8A%D8%B6-2303240

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/6596561-%D8%A7%D9%82%D8%B1%D8%A7%D8%B5-%D8%AC%D9%88%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%A7%D9%82%D8%B1%D8%A7%D8%B5%20%D8%AC%D9%88%D8%B2%20%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86

https://al-ain.com/article/coconuts-balls-kitchen-health

https://www.almrsal.com/post/713230

103 مشاهدة