طريقة عمل البيتزا 10 دقائق

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٣ ، ١٥ مايو ٢٠١٩

البيتزا

تعد البيتزا من أطيب وأشهى المعجنات السريعة، وتعود أصولها الى دول شرق البحر الابيض المتوسط مثل تركيا واليونان، إذ يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطى بالمقادير المختلفة من اللحم والخضراوات ونقلت طريقة البيتزا الى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا، حتى أصبحت مشهورة عالميا، كما تعد من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات، كما وتتكون البيتزا التقليدية من العجين والصلصة والطماطم والجبن ولكن حاليا تم ابتكار أنواع عديدة من البيتزا مثل بيتزا الفطر والمشروم والزيتون والذرة والدجاج واللحوم والبيض والزعتر وغيرها العديد من الأنواع المتنوعة، ويمكن تحضير عجينة البيتزا بعشر دقائق وهي عجينة تتخمر وتجهز خلال عشر دقائق فقط ويمكن إعدادها بطرق مما تعطي طعم لذيذ للبيتزا كما توفر من الوقت والمجهود الكبير في إعدادها.


بيتزا العشر دقائق

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كبير الحجم كوبان من الدقيق ويضاف إليه الملح والسكر والخميرة والماء ويعجن جيدًا حتى يتماسك الخليط، ويترك لمدة عشر دقائق حتى يتخمر العجين جيًدا.
  • يضاف الى الوعاء ثلاثة أكواب من الدقيق وزيت الزيتون وتعجن جميعها حتى تختلط المقادير مع بعضها جيدًا.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع في صينية عجينة العشر دقائق وتفرد جيدًا وتضاف صلصة الطماطم وتدهن جيدًا ويضاف فوقها الفلفل الأخضر المشرح والفلفل الأسود الخالي من البزر وتبرش الجبنة الصفراء فوقه وتوضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج جيدًا وتتحمر الجبنة ويصبح لونها ذهبيًا.


عجينة البيتزا بعشر دقائق

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.

المقادير

العجينة

  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كبير الحجم الماء الدافئ ويضاف له الخميرة الفورية وتترك لمدة خمسة دقائق حتى تفور جيدًا.
  • يضاف السكر والزيت والملح الى وعاء الخميرة والماء ويحرك جيدًا .
  • يضاف الدقيق ويحرك حتى تصبح عجينة متماسكة وغير لاصقة.
  • يوضع في وعاء القليل من الزيت ويدهن جيدًا وتوضع فيه العجينة وتغطى بورق النايلون وتترك جانبًا في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر جيدًا .
  • يقلب العجين جيدًا في الوعاء خلال ستين دقيقة من التخمير.
  • تقسم عجينة البيتزا لقسمين وتمد وتحشو بحشوة البيتزا المفضلة.


بيتزا بالتوست الأسمر

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • خمس شرائح من خبز التوست.
  • كوب من الفلفل الملون المقطع لشرائح صغيرة.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من الزيتون الأسود المقطع.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • يوضع في مقلاة الزبدة المذابة ويضاف لها خبز التوست ويحمص جيدًا ويدهن بصلصة الطماطم.
  • يوضع في الخبز الفلفل الملون والفطر المقطع والقليل من الزيتون الأسود والقليل من الملح والفلفل الأسود.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • ينثر الاوريغانو على وجه خبز التوست وتضاف الجبن المبشور وتدخل في الفرن حتى تتحمر من الاعلى.
  • يوضع في طبق التقديم بيتزا خبز التوست وتقدم ساخنة بجانب السلطة الخضراء.


بيتزا سهلة بالخضار

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

للصلصة

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من صلصة الطماطم.
  • حبة من الطماطم مقطعة لشرائح دائرية.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ثمانية قطع من الفطر المقطع لمكعبات صغيرة.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود.
  • 200 غرام من جبن الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

  • يوضع في كوب صغير الخميرة ويضاف إليها السكر والماء الفاتر وتحرك جيدًا ، وتغطى وتترك جانبًا لمدة خمس دقائق حتى تظهر الفقاقيع على سطح الماء.
  • يوضع في العجانة الدقيق ويضاف إليه الملح ويضاف مزيج الخميرة تدريجيًا وتخلط العجانة وتترك حتى تصبح العجينة على شكل كرة لينة، وتدعك العجينة باليد قليلًا حتى لا تصبح لاصقة.
  • يوضع في وعاء القليل من الزيت وتترك العجينة في الوعاء وتغتطى وتترك في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • تقسم العجينة لقسمين ويمد كل قسم في صينية دائرية متوسطة الحجم.
  • توضع الصينية داخل الفرن لمدة عشر دقائق، وتوضع الصينية الثانية لمدة عشر دقائق في الفرن.
  • توضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت. ثم يغطى الوعاء ويترك في مكان دافئ لمدّة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • يدهن العجين بصلصة الطماطم وينثر فوقها الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
  • توضع شرائح الطماطم ومكعبات الفطر والحبق المفروم والزيتون الأسود فوق صلصة الطماطم.
  • ينثر الجبن المبشور على وجه البيتزا وتدخل الى الفرن تحت الشواية لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تتحمر العجينة ويذوب الجبن.
  • تقطع البيتزا بعدما تبرد قليلًا إلى مثلثات وتوضع في طبق التقديم وتقدم مع السلطة الخضراء والبطاطا ساخنة.


ميني بيتزا

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من صلصة المارينارا.
  • نصف كيلو من لحم العجل المفروم.
  • ربع كيلو من عجينة الكروسان.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • حبة من البصل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع في مقلاة الزيت ويضاف إليه حبة من البصل المقطعة الى مكعبات ويشوح قليلًا، ويضاف اللحم المفروم ويقلب جيدًا حتى ينضج ويشكل على شكل كرات دائرية متوسطة الحجم.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع في قوالب الكب كيك القليل من الزيت وتدهن جيدًا وتمد العجينة بسمك نصف سم.
  • يسكب داخل القالب ملعقتان صغيرتان من الصلصة بكل قالب وتوضع كرة اللحم فيها.
  • ينثر على الكرات الجبن المبروش ويضاف ملعقة من الصلصة فوقه.
  • يوضع القالب داخل الفرن ويخبز لمدة سبع عشرة دقيقة حتى تنتفخ العجينة وتذوب الجبنة وتقدم ساخنة مع السلطة الخضراء أو اللبن.


بيتزا السبانخ والجبن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من الماء المغلي.
  • ثلاثة اكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 250 غرام من جبن الموزاريلا المبشورة.
  • حبة من البصل المقطعة.
  • مئتان غرام من السبانخ المسلوقة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الخميرة والماء والسكر والملح وملعقة من زيت الزيتون وتخلط جيدًا وتترك ترتاح لمدة خمس دقائق.
  • يضاف الدقيق ويعجن بالمقادير جيدًا لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة وغير لاصقة.
  • يوضع في وعاء القليل من الزيت وتدهن جيدًا وتغطى لمدة ساعة.
  • تفرد العجينة على شكل دائرة سميكة بحجم صينية الفرن.
  • يوضع في وعاء السبانخ والجبن والبصل ويخلط جيدًا .
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • تغطى تغطى العجينة بطبقة جيدة من خليط السبانخ والجبن.
  • توضع الصينية داخل الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر جيدًا وتقدم وهي ساخنة.