طريقة عمل البيتزا بالجبنة والزيتون

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٨ ، ١٥ مايو ٢٠١٩

طريقة عمل البيتزا بالجبنة والزيتون

تُعدّ البيتزا من الوجبات الأكثر شعبيّة على مستوى العالم منذ سنوات طويلة، بسبب مذاقها اللذيذ، وتعدّد نكهاتها، وطرق تحضيرها، ما جعلها تستقطب الملايين من الناس بوقت قياسيّ، ولها مطاعم متخصّصة تقودها شركات عالميّة في مختلف أنحاء العالم. بدأت رحلة الشهرة للبيتزا من مدينة نابولي الإيطاليّة، حيث كانت تُحضَّر في المطاعم هناك بصورتها التقليديّة، ثمّ بدأت بالانتشار بسرعة عبر الدّول المجاورة، من فرنسا إلى بريطانيا، فالولايات المتّحدة الأمريكيّة، وتابعت انتشارها إلى أن وصلت لكلّ بقعة في العالم، وهي لا تزال تتربّع على عرش قائمة الوجبات السريعة بنسبة أعلى المبيعات عالميّاً وبشكل يوميّ.


طريقة عمل بيتزا بالجبنة والزيتون

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبصلة مفرومة ناعم.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم بشكل ناعم.
  • ثلث كوب من طحين القمح.
  • ثلث كوب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الحليب.
  • ثلث كوب من الجبنة الفيتا أو البلغاري المفتت.
  • بيضة .
  • ملعقتان كبيرتان من صوص البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.

طريقة التحضير

  • يُثبّت الرفّ الشبكي في وسط الفرن، ثمّ يُسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ تُحضّر قوالب الكاب كيك وتُدهن بالسمنة.
  • يوضع الزيت مع البصل والفلفل في مقلاة حجمها صغير، ثمّ توضع المقلاة على نار معتدلة، ثمّ تُقلّب الخضراوات مدة خمسة دقائق وتُترك على جنب.
  • يوضع الطحين الكامل مع الطحين العادي والباكينج باودر والأوريجانو و السكر وبودرة الثوم مع الملح في طبق الخلاط الكهربائي، ثمّ يُخلط على سرعة بطيئة لثواني عديدة حتى تمتزج المكونات.
  • يُضاف الحليب مع الجبنة والبيض وصوص البندورة والزيتون ومزيج الفلفل والبصل، ثمّ يُشغل على سرعة معتدلة حتى الحصول على مزيج متجانس.
  • يُوزع المزيج في كؤوس الكاب كيك بحيث يتم ملئ الثلثين.
  • تُخبز البيتزا مدة ربع ساعة حتى تتحول للون الذهبي وتُقدّم وهي ساخنة.


عمل بيتزا بالجبنة والزيتون للأطفال

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مكونات العجينة

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ربع كوب من الكاتشاب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • حبة منالبندورة المُقطّعة لدوائر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب من مبشور جبنة الموتزاريلا.
  • 100غرام من جبنة الموزاريلا المُقطّعة لشرائح.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المفروم بشكل ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود المنزوع النواة المُقطّع لشرائح.

طريقة التحضير

  • يُذوّب السكر مع الخميرة في الماء الدافئ، ثمّ يُغطّة الخليط ويُترك على جنب مدة عشرة دقائق.
  • يُنخّل الطحين في طبق، ثمّ يُضاف له الملح.
  • يُضاف خليط الماء، ثمّ تُعجّن المواد بشكل جيد حتى الحصول على عجينة قوامها ناعم.
  • تُغطّى العجيمة وتُترك حتى ترتاح ويزيد حجمها.
  • يُرش على سطح صلب كمية قليلة من الطحين، ثمّ تُفرد عليها العجينة، ثمّ تُدهن صينية بكمية قليلة من الزيت وتوضعا لعجينة فيها.
  • يُدهن وجه العجينة بالكاتشاب، ثمّ الأوريجانو، ثمّ تُوزّع شرحات البندورة ويُنثر الملح.
  • تُضاف الجبنة المبشورة وبعض من الزيتون المفروم.
  • توضع الصينية في الفرن الحامي على درجة حرارة معتدلة حتى النضوج.
  • تُخرج الصينية من الفرن، ثمّ تُضاف شرحات الجبنة ويُشكّل وجه بحبّت الزيتون المتبقية.
  • تُعاد الصينية في الفرن وتُخبز حتى ذوبان الجبنة.
  • تُقدّم مباشرة على السفرة.


طريقة عمل بيتزا البيض والجبنة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 100غرام من السلامى المفروم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب وربع من الماء الفاتر.

ملعقة صغيرة من الحليب الناشف.

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • أربعة بيضات مخفوقات.
  • كوبان من برش جبنة الموتزاريلا.
  • كوب من برش جبنة الشيدر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

  • يُخلط السكر مع الخميرة في الماء الفاتر، ثمّ يُترك مدة خمسة دقائق في طبق واسع.
  • يُضاف الملح والحليب الناشف وكوب ونصف كوب من الطحين، ثمّ تُخلط معاً.
  • تُضاف كمية الدقيق المتبقية تدريجيًا مع الاستمرار في العجين حتى يُصبح لدينا عجينة متماسكة ولها قابلية التشكيل.
  • تُدهن العجينة بالزيت، ثمّ توضع في طبق وتُغطّى بالنايلون وتُترك مدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمّر ويزيد حجمها.
  • تُمدّ العجينة على سطح مرشوش بالطحين بسمك متوسط، ثمّ توضع في صينية بعد أن تُدهن بكيمة قليلة من الزيت.
  • يُخلط البيض مع الجبنة الموتزاريلا وجبنة الشيدر والملح وبودرة الثوم، ثمّ يُوزع الخليط على العجينة.
  • توضع في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة خمس وعشرون دقيقة، ثمّ تُقدّم وهي ساخنة.


عمل البيتزا بالجبنة والزيتون

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الطحين.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الحليب الناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كمية من الماء الدافئ للعجين.

الحشوة

  • كمية من الجبنة الرومي أو الموتزاريلا أو الشيدر.
  • حبتان من البندورة المُقطعة لمكعبات صغيرة.
  • كمية من صوص البندورة حسب الحاجة.
  • حبتان من الفلفل الرومي المُقطّع.
  • كوب من الزيتون الأسود.
  • رشة من إكليل الجبل.

طريقة التحضير

  • يُخلط الطحين مع السكر والملح والحليب الناشف والخميرة معاً في طبق، ثمّ يوضع زيت الزيتون، ثمّ تُعجّن بالماء الفاتر حتى الحصول على عجينة ذات قوام طري ومتماسك وتُترك كي ترتاح.
  • تُقطّع العجينة حسب الرغبة، ثمّ تُثقب بالشوكة وتُترك على جنب .
  • توضع الصوص والفلفل والبندورة وإكليل الجبل، ثمّ توضع طبقة الجبنة، ثمّ تُخبز في وسط الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثمّ تُقدّم.


طريقة عمل البيتزا بالجبنة والزيتون

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 أشخاص

المقادير

  • عجينة بيتزا مُحضرة مُسبقاً.
  • بصلتان مقطعتان لشرائح.
  • ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون.
  • بندورة ناشفة.
  • مرطبان من الزيتون الأسود المُشرّح.
  • علبة من مبشور جبنة الشيدر.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلأى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تُفرد العجينة في صينية بعد أن تُدهن بكمية قليلة من زيت الزيتون.
  • توضع كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاية على نار معتدلة، ثمّ تُضاف شرحات البصل، ثمّ تُترك مدة عشرة دقائق تُشوح مع التقليب المستمر حتى لا يحترق.
  • تُصفّ البندورة الناشفة فوق عجينة البيتزا.
  • يُضاف الزيتون الأسود ثمّ البصل على العجينة.
  • تٌرش الجبنة عليه.
  • توضع في الفرن مدة ثلث ساعة حتى النضوج وذوبان الجبنة.
  • تُخرج من الفرن بعد تحولها للون الذهبي، ثمّ تُقطّع حسب الذوق وتُقدّم.