طريقة عمل البفاريا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٥ ، ١٦ مارس ٢٠٢٠
طريقة عمل البفاريا

محتويات

طريقة عمل البفاريا

تعد حلى البفاريا نوع من الذ أنواع وأصناف الحلويات الباردة، كما أنها تسمى بحلى طبقات الحليب أيضًا، و27 نوفمبر هو اليوم العالمي للاحتفال بحلى البفاريا التي تعد تركية الأصل، وتحضر بكل سهولة وبساطة في البيت بسبب توفر مكوناتها، فهي لا تحتاج لوقت وجهد في تجهيزها، ويعد كل من البسكويت السادة، والحليب المجفف، والطحين، والسكر من المكونات الأساسية التي تدخل في تحضيرها كما أنه يمكن تحضيرها إما بطبقتين أو بثلاث طبقات، وهي من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، والدهون، والكربوهيدرات، ويفضل عادة تناولها بكثرة في فصل الصيف لأنها تعطي الجسم الإحساس بالبرودة والانتعاش بسبب حرارة الجو وارتفاع درجات الحرارة العالية، وتتميز بالطعم اللذيذ والرائع ويحبها ويفضلها الكبار والصغار على حد سواء، وتتصف بأنها تحضر بعدة طرق وعدة حشوات، منها البفاريا بالكاسترد، والبفاريا بالنوتيلا، والبفاريا بالفواكهة المشكلة، والبفاريا بالكاكاو، والبفاريا دون بيض التي ينصح عند تحضيرها إلى الانتباه عند سكبها بوضغ مغرفة من خليط الحليب مع الطحين المغلي فوق البيض مع الاستمرار في التحريك ثم إعادته للنار وليس بوضعه مباشرة على النار كي يكتسب البيض حرارة الخليط المغلي ولا يتكتل، وينصح بعدم الإكثار من تناولها لأنها تزيد الوزن وخاصة للذين يتبعون الحميات الغذائية ويريدون المحافظة على أجسامهم والوصول إلى الوزن المناسب.

ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة ومتنوعة من حيث الطعم وطريقة التقديم، وتقدم بصينيّة البايريكس، ويعد مظهر الطعام والحلى الجميل هو الذي يلفت الأنظار، لذلك عند صنع الحلويات يجب أن تزيّن الأطباق، إذ إن الزينة تفتح الشهية وتجعل الأشخاص يقبلون على تناول الحلويات ذات الشكل الجذاب، وللتزيين عدة طرق منها ما هو سهل ومنها ما يحتاج إلى وقت وابتكار، منها نثر رقائق الشوكولاتة وجوز الهند المبشور، وتزين بالكريمة وفتات البسكويت، وتقدم حلى البفاريا عادة في المناسبات وخصوصًا في حفلات أعياد الميلاد، وسهرات شهر رمضان المبارك، وفي السهرات العائلية، وتقدم البفاربا مع الشاي والقهوة السادة، وتوجد بعض الحيل لحلى البفاريا منها:

  • يحرك الحلى باستمرار بواسطة المشبك اليدوي حتى لا يتكتل وإذا تكتل يوضع في إناء الخلاط الكهريائي ليصبح سلسًا.
  • تحضر المكونات الجافة بنفس المقدار.
  • تدخل الحلى إلى الثلاجة وتترك حوالي ساعتين لتبرد وتتماسك.
  • تغمس حبات البسكويت بالحليب أو النسكافية قبل أن ترص في قاع البايركس لتصبح طرية.


طريقة عمل حلى البفاريا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

مقادير الطبقة الأولى

  • مغلفان من البسكويت.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

مقادير الطبقة الثانية

  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • ربع قالب من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • بيضة.
  • ظرف من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو المر.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة الأولى

  • يرص البسكويت السادة في قاع الصينية المربعة الشكل ثم تسقى من الحليب.
  • يحرك كل من الحليب، والدقيق، والسكر، والماء، والفانيليا في إناء ويحرك على البارد ثم يرفع على نار متوسطة مع استمرارية التحريك بملعقة خشبية لتذوب المكونات ويترك ليغلي حوالي 3 دقائق للحصول على خليط ذي قوام ثقيل.
  • تضاف له الزبدة مع استمرارية التحريك لتذوب في قلب الخليط ثم يصب فوق طبقة البسكويت ويوزع بالتساوي ثم توضع طبقة أخرى من البسكويت.

تحضير الطبقة الثانية

  • يخلط كل من الحليب، والسكر، والدقيق، والماء، والفانيليا في قدر على نار معتدلة ويحرك جيدًا حتى لا تحدث فيه تكتلات ويترك ليغلي ليصبح الخليط سميكًا وكثيفًا.
  • يضاف كل من البيضة، والزبدة مع التحريك والتقليب المتواصل لتتجانس المكونات ببعضها.
  • يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد ثم يسكب فوق طبقة البسكويت الثانية ويوزع لتغطى طبقة البسكويت ثم تدخل إلى الثلاجة وتترك حوالي ساعتين لتبرد.
  • يخرج الحلى من الفرن ثم يزين حسب الرغبة ويقطع ويقدم باردًا.

القيم الغذائية في حلى البفاريا

تحتوى الحصة الواحدة من حلى البفاريا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 289 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 17.5 غرام.
الكوليسترول 57 ملليغرامًا.
الصوديوم 256 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 27.4 غرام.
البروتين 5.4 غرام.


طريقة عمل حلى البفاريا بالجلي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • مغلف من البسكويت الدوائر.
  • ثمانية أكواب من الدقيق.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • خمس عشرة ملعقة كبيرة من السكر.
  • بيضة.
  • ثمانية أكواب من الحليب المجفف.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
  • كوبان من جيلي الفراولة.
  • كوبان من الماء للجلي.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، والحليب، والبيضة، والماء، والسكر في إناء الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات مع بعضها على سرعة عالية حتى لا تحدث تكتلات حوالي 5 دقائق.
  • تصف حلقات البسكويت في قاع الصينية ثم يسكب من الخليط ويوزع بالتساوي.
  • يضاف الكاكاو إلى كمية الخليط المتبقة وتخلط المكونات جيدًا.
  • ترص طبقة ثانية من البسكويت ثم يدار خليط الكاكاو ويحرك ليغطى البسكويت.
  • تدخل الصينية إلى الثلاجة وتترك حوالي ساعة لتبرد وتتجمد.

تحضير طبقة الجلي

  • يحرك جلي الفراولة مع الماء في وعاء ليذوب ثم يرفع الإناء على نار هادئة ويترك ليغلي حوالي دقيقتين ليتماسك ثم يدخل إلى الثلاجة ليبرد ويتماسك.
  • تصف طبقة ثالثة من البسكويت ثم يصب خليط الجلي فوقه وتعاد الصينية إلى الثلاجة لتبرد وتتماسك جيدًا ثم يقطع الحلى.
  • توضع طبقات البفاريا في طبق التقديم ويقدم فورًا.

القيم الغذائية في حلى البفاريا بالجلي

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البفاريا بالجلي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 969 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 7.6 غرام.
الكوليسترول 42 ملليغرامًا.
الصوديوم 613 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 179.1 غرام.
البروتين 45.6 غرام.


طريقة عمل حلى البفاريا دون بيض

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 11 شخصًا

المقادير

  • خمسة أكواب من الحليب.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • مغلفان من البسكويت الماري.
  • ملعقة كبيرة من النسكافية.
  • عشر ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو

للتزيين

  • كوب من جوز الهند الناعم.

كوب من البسكويت المطحون.

طريقة التحضير

  • ترتب طبقتان من البسكويت فوق بعضها في صينية البايركيس وتترك جانبًا لبعض الوقت.
  • تحضير الطبقة الأولى.
  • يمزج كل من ثلاثة أكواب من الحليب، وست ملاعق من الدقيق، وثلاث ملاعق من السكر في إناء مع بعضها.
  • يوضع الإناء على نار خفيفة مع استمررارية التحريك للحصول على خليط ذي قوام كثيف.
  • تضاف ثلاث ملاعق من الزبدة والفانيليا مع التحريك لتذوب في الخليط ثم يزال الخليط عن النار.
  • يسكب خليط الحليب فوق البسكويت ثم توضع طبقتان فوق بعضها من البسكويت.
  • يخلط كل من الكمية المتبقية من الحليب، السكر، والدقيق، والكاكاو، والنسكافية في قدر وتحرك المكونات على نار متوسطة حوالي 3 دقائق ليصبح الخليط كثيفًا.
  • يضاف كل من الزبدة، والفانيليا مع التحريك المتواصل بملعقة خشبية لتمتزج مع المكونات ثم تبعد عن النار وتصب فوق طبقة البسكويت.
  • تزين الطبقات بالبسكويت المطحون، وجوز الهند بشكل طولي ثم تقطع وتقدم باردة.

القيم الغذائية في حلى البفاريا بدون بيض

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البفاريا بدون بيض على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 248 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 13.6 غرام.
الكوليسترول 26 ملليغرامًا.
الصوديوم 245 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 26.4 غرام.
البروتين 5.8 غرام.


طريقة عمل حلى البفاريا التركية

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • بيضة
  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • كيسان من البسكويت السادة.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

  • يحضر قالب مربع الشكل ذي قاعدة متحركة ثم ترص طبقة من البسكويت في قعر القالب.
  • يخفق كل من البيضة، والفانيليا في وعاء بواسطة المضرب الكهربائي اليدوي حوالي 20 ثانية لتتجانس المكونات.
  • تذوب الزبدة في إناء كسراولة على نار هادئة ثم يضاف له السكر وتحرك المكونات ليذوب السكر.
  • يضاف له كل من الدقيق، والحليب البودرة مع استمرارية التحريك والتقليب لتتداخل المكونات مع بعضها.
  • يدار خليط البيض فوق الخليط مع التقليب.
  • ترفع الماء في إناء على نار هادئة وتترك لتغلي ثم يضاف له خليط البيض والدقيق مع تحريك المكونات وتترك على النار ليبصح الخليط كثيفًا.
  • يفرغ نصف كمية الخليط فوق طبقة البسكويت ثم يرص طبقة أخرى من البسكويت.
  • يضاف الكاكاو إلى الكمية المتبقية من الخليط مع التحريك لتتجانس المكونات ويصبح لونه بنيًا.
  • يوزع خليط الكاكاو فوق طبقة البسكويت الثانية ثم يزين القالب بجوز الهند ويدخل إلى الثلاجة وتترك حوالي أربع ساعات لتبرد وتتماسك.
  • يفتح القالب ثم تقطع وتقدم مع القهوة.

القيم الغذائية في حلى البفاريا التركية

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البفاريا التركية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 192 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 4.9 غرام.
الكوليسترول 24 ملليغرامًا.
الصوديوم 168 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 33.7 غرام.
البروتين 4.4 غرام.


طريقة عمل حلى البفاريا بالنسكافيه

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 14 شخصًا

المقادير

مقادير الطبقة الأولى

  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب الناعم.
  • مغلفان من البسكويت.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • نصف قالب من الزبدة.

مقادير الطبقة الثانية

  • فنجان من الكاكاو.
  • كوب من الحليب المجفف.
  • كيس من البسكويت.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من النسكافية.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ربع قالب من الزبدة.

للتزيين

  • نصف كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة الأولى

  • يضرب كل من السكر والبيض والفانيليا في إناء الخلاط الكهربائي حوالي دقيقتين ليذوب السكر.
  • يضاف له كل من الدقيق، والحليب الناعم، والماء مع استمرارية التحريك حوالي 5 دقائق لتتجانس المكونات ببعض.
  • تذوب الزبدة في إناء على نار هادئة ثم يسكب الخليط ويحرك بمغرفة طعام مسطحة ليغلي ويترك ليصبح الخليط ذو قوام متماسك وسميك مثل البشاميل.

تحضير الطبقة الثانية

  • يخلط كل من السكر، البيض، والفانيليا في إناء محضرة الطعام لتمتزج المكونات ببعضها.
  • يدار كل من الكاكاو، والدقيق، والحليب المجفف، والنسكافية، والماء مع الخلط على سرعة خفيفة لتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • يقلب الخليط في إناء على نار متوسطة ويترك ليغلي ثم يضاف له الزبدة مع التحريك ويترك ليغلي حوالي 4 دقائق للحصول على خليط ذو قوام جامد وعاقد.

تحضير النهائي للحلوى

  • تصف حبات البسكويت في صينية مستطيلة ثم يصب الخليط الطبقة الأولى فوقه ثم يوضع طبقة ثانية من البسكويت ويسكب خليط الطبقة الثانية
  • يزين الحلى بجوز الهند وتدخل إلى الثلاجة وتترك حوالي ساعتين لتبرد وتتماسك.
  • تنشال الصينية من الثصلاجة ثم تقطع وتوضع في أطباق التقديم وتقدم مثلجة.

القيم الغذائية في حلى البفاريا بالنسكافيه

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البفاريا بالنسكافية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 518 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 31.6 غرام.
الكوليسترول 71 ملليغرامًا.
الصوديوم 375 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 56.9 غرام.
البروتين 6.5 غرام.

طريقة عمل حلى البفاريا بالشوكولاتة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من السكر.
  • مغلف من الجيلاتين بدون نكهة.
  • بيضة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • علبة من بودنغ الشوكولاتة.

كوبان من الكريمة المخفوقة.

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير عجينة التارت

  • كوب من الزبدة.
  • كوبان من البسكويت المفتفت.

طريقة التحضير

تحضير عجينة التارت

  • يعجن كل من الزبدة، والبسكويت المفتفت في وعاء باليدين للحصول على عجينة متماسكة ثم ترص في صينية الفرن .
  • تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة معتدلة وتترك حوالي 10 دقائق لتتنشف وتتحمص.

تحضير الخليط

  • يمزج كل من بودينغ الشوكولاتة، والسكر، والجيلاتين، والملح في إناء وتحرك المكونات على البارد.
  • تخفق البيضة في وعاء بواسطة شوكة الطعام ثم تدار فوق الخليط السابق.
  • يوضع الخليط على نار متوسطة وتحرك المكونات مع بعض وتترك لتغلي حوالي دقيقتين للحصول على خليط ثقيل.
  • يضاف له الفانيليا مع استمرارية التحريك ثم يبعد عن النار.
  • يسكب الخليط في وعاء زجاجي ثم يغلف بورق بلاستيكي ويترك في الثلاجة ليبرد.
  • تخفق الكريمة في إناء الخفاقة الكهربائية حوالي دقيقة من الزمن لتصبح منفوشة.
  • يحرك كل من بودنغ الشوكولاتة البارد، والكريمة المخفوقة بأستخدام المضرب الكهربائي اليدوي لتتجانس المكونات مع بعضها.
  • يصب الخليط فوق طبقة التارت المحمصة وتوزع بالتساوي ثم تحفظ في الثلاجة لتصبح مثل الآيس كريم.
  • يزين التارت بأوراق الشوكولاتة بالحليب ويقدم على الفور.

القيم الغذائية في حلى البفاريا بالشوكولاتة

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البفاريا بالشوكولاتة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 410 سعر حراري.
إجمالي الدهون 36.7 غرام.
الكوليسترول 78 ملليغرامًا.
الصوديوم 292 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 19.5 غرام.
البروتين 3.6 غرام.


طريقة عمل حلى البفاريا بالكاسترد

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • خمس ملاعق كبيرة من الكاسترد.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • مغلفان من البسكويت.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يرفع كل من السكر، والحليب في قدر على نار هادئة وتحرك المكونات ليذوب السكر.
  • تذوب بودرة الكاسترد في نصف كوب من الحليب البارد ثم تضاف إلى خليط السكر والحليب.
  • يترك الخليط على النار حوالي 5 دقائق ليثخن ويصبح كثيفًا.
  • توزع حبات البسكويت في قاع صينية البايركس ثم طبقة من خليط الكاسترد ثم طبقة أخرى من البسكويت.
  • تخلط الكمية المتبقة من الكاسترد بالكاكاو ثم يفرغ فوق طبقة البسكويت الثانية ويزين بالبسكويت المطحون ويدخل إلى الثلاجة ليبرد.
  • يخرج الحلى من الثلاجة ثم يقطع ويقدم مباشرة.

القيم الغذائية في حلى البفاريا بالكاسترد

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البفاريا بالكاسترد على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 410 سعر حراري.
إجمالي الدهون 36.7 غرام.
الكوليسترول 78 ملليغرامًا.
الصوديوم 292 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 19.5 غرام.
البروتين 3.6 غرام.


طريقة عمل حلى البفاريا بالنوتيلا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 11 شخصًا

المقادير

  • عشر ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • عشر ملاعق كبيرة من السكر.
  • مغلفان من البسكويت.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ثلاث ملاعق من النوتيلا.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • تصف حبات البسكويت في قعر صينية دائرية الشكل.
  • يوضع كل من الحليب، والدقيق، والبيضة، والفانيليا، والزبدة، والسكر في طنجرة على نار معتدلة وتحرك المكونات بملعقة خشبية ليغلي الخليط ويصبح سميكًا.
  • تسكب نصف كمية الخليط فوق البسكويت والنصف الثاني يضاف له كل من النوتيلا، والكاكاو مع التحريك المستمر لتتداخل المكونات ببعضها.
  • ترتب طبقة ثانية من البسكويت ثم يدار خليط النوتيلا فوقه ثم يزين الوجه من الكاكاو والتوتيلا ويترك في الثلاجة حوالي ساعة ويقدم بارد.

القيم الغذائية في حلى البفاريا بالنوتيلا

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البفاريا بالنوتيلا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 169 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 7.2 غرام.
الكوليسترول 27 ملليغرامًا.
الصوديوم 138 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 24.4 غرام.
البروتين 2.7 غرام.


طريقة عمل حلى البفاريا دون خلاط

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 14 أشخاص

المقادير

  • ثمانية أكواب من الماء المغلي.
  • ملعقتان كبيرتان من النسكافية.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • بيضة.
  • تسع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاثة مغلفات من البسكويت.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق .
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من النسكافية.

للتزيين

  • ثلاثة أصابع من الشوكولاتة .

طريقة التحضر

  • تذوب ملعقة النسكافية في ربع كوب من الحليب السائل ثم ترص قطع البسكويت في صينية البايركس وتسقى من خليط النسكافية.
  • يمزج كل من الدقيق، والسكر، والحليب، والفانيليا السائلة في إناء على البارد.
  • تضاف له أربعة أكواب من الماء المغلي مع استمرارية التحريك حتى لا يتكتل.
  • يوضع الإناء على نار هادئة مع التحريك المتواصل بواسطة المشبك اليدوي لتتجانس المكونات ويصبح الخليط ثقيلًا.
  • يبعد الخليط عن النار ثم يضاف له الزبدة مع التحريك لتسيح في قلب الخليط.
  • يقسم الخليط إلى قسمين؛ قسم يصب فوق طبقة البسكويت وقسم تضاف له ملعقتان من النسكافيه ويحرك ليتغير لونه للبني الفاتح.
  • ترتب طبقة ثانية من البسكويت ثم تسقى من خليط الحليب والنسكافية ثم يسكب خليط النسكافية فوقه.
  • تفرك أصابع الفليك على وجه الحلى وتحفظ في الثلاجة حوالي 3 ساعات لتتماسك وتبرد ثم تقطع وتقدم على عدد الأفراد.

القيم الغذائية في حلى البفاريا بدون خلاط

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البفاريا بدون خلاط على القيم الآتية:

السعرات الحرارية 178 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 7.4 غرام.
الكوليسترول 17 ملليغرامًا.
الصوديوم 158 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 24.7 غرام.
البروتين 3.7 غرام.


طريقة عمل البفاريا بالموز

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا

المقادير

  • ثلاث حبات من الموز.
  • علبتان من البسكويت السادة.
  • كوب من النسكافية.

مقادير الطبقة الأولى

  • سبع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب صغير من ماء الورد.
  • سبع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • كوب من الماء.

مقادير الطبقة الثانية

  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
  • كوب من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف قالب من الزبدة.

للتزيين

  • ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • تشرب طبقة البسكويت المرصوصة في قاع البايركس بالنسكافية.

تحضير الطبقة الأولى

  • يخلط كل من الزبدة، والسكر، والدقيق، وماء الورد، والحليب المجفف، والماء في إناء على نار متوسطة وتحرك بملعقة حديدية كبيرة لتذوب المكونات ولا تتكتل ثم تترك لتغلي للحصول على خليط ذي قوام سميك.
  • يصب الخليط فوق طبقة البسكويت المرصوصة.

تحضير الطبقة الثانية

  • يمزج كل من الحليب المجفف، والكاكاو، والزبدة، والسكر، والدقيق في إناء على نار معتدلة ويحرك ويترك حوالي 5 دقائق ليصبح الخليط كثيفًا.
  • ترص طبقة ثانية من البسكويت فوق طبقة الحليب ثم يسكب خليط الكاكاو فوقه ثم تزين بجوز الهند وحلقات الموز ويترك ليبرد ويدخل إلى الثلاجة لتبرد وتتماسك حوالي ساعتين.
  • يقسم الحلى ثم يقدم في أطباق التقديم فورًا.

القيم الغذائية في حلى البفاريا الموز

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البفاريا بالموز على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 301 سعر حراري.
إجمالي الدهون 14.3 غرام.
الكوليسترول 34 ملليغرامًا.
الصوديوم 195 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 41.6 غرام.
البروتين 4.4 غرام.


بفاريا الفراولة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الماء الساخن.
  • باكو من البسكويت.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • نصف لوح من الزبدة.
  • علبتان من جلي الفراولة.
  • كوب من الماء.
  • كوب من حبات الفراولة.

لتسقية البسكويت

  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من النسكافية.

طريقة التحضير

  • يغمس البسكويت في خليط النسكافية والسكر المخفف بقليل من الماء ثم يصف في صينية التقديم.
  • يحرك كل من السكر، والدقيق، والحليب، والزبدة، والماء في إناء محضرة الطعام على سرعة عالية حوالي دقيقتين لتتداخل مع بعضها.
  • يسكب الخليط في إناء ثم يرفع على نار هادئة ويترك يغلي مع التحريك ليصبح كثيف ويجمد.
  • يبعد الخليط عن النار ثم يدار فوق البسكويت وترص بعض شرائح الفراولة ويدخل إلى الثلاجة لبعض الوقت.
  • يذوب مسحوق جلي الفراولة في كوب من الماء ويحرك لتذوب التكتلات ثم يوضع على النار ليثقل ثم يترك ليبرد في الثلاجة حوالي ربع ساعة
  • يصب جلي الفراولة فوق طبقة البسكويت الثانية ثم يعاد إلى الثلاجة ويترك حوالي ساعتين ليتماسك.
  • يزين الحلى بحبات الفراولة ثم تقدم بايركس الحلى على عدد الأشخاص.

القيم الغذائية في حلى البفاريا بالفراولة

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البفاريا بالفراولة على القيم الغذائية الىتية:

السعرات الحرارية 202 سعر حراري.
إجمالي الدهون 11.8 غرام.
الكوليسترول 25 ملليغرامًا.
الصوديوم 250 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 21.9 غرام.
البروتين 3 غرام.


طريقة عمل حلى البفاريا بالكراميل

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 13 شخصًا

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
  • مغلف من البسكويت المربع.
  • كوب وربع من الحليب المجفف.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الكاكاو الخام.
  • أربعة أكواب من الماء.

للتزيين

  • كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • توضع حبات البسكويت في الصينية وبشكل مرتب.
  • يخفق البيض مع الفانيليا بواسطة الخفاقة الكهربائية ليصبح لونه أبيض.
  • توضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة لتسيح وتصبح سائلة.

يضاف له السكر ويحرك ليذوب في زيت الزبدة ويكون ناعم.

  • يزاد له كل من الدقيق، والحليب الناشف على السكر مع استمرارية التحريك ثم يسكب خليط البيض مع التحريك المتواصل لتتجانس المكونات مع بعض.
  • تغلى الماء في إناء على نار هادئة وتترك لتغلي حوالي دقيقة ثم يضاف له الخليط مع التحريك دون توقف ليصبح الخليط كثيفًا.
  • يصب نصف كمية الخليط على طبقة البسكويت ثم يرتب طبقة ثانية من البسكويت.
  • يخلط كل من الكاكاو، كمية الخليط المتبقية مع التحريك لتمتزج مع بعضها.
  • يسكب الخليط البني فوق طبقة البسكويت الثانية ويوزع بالتساوي مع تكرار العملية لتصبح لدينا ثلاث طبقات من البسكويت.
  • يزين الحلى من الكاكاو الناشف ثم يدخل إلى الثلاجة حوالي ساعتين لتبرد ثم تقطع وتقدم متماسكة مع القهوة السادة.

القيم الغذائية فيحلى البفاريا بالكراميل

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البفاريا بالكراميل على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 308 سعر حراري.
إجمالي الدهون 7.7 غرام.
الكوليسترول 35 ملليغرامًا.
الصوديوم 148 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 58 غرامًا.
البروتين 4.1 غرام.


حلى كريمة البفاريا

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو المر.
  • نصف كوب من السكر.
  • فنجان من مسحوق الجيلاتين.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بياض ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من صفار البيض، والفانيليا في وعاء بواسطة المضرب الكهربائي اليدوي ليصبح الخليط هشًا.
  • يضاف له كل من السكر، والكاكاو مع استمرارية الخليط لتتجانس المكونات ويصبح الخليط ذا قوام غليظ.
  • يخفق بياض البيض بواسطة الخفاقة الكهربائية ليصبح منفوشًا مثل الكريمة.
  • يضاف له كل من الكريمة المخفوقة مع استمرارية الخلط ليصبح الخليط منفوشًا مثل الثلج.
  • يسكب خليط الكريمة في أكواب التقديم ثم يضاف فوقه خليط الكاكاو المنفوش على شكل طبقات من اللون البني واللون الأبيض.
  • تدخل الأكواب إلى الثلاجة لتتماسك وتبرد.
  • يذوب مسحوق الجيلاتي في قليل من الماء ثم يصب فوق الأكواب وتعاد إلى الثلاجة لتتماسك.
  • تخرج الأكواب ثم تزين بحبات التوت الأسود والحمر وتقدم مع صلصة التوت.

القيم الغذائية في حلى الكريمة البفاريا

تحتوي الحصة الواحدة من حلى كريمة البفاريا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 147 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 7.7 غرام.
الكوليسترول 51 مللغرامًا.
الصوديوم 21 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 24.6 غرام.
البروتين 2.6 غرام.


حلى البسكويت بالقهوة والكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من قهوة النسكافية.
  • علبة من القشطة.
  • مغلف من بسكويت أولكر.
  • أربع حبات من جبنة كيري.
  • كوب من الحليب السائل.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى كامل الدسم.

طريقة التحضير

  • تذوب قهوة النسكافية في كوب الحليب السائل بملعقة القهوة.
  • تغطس حبات البسكويت في خليط القهوة ثم تصف في صينية متوسطة الحجم حوالي طبقتين.
  • يضرب كل من الحليب المكثف، والقشطة، وجبنة كيري في إناء الخلاط الكهربائي على سرعة معتدلة حوالي 3 دقائق.
  • يوزع الخليط فوق طبقات البسكويت بالتساوي ثم يزين وجه الحلى بالبسكويت المطحون ونثر من خليط القهوة بالنسكافيه.
  • يوضع الحلى في الثلاجة حوالي 5 ساعات ليبرد ويتماسك ثم يقدم.

القيم الغذائية في حلى البسكويت بالقهوة والكريمة

تحتوي الحصة الواخدة من حلى البسكويت بالقهوة على القيم اللغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 199 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 7.3 غرام.
الكوليسترول 24 ملليغرامًا.
الصوديوم 137 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 29 غرامًا.
البروتين 5.2 غرام.


عمل حلى الزبادي بالبسكويت

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 11 شخصًا

المقادير

  • كوب من السكر البودرة.
  • ثلاث بيضات.
  • مغلف من البسكويت المطحون.
  • أربع ملاعق من الزيت.
  • ثلاثة أكواب من الزبادي.
  • ست ملاعق من الحليب السائل.
  • كوب من الحليب البودرة.

طريقة التحضير

  • يحضر الخلاط ويوضع فيه كل من الزبادي، والبيض، والحليب البودرة، والسكر حوالي 4 دقائق لتتجانس المكونات مع بعضها.
  • يعجن كل من البسكويت المطحون، وقليل من الزيت، والحليب السائل للحصول على خليط مثل العجينة متماسك.
  • ترص عجينة البسكويت في صينية الفرن ثم يدار الخليط فوقها.
  • تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتترك حوالي 5 دقائق ليتنشف.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتقطع بسكين حاد ثم تقدم .

القيم الغذائية لحلى الزبادي بالبسكويت

تحتوي الحصة الواحدة من حلى الزبادي بالبسكويت على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 210 سعر حراري.
إجمالي الدهون 7.7 غرام.
الكوليسترول 51 ملليغرامًا.
الصوديوم 164 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 23.9 غرام.
البروتين 10.1 غرام.

179 مشاهدة