بيتزا هت
المدة الزمنية: ساعة و40 دقيقة
عدد الحصص:36
مستوى الصعوبة: متوسطة
مقادير بيتزا هت بالجبنة:
مقادير العجين:
- ملعقتان ونصف من الملح.
- 4 ملاعق صغيرة من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من طحين الذرة.
- 6 أكواب من الطحين.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
- 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- كوبان وثلثا الكوب من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مقادير الحشوة:
- ثلثا كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- ثلثا كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- 4 أكواب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
مقادير الصلصة:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان متوسطتان من الفليفلة الخضراء (260 غ الحبة).
- 800 غ من الطماطم.
- 4 أضراس من الثوم.
- رأسان من البصل متوسط الحجم (120 غ الرأس).
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نخلط جبنة الموزاريلا المبشورة والشيدر والبارميزان المبشور ونقلبهم جيدًا
لتحضير الصلصة:
- نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح دائرية.
- نقشر الثوم ونهرسه.
- نغسل الفليفلة الخضراء جيدًا ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
- نغسل الطماطم ونقشرها، ثم نضعها في محضّرة الطعام ونهرسها.
- نضع الزيت في قدر على النار ونتركه يسخن ثم نضيف الثوم ونقلب.
- نسكب الطماطم المهروسة ونضيف الملح ونحرك المكونات جيدًا إلى أن يبدأ القدر بالغليان وتتكاثف الصلصة.
- نرفع القدر عن النار.
لتحضير العجين:
- نضع الملح والسكر والخميرة في وعاء ونسكب زيت الزيتون والماء ونحرك المكونات جيدًا.
- ننخل الطحين في وعاء كبير ونضيف طحين الذرة والباكينغ باودر والحليب البودرة وبودرة الثوم والبصل ونحرك المكونات جيدًا.
- نسكب مزيج الزيت ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد مدة عشر دقائق إلى أن نحصل على عجينة لينة ومتجانسة، ثم نقطها إلى 3 كرات.
- نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها حوالي 50 دقيقة إلى أن تتخمر.
- نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نفرد كل كرة من العجينة في صينية مناسبة، وندخلها الفرن إلى أن تتحمر قليلًا مدة (3-5) دقائق، ثم ندهنها بمزيج الصلصة.
- نضع شرائح الفليفلة الأخضر وشرائح البصل ثم نرش خليط الجبنة ونوزعها على كامل الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي 15 دقيقة إلى أن تتحمر البيتزا وتنضج.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نقطع البيتزا إلى مثلثات، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
نصائح:
- لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
- من المهم تفحص البيتزا بعد 10 دقائق من إدخالها الفرن، لتجنب احتراق العجين.
القيمة الغذائية: |
عدد الحصص في الوصفة: 36 |
السعرات الحرارية للحصة: 183 سعرة |
الكربوهيدرات: 20 غ |
البروتين: 7 غ |
الدهون: 8.5 غ |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
بيتزا هت هاوايان
المدة الزمنية: ساعة و50 دقيقة
عدد الحصص: 24
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- ملعقتان ونصف من الملح.
- 4 ملاعق صغيرة من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من طحين الذرة.
- 6 أكواب من الطحين.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
- 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- كوبان من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مقادير الحشوة:
- 567 غ من شرائح الأناناس.
- 800 غ من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 400 غ من جبنة الموزاريلا المبشورة.
مقادير الصلصة:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من أوراق الريحان.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
- نصف حبة ليمون صغيرة الحجم.
- علبتان من معجون الطماطم (العلبة 135 غ).
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة:
- نقطع جبنة الموزاريلا ونبشرها.
- نصفي الأناناس من الماء ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- في قدر على نار متوسطة نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها بين الحين والآخر إلى أن تنضج جيدًا.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا ثم نرفع القدر عن النار.
لتحضير الصلصة:
- نعصر نصف الليمونة.
- نضع الماء في قدر على نار متوسطة نضع الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والأوريغانو والريحان والزعتر والسكر ومعجون الطماطم وعصير الليمون الحامض ونحرك المكونات جيدًا ونترك القدر إلى أن يغلي.
- نخفض النار ونترك القدر يغلي مدة 30 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن تتكاثف الصلصة، ثم نرفع القدر عن النار.
لتحضير العجين:
- نضع الملح والسكر والخميرة في وعاء ونسكب زيت الزيتون والماء ونحرك المكونات جيدًا.
- ننخُل الطحين في وعاء كبير ونضيف طحين الذرة والباكينغ باودر والحليب البودرة وبودرة الثوم والبصل ونحرك المكونات جيدًا.
- نسكب مزيج الزيت ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد مدة عشر دقائق إلى أن نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
- نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها حوالي 50 دقيقة إلى أن تتخمر.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نفرد العجينة في صينية جيدًا ثم ندهنها بمزيج الصلصة ونوزعها على كامل العجين.
- نضع مزيج اللحم المفروم ثم قطع الأناناس ونوزعها على كامل العجين.
- نرش جبنة الموزاريلا المبشورة ونوزعها على كامل الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها إلى أن تتحمر البيتزا وتنضج تمامًا.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نقطع البيتزا إلى مثلثات، ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
نصائح:
- يضاف الماء تدريجيًا للعجين ويمكن زيادته أو تقليل كميته حسب الحاجة، وحسب نوع الطحين.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 24 حصة |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |