طريقة عمل البسبوسة الجاهزة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٤ ، ٢١ مايو ٢٠١٩

طريقة عمل البسبوسة الجاهزة

يرجع تاريخ البسبوسة إلى العصر العثماني، وما إن يتردد اسم الحلويات الشرقية حتى تخطر ببالنا البسبوسة أو هريسة السميد التي تعد واحدة من الحلويات الشهيرة في المطبخ الشرقي ولها أصول شامية، وتقدم البسبوسة وتحضر بعشرات الطرق، فهناك من يحضرها سادة دون حشوها بأي شيء وهناك من يتناولها محشوة بالقشطة، وهي الطريقة الأكثر شعبية وشهرة فى مصر، أما في دول الخليج فالبسبوسة المحشوة بالتمر هى الأكثر شهرة، وكذلك البسبوسة بالمكسرات وهناك البسبوسة بالشوكولاتة والنوتيلا وهي الطرق الجديدة التى ظهرت فى السنوات الأخيرة، لذا يقدم لكم موقع صحة وهنا طرق متعددة لعمل البسبوسة.


== البسبوسة الجاهزة على اصولها ==
وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة المذوبة.
  • علبتان من خليط البسبوسة الجاهز.
  • كوب من اللبن الزبادي.

للقطر:

  • كوب من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض .

طريقة التحضير

  • يوضع خليط البسبوسة الجاهز في وعاء كبير وعميق.
  • تسكب الزبدة المذوبة وتمزج المكونات جيّدًا.
  • يضاف اللبن الزبادي وتعجن المكونات معًا، ويمكن إضافة المزيد منه لتماسك العجينة.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الطحينة.
  • تصب العجينة في الصينية المحضّرة، ثمّ تخبز في فرن محمى مسبقا.

للقطر:

  • يذوّب السكر في الماء في قدرٍ على النار.
  • تحرك المكونات جيّدًا، ثمّ يضاف عصير الليمون الحامض.
  • يستمر في تحريك المكونات على النار حتى يثخن القطر.
  • يترك القطر ليبرد جانبًا.
  • يسكب القطر البارد على البسبوسة الساخنة، ثم تقدم.

بسبوسة جاهزة بالسمن البلدي

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • علبة من البسبوسة الجاهزة.
  • علبة من الزبادي.
  • ثلاث ملاعق من السمن البلدي بحرارة الغرفة.

للقطر:

  • كوبان من السكر.
  • كوب ونص من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الليمون.
  • رشة من الفانيلا.
  • كمية من المكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تفتح علبة البسبوسة الجاهزة، وتفرغ محتوياتها في وعاء بلاستيك عليه السمن، و تعجن و تبس جيدًا.
  • تضاف الزبادي وتعجن جيدًا ، إلى أن تتجانس جميع مكونات العلبة مع الزبادي.
  • تدهن ملعقة سمن بلدي في صينية، وتفرد العجينة ، وترش عليها المكسرات، وتقطع قبل ان تدخل الى الفرن.
  • توضع الصينية في فرن ساخن 180 درجة ، و تترك لكي تنضج وتتحمر.

للقطر:

  • يذوب السكر مع الماء على النار، مع الاستمرار في التحريك ، للحصول على القوم المطلوب.
  • ترفع عن النار ، وتعصر عصرة من الليمون، ويترك ليبرد.
  • بعد ان تخرج الصينية من الفرن، تسقى وهو بارد.
  • تقدم في طبق التقديم، وبالعافية.


طريقة عمل بسبوسة شهية في المنزل

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من السميد.
  • ملعقتان كبيرتان من برش جوز الهند.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • ربع قالب من الزبدة المذوبة.
  • كوب من القشطة.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الطحينة لدهن الصينية.
  • ربع كوب من اللوز للزينة.

للقطر:

  • كوبان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
  • رشة من الفانيلا.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تخلط المكونات الجافة، السميد ، برش جوز الهند، السكر والباكينغ باودر مع بعضها، ثم تضاف إليها الزبدة والقشطة.
  • يفرك هذا المزيج باللبن الزبادي للحصول على عجينة ذات قوام مناسب.
  • تدهن الصينية بالطحينة، ويسكب فيها الخليط ويترك حتى يختمر.
  • يقطع محتوى الصينية إلى أشكال مربعة منتظمة، وتوضع حبة لوز في كل مربع.
  • تدخل الصينية في فرن محمى مسبقا ، وتترك حتى تحمر.

للقطر:

  • يحرك السكر مع الماء، وقبل انتهاء الغلي يضاف عصير الليمون والفانيلا والسمن المذوبة.
  • يسكب القطر الساخن فوق البسبوسة، وتخبز مجددًا في الفرن لمدة خمس دقائق.

طريقة عمل بسبوسة البرتقال

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

لقطر البرتقال :

  • ظرفان من شاي البرتقال.
  • برش حبة من البرتقال .
  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.

للعجينة:

  • 250 غرامًا السميد.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • قليل من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • كوب من الماء ممزوج بالزبدة والزيت.
  • حبتان من برش البرتقال.

طريقة التحضير

للقطر:

  • توضع جميع المقادير في وقدر على النار، وتترك لتغلي لمدة ربع ساعة، ثم يترك ليبرد تماما.

للعجين:

  • تمزج جميع المقادير، وتخفق جيدًا، ثم يوضع الخليط في صينية مدهونة وتدخل فرن محمى مسبقا.
  • تخرج الصينية بعد ما تتحمر، وتسقى مباشرة ما تبقى من القطر، وتترك حتى تبرد.


البسبوسة المصرية على اصولها

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • كوبان من السميد.
  • كوب من السكر النّاعم.
  • ملعقة من القرفة المطحونة.
  • علبة من القشطة الجاهزة.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة من الفانيليا الباودر.

للقطر:

  • ربع ملعقة من الزعفران.
  • كوب ونصف من الماء.
  • رشة من القرفة المطحونة.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

يوضع كل من السميد، السكر، القشطة، الفانيليا والباكينج باودر معًا في وعاء.

  • تضاف إلىالوعاء كل من القرفة، اللبن الزبادي، جوز الهند والزبدة إلى الخليط، مع الاستمرار في التقليب، إلى الحصول على الخليط المتجانس.
  • يسكب خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالزيت أو السمنة، ثم تدخل الصينية إلى الفرن في درجة حرارة 180 مئوية، لمدة نصف ساعة تقريبًا، إلى أن تحمر أطراف البسبوسة، وتنضج.
  • نخرج الصينية من الفرن، ثم صبي نصف كمية القطر على البسبوسة، ثم يتم تقطيع البسبوسة بالسكين إلى مربعات صغيرة.
  • تزين حبات اللوز البسبوسة، ثم تعاد إلى الفرن مرة أخرى تحت الشواية العلوية للتحمير.
  • تخرج الصينية من الفرن، ثم يصب باقي القطر عليها، وتقدم وبالهناء والشفاء.
  • تسكب كمية من الماء في قدر، ويضاف إليها السكر.
  • يوضع القدر على نار مرتفعة الحرارة، ويترك إلى الغليان.
  • يضاف عصير الليمون إلى ما سبق، مع رشة من القرفة المطحونة.
  • يترك الخليط على النار الى الغليان، ثم تهدأ الحرارة، ويترك إلى الغليان لمدة عشر دقائق تقريبًا إلى الحصول على القوام الكثيف.


بسبوسة فى المنزل ولا اشهى

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر.
  • كوبان من السميد .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
  • كوبان من اللبن الزبادي
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الباكيينج باودر .
  • رشة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من المكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

  • يخلط السميد، جوز الهند، السكر، الباكينج باودر ورشة الملح في إناء عميق، وتقلب المكونات جيدًا.
  • يسكب الزيت على الخليط تدريجيًا ثم اللبن، أثناء عجن الخليط باليد للحصول على عجينة لينة.
  • يصب الخليط فى الصينية، مع جعل سطحه متساوي.
  • تقسم البسبوسة بالشكل المرغوب فيه، وعلى كل قطعة تضاف قطعة أو اثنين من المكسرا
  • تترك لترتاح حوالي ربع ساعة، ثم تدخل الفرن على حرارة متوسطة، لمدة نصف ساعة ثم نرفع الحرارة لتحمر من الأسفل.
  • تخرج من الفرن ، وتقطع وهي ساخنة، ثم تسكب عليها القطر الحلو الدافئ أو البارد، وتترك حتى تبرد وتتشربه قبل التقديم.


بسبوسة القشطة وطريقتها

  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • نصف كوب من حليب البودرة.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربع علب من القشطة.
  • كوب من الماء .
  • ظرف من الفانيليا.
  • ملعقة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

  • يمزج السميد، السكر، اللبن البودرة، الفانيليا، الباكينج باودر، الزبدة والماء فى إناء عميق.
  • يخلط العجين حتى للحصول على عجين متجانس.
  • تجهز صينية فرن، وتدهن بالسمن الذائب، ثم يوضع نصف الخليط داخل الصينية.
  • يفرد الخليط جيدًا حتى يصبح متساويًا، ثم تضاف القشطة وتفرد جيدًا حتى تصبح متساوية أيضًا.
  • يضاف النصف الباقى من البسبوسة، وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ,.
  • تترك في الفرن لمدة ثلث ساعة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا .
  • تخرج من الفرن، وتقدم باردة دون شربات أو بإضافة الشربات حسب الرغبة.