طريقة عمل البرجر المشوي في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٧ ، ٢٥ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل البرجر المشوي في البيت

في ظل انتشار مطاعم بيع الوجبات السريعة، وخوفاً على صحة أفراد الاسرة من هذه المطاعم، ترغب الكثير من السيدات صنع مثل هذه الوجبات في البيت ضمامناً للنظافة لسلامة افراد العائلة ومن الوجبات السريعة اللذيذة والمنتشرة البرجر المشوي الذي سنقدم له وصفات عديدة وشهية في هذا المقال والمطلوب اتباع المقادير وطريقة التحضير للاستماع بطعمه الرائع.


برجر بيتي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • رغيف من عيش فينو.
  • 4 شرائح من جبنة شيدر.
  • بصلة.
  • صفار بيضة.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • معلقة كبيرة من الماسترد.

طريقة التحضير

  • توضع اللحمة في وعاء زجاجي كبير.
  • يضاف صفار البيض، الملح، الفلفل، لبابة العيش الفينو، البصل المفروم و المسطردة .
  • تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • يؤخذ القليل من خليط اللحم في اليد.
  • يشكل على شكل كرة.
  • يضغط على الكرة حتى تصيح مسطحةً و متساويةً.
  • تحضر طاسة الجريل و تدهن بالزيت.
  • يضاف البرجر حتى ينضج.
  • تضاف شرائح الجبنة الشيدر قبل اخراجه من الفرن بثواني حتى تسيح معاه.
  • يحشى الساندويتش بالخس والطماطم والبصل.
  • ثم يقدم.

برجر بفول الصويا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
  • كوب من فول الصويا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بصلة.
  • رشة من الفلفل الاسود المطحون.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • ينقع فول الصويا لفترة طويلة حتى تكبر حبته.
  • توضع جميع المقادير في الكبة وتفرم معاً.
  • يفرد كيس بلاستيك ويفرد عليه اللحم.
  • توضع ورقة بلاستيك اخرى.
  • يفرد اللحم بواسطة النشابة بحيث يكون متوسط السمك.
  • تقطع دوائر من العجين بواسطة قطاعة مدوره او كوب.
  • تضاف كل واحدة من البرجر بين طبقتين بلاستيك ثم تحفظ في الفريزر.


برغر دجاج بالمشروم السويسري

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخص واحد

المقادير

  • 150 غرام من صدر الدجاج.
  • 70 غرام من الفطر الطازج.
  • 30 غرام من الصوص الأبيض الجاهز.
  • 25 غرام من جبنة الموتزاريلا.
  • 25 غرام من الجبنة السويسرية.
  • رغيف من خبز البرغر.
  • ثلث كوب من كريمة الطبخ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • ينظف صدر الدجاج ثم يقطع ويشوى.
  • تضاف ملعقة صغيرة من الزبدة على الشواية.
  • يشوح رغيف خبز البرغر لمدة دقيقة.
  • توضع ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة.
  • يقلى المشروم ويحمص.
  • يضاف البصل المفروم، ثم تسكب كريمة الطبخ، والوايت صوص.
  • ينكه بالأوريغانو، الفلفل الأسود.
  • تضاف الأجبان فوق المشروم.
  • يقلب الخليط قليلاًً حتى تذوب الأجبان.
  • يوضع صدر الدجاج المقطع والمشوي فوق رغيف خبز البرغر المشوي.
  • يضاف خليط المشروم مع الأجبان فوق الدجاج.
  • تضاف القطعة الثانية من خبز البرغر.
  • يقدم ساندويش برغر الدجاج المشروم السويسري مع البطاطس المقلية، والصوص المفضل.


برغر اللحم المدخن المشوي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخص واحد

المقادير

  • 200 غرام من اللحم المفروم.
  • رغيف من خبز البرغر.
  • قطعة من الخس بحجم رغيف خبز البرغر.
  • 3 شرائح من الخيار المخلل.
  • شريحتان من اللحم المقدد.
  • شريحتان من البصل المشوي.
  • شريحة من الطماطم المشوية.
  • ربع كوب من جبنة شيدر مبشورة.
  • ربع كوب من الجبنة المدخنة.

لدهن البرغر

  • ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
  • ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
  • ملعقتان صغيرتان من باربكيو الصوص.

للتقديم

  • كوب من البطاطس المقلية.

طريقة التحضير

  • يتبل اللحم ويحضر على شكل قرص من برغر اللحم.
  • يشوى رغيف ساندويش البرغر مع القليل من الزبدة على الشواية لمدة دقيقة.
  • يدهن وجهي الرغيف بالمايونيز والكاتشاب والباربكيو صوص.
  • يضاف الخس والمخلل، وحبات البصل والطماطم المشوية فوق الكاتشاب والمايونيز والباربكيو صوص.
  • تشوى قطعة لحم البرغر على الشواية.
  • تشوى شريحتا اللحم المدخن الرفيع.
  • توضع قطع اللحم فوق مكونات الساندويش.
  • ترش جبنة الشيدر المبشورة والجبنة المدخنة فوق قطعة اللحم.
  • يقدم ساندويش برغر اللحم المدخن مع البطاطس المقلية.


برجر العدس

وقت التحضير ساعة و 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من العدس البني.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • بقسماط أو الشوفان حسب الحاجة.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

لتغطية الربجر

  • دقيق حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يسلق العدس ثم يهرس باستخدام الشوكة.
  • توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة على النار حتى تحمى.
  • يضاف البصل المفروم مع رشّة من الملح ويقلّب حتى يذبل.
  • يضاف الثوم المهروس والجزر المبشور.
  • تترك المكونات على النار قليلاً ثم يضاف العدس.
  • يضاف البقدونس والكمون والبابريكا والشطة والفلفل الأسود.
  • يضاف العدس وربع كوب من البقسماط أو الشوفان.
  • تقلب المكونات حتى تتجانس ويصبح القوام سهل التشكيل.
  • يشكل الخليط على هيئة أقراص كالبرجر.
  • تغمس القطع بالدقيق.
  • توضع في الفريزر لمدة نصف ساعة.
  • تسخن الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة غير لاصقة.
  • تقلي قطع البرجر بهدوء حتى تنضج تماماً.
  • يقدم البرجر مع الخبز والطماطم والجبن وخليط من الكاتشاب والصلصة الحارة.


برغر دجاج بصلصة الباربيكيو

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • قطعتان من صدر الدجاج.
  • 4 أرغفة من خبز البرغر مقطوعة طولياً.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • أوراق من الخس.
  • حبة بندورة مقطعة إلى شرائح.
  • نصف حبة من البصل الأحمر.

مقادير صلصة الباربيكيو

  • نصف كوب من الكاتشب.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الخردل.
  • ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة ورسيستيرشاير.

طريقة التحضير

  • يقطع الدجاج طولياً من النصف.
  • لتحضير صلصة الباربكيو يوضع الكتشب والماء والخل والسكر والفلفل في طنجرة.
  • تضاف بودرة البصل والخردل وعصير الليمون وصلصة الورسيستيرشاير.
  • يقلب الخليط ويترك حتى يغلي.
  • تخفف النار ويترك على نار خفيفة لحوالي ربع ساعة.
  • يقلب من حين لآخر.
  • لتحضير الدجاج تقطع صدور الدجاج طولياً وتوضع في وعاء.
  • تتبل بالملح والفلفل ثم تسكب فوقها نصف كمية صلصة الباربكيو وتقلب جيداً.
  • توزع ما تبقى من صلصة الباربكيو في وعاءين، أحدهما للتقديم مع الدجاج والآخر للدهن بالفرشاة أثناء الشوي.
  • تدهن مقلاة شوي بقليل من زيت الزيتون بوساطة فرشاة وتوضع على نار متوسطة.
  • يشوي الدجاج لحوالي 10 دقائق مع التقليب المتكرر والدهن بصلصة الباربكيو.
  • تدهن أرغفة البرغر بما تبقى من صلصة الباربيكيو.
  • توزع شرائح البندورة ثم الخس ثم البصل ثم الدجاج على أربعة أرغفة من الخبز.
  • تغلق الأرغفة ثم تقدم.

المراجع

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D9%8A/23

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D8%A8%D9%81%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D9%8A%D8%A7/2609

https://kitchen.sayidaty.net/node/2934/%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4-%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D8%B1-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D9%8A%D8%B3%D8%B1%D9%8A-..-%D9%84%D9%88%D8%AC%D8%A8%D8%A9-%D8%BA%D8%AF%D8%A7%D8%A1-%D8%BA%D9%86%D9%8A%D8%A9/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/2970/%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4-%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D8%AE%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE#ingredients

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%89-1616075

https://www.basmaty.com/%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D9%83%D9%8A%D9%88