طريقة عمل الترايفل بالكاكاو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٣ ، ١٦ يونيو ٢٠١٩

الترايفل بالكاكاو

يعد حلى ترايفل الكاكاو من أطباق الحلويات، والتي تتميز بمذاقها الرائع، بالاضافة إلى سهولة تحضيرها، ووجود عدة طرق لتحضيرها بشكل رائع وشهي، كما يمكن الاستفادة من الكيك القديم حيث يعد طبقة من طبقات الترايفل، ويمكن تقديم هذا الطبق في المناسبات والأعياد وأيضاً كتحلية باردة بعد الوجبات، وفي هذه المقالة عدة وصفات لإعداد الترافيل بالكاكاو اللذيذ.

طريقة عمل الترايفل بالكاكاو

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير الجلي

  • باكيتان من الجيلى بأى نكهة مفضلة.
  • كوبان من الماء البارد.
  • كوبان من الماء المثلج.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

مقادير الكاكاو

  • ملعقة كبيرة ونصف من الكاكاو البودر.
  • أربع أكواب من الحليب السائل.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • نصف كوب من السكر.

مقادير البسكويت

  • ثلاثة ظروف من بسكويت الشاي( البسكويت السادة).
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • خمس ملاعق كبيرة من الدريم ويب.

طريقة التحضير

تحضير الجيلى

  • في وعاء عميق ثم يوضع فيه كوبان من الماء، يضاف ملعقة كبيرة من السكر أو أكثر حسب الرغبة إلى الماء.
  • يوضع الوعاء على النار ويترك حتى يغلى الماء ويذوب السكر.
  • يضاف الجيلى إلى الماء المغلي ويقلب لمدة دقيقة على النار.
  • يرفع الجيلى عن النار ثم يضاف إليه كوبان من الماء المثلج على الفور ويحرك قليلاً ثم يسكب في وعاء مناسب لإضافة باقي الطبقات.
  • يترك الجيلى جانباً حتى يبرد تماماً.
  • يوضع الجيلى فى الثلاجة ويترك لمدة ساعتين على الأقل حتى يتجمد.

تحضير طبقة الكاكاو

  • في وعاء عميق يوضع فيه الحليب السائل، ويوضع الوعاء على النار ويترك حتى يغلى الحليب تماماً مع الاستمرار بالتقليب بين الحين والأخر لقتل الجراثيم والميكروبات.
  • يوضع النشا في وعاء آخر، ثم يضاف القليل من الماء إلى النشا ويستمر فى التقليب حتى يذوب النشا تماماً.
  • بعد غليان الحليب يضاف إليه الكاكاو البودر، ثم يضاف خليط النشا المذاب أيضا إلى الحليب.
  • تترك المكونات على نار متوسطة لمدة عشر دقائق مع الاستمرار بالتقليب حتى الحصول على خليط كثيف ومتماسك مثل المهلبية.
  • يرفع الخليط من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.
  • يخرج الجيلي من الثلاجة بعد مرور الوقت المحدد عليه.
  • تسكب طبقة المهلبية فوق طبقة الجيلي ويفرد بالتساوي في جميع الجوانب.

تحضير طبقة البسكويت

  • في وعاء عميق يوضع فيه كوب من الحليب السائل، ثم يوضع الوعاء على النار ويترك حتى يغلى الحليب مع الاستمرار بالتقليب بين الحين والآخر.
  • بعد غليان الحليب يرفع من على النار ثم تغمس قطع البسكويت فيه.
  • تكرر هذه الخطوة حتى تنتهي قطع البسكويت.
  • ترص قطع البسكويت فوق طبقة المهلبية والجيلى، ثم توضع طبقة من الدريم ويب فوق طبقة البسكويت.
  • توضع طبقة أخرى من البسكويت فوق الدريم ويب بحيث تكون أخر طبقة.
  • يدخل طبق الترايفل فى الثلاجة بعد ذلك لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتماسك سويا.
  • يخرج طبق الترايفل ثم يوضع فى طبق أخر بحجم أكبر به كمية من الماء المغلي.
  • يترك الترايفل لمدة ثوان معدودة فى حمام الماء.
  • يوضع التريفل في أطباق التقديم ويقدم بارداً.


طريقة عمل الترايفل بالشوكولاته

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيك شيكولاتة جاهز.
  • موز مقطع إلى شرائح.
  • كوبان من اللبن.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان من الكاكاو الخام.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان من النشا.

طريقة التحضير

  • يقطع كيك الشوكولاتة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم يوضع في كاسات التقديم في الأسفل.
  • تضاف شرائح الموز فوق الكيك.
  • في وعاء على النار يوضع اللبن ويضاف إليه الكاكاو والسكر والنشا والزبدة، وتقلب المكونات حتى يتماسك القوام ويصبح كريمي.
  • يوضع الخليط فوق المكونات فى كاسات التقديم.
  • توضع كاسات الترايفل فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
  • تخرج كاسات الترايفل من الثلاجة و تزين بحبيبات الشوكولاتة أو المكسرات ويقدم بارداً.


طريقة تحضير الترافيل والكاستر في المنزل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

مقادير كاسترد بالزعفران

  • كوبان من الحليب.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.

*مقادير كاسترد بالشوكولاتة

  • كوبان من الحليب
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاسترد.
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو.

مقادير الحشو

  • 20 قطعة من البسكويت مكسر.
  • ثلاثة حبات كبيرة من الموز، شرائح.
  • علبة متوسطة من الأناناس شرائح.
  • كوب من الفراولة ، شرائح.

للتزيين

  • باكيت من كريمة الخفق.
  • حبتان من الفاكهة حسب الرغبة أو المتوفرة.

طريقة التحضير

  • تحضير كاسترد الزعفران:
  • في وعاء سميك القاعدة يوضع الحليب ويضاف بودرة الكاسترد ، ومن ثم السكر والزعفران، وقومي ويوضع الوعاء على نار متوسطة , *ملاحظة: يمكن الاستغناء عن الزعفران، لكن إضافته تعطي طعم ولون جميل ووجوده في الطبق لا يضر بل يكون كإضافة جمالية للطعم .
  • يقلب الحليب بمضرب شبك يدوي إلى أن يغلي الكاسترد ويصبح قوامه سميكا مثل المهلبية.
  • تحضير طبقة كاستر الشوكولاتة:
  • في وعاء سميك القاعدة يوضع الحليب وبودرة الكاسترد و السكر وبودرة الكاكاو السادة، ثم يوضع الوعاء على نار متوسطة.
  • يقلب الحليب بمضرب شبك يدوي إلى أن يغلي الكاسترد ويصبح قوامه سميكا مثل المهلبية.
  • في طبق عميق وشفاف، يتم وضع القليل من البسكويت المفتت، ثم يضاف فوقه قليل من قطع الموز والأناناس والفراولة والتوت " الفواكه حسب الرغبة والمتوفر في البيت.
  • يوزع القليل من البسكويت المكسر ويسكب كاستر الزعفران عليه ليتخلل طبقات البسكوت والفواكه.
  • يوزع القليل من الفواكه مرة أخرى والقليل من البسكويت فوقه ثم يسكب كاسترد الشوكولاتة.
  • يوزع بقية البسكويت المفتت على كاسترد الشوكولاتة.
  • يزيين وجهه الترايفل بالكريمة، ثم يوضع عليها فواكهه حسب الرغبة.
  • يدخل طبق الترايفل في الثلاجة لعدة ساعات ليطيب طعمه وتتماسك الطبقات، ومن ثم يقدم بارداً.


ترايفل بالكاكاو

وقت التحضير 60 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل5 أشخاص
مستوى الصعوبة متوسطة

المقادير

  • قالب من الكيك الصغير المخبوز و جاهز.
  • مغلف من حلوى الجيلاتين بنكهة الكرز (حسب الرغبة).
  • ثلاثة حبات من الموز.
  • مغلفان من كريم كراميل بودرة.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • كوبان من الماء المغلي.
  • ملعقة متوسطة من الكاكاو.
  • ملعقة متوسطة من سكر البودرة.

طريقة التحضير

  • في طبق التقديم يقسم الكيك قطعا صغيرة.
  • يحضر الجيلي باذابته في الماء المغلي في وعاء على النار ثم تركه يبرد قليلاً وبعدها يسكب على الكيك حتى يتشربه.
  • تقطع حبتين من الموز شرائح دائرية و توزع على الكيك.
  • في وعاء على النار تذوب بودرة الكريم كراميل بالحليب على النار مع التحريك حتى الغليان،؟ ثم يرفع عن النار.
  • يسكب الكريم المذاب بالحليب على الكيك المتشرب بالجيلي و يترك ليبرد خارج الثلاجة.
  • يرش وجه الترايفل بالسكر البودرة و الكاكاو.
  • يدخل قالب الترايفل في الثلاجة حتى يبرد وتتماسك الطبقات معاً لوقت التقديم، وعند التقديم يقطع الموز شرائح وتوضع على وجه الترايفل.

136 مشاهدة