طريقة عمل الثومية بالبطاطس المسلوقة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٤ ، ١٦ يوليو ٢٠١٩

ثومية البطاطس

عند تحضير وجبات المشاوي، والشاورما، والهمبرجر، يجب أن تتواجد صلصة الكاتشب، والمايونيز، والثومية، لإضفاء مزيد من النكهة والمذاق اللذيذ للطعام، وهي عبارة عن صلصات فاتحة للشهية، هذه الصلصات تصنّف في قائمة المشهيات في قوائم الأطعمة، وتحضر بطرق بسيطة وسريعة. حيث تُحضّر الثومية بطرق عديدة، ويمكن أن ننوّع في مكوناتها بحسب الرغبة، في هذا المقال سنتطرق لعمل الثومية بالبطاطا المسلوقة.


ثومية بالبطاطس

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • حبة كبيرة من البطاطا مقشرة ومقطعة لمربعات.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • رأس من الثوم المقشر والمهروس.
  • كوبان من الماء.
  • ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • توضع البطاطا مع الثوم في إناء مع الماء.
  • يوضع القدر على نار خفيفة، ثمّ تُسلق حتى النضوج.
  • يُصفّى الخليط من الماء ويُحفظ كمية من الماء على جنب.
  • توضع البطاطا مع الثوم في الخلاط الكهربائي، ثمّ يُضاف الملح والمايونيز والليمون الحامض.
  • تُخلط الموادّ معاً مدة دقيقتان.
  • يُضاف كمية من ماء السلق لتحديد الكثافة حسب الرغبة.


مثومة البطاطا

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البطاطا المسلوقة.
  • ربع أصبع من الزبدة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من اللبن.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملح حسب الذوق.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • تُضرب الموادّ بشكل جيد في الخلاط، ثمّ تُقدم.


ثومية البطاطس

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من البطاطا المهروسة.
  • بياض بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من المايونيز.
  • سن مهروس من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع بياض البيض مع الثوم المهروس في الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخلط معاً بشكل جيد.
  • يوضع الزيت على مزيج البيض مع الثوم بشكل خيطحتى يجمد المزيج.
  • يوضع في طبق، ثمّ يُضاف عليه رشة من الملح.
  • تُضاف البطاطا المسلوقة المهروسة وتُمزج معاً، ويمكن استبدال البطاطا المسلوقة بالمايونيز.


عمل الثومية بالزبادى

وقت التحضير 6 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة ونصف من المايونيز.
  • ثلاثة سنون من الثوم المدقوق.
  • عصير حبة من الليمون .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الزبادي مع عصير الليمون الحامض والملح في طبق، ثمّ تُخلط معاً.
  • يُضاف الثوم والمايونيز.
  • تُخلط الموادّ بشكل جيد حتى التجانس.
  • تُقدّم الثومية مع الدجاج المشوي.


الثومية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • رأس مقشر من الثوم المقشر والمهروس.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يُخلط الثوم المهروس مع عصير الليمون والملح في الخلاط.
  • يُضاف الزيت النباتي وزيت الزيتون تدريجيًا، ثمّ تُمزج بشكل جيد.
  • تُحرك الموادّ بشكل جيد كي تمتزج، ثمّ تُصبح الصوص شبيهة بالمايونيز.


عمل الثومية السوري

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الثوم المقشر.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي.
  • ملعقة وثلث من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت النباتي في الثلاجة حتى يبرد.
  • يُقطّع الثوم من الأسفل، ثمّ يُجزأ لقسمان مع التخلص من القطعة الخضراء.
  • يُخلط عصير الليمون مع الملح والثوم والماء في الخلاط الكهربائي، ثمّ تُضرب الموادّ معاً بشكل جيد.
  • يُسكب زيت الزيتن على شكل سرسوب رقيق.
  • يُضاف كمية قليلة من عصير الليمون وكمية قليلة من الماء على المزيج.
  • يُضاف كمية قليلة من زيت الزيتون حتى الحصول على قوام جيد للثومية.
  • يُحفظ في الثلاجة ويُستخدم لمدة لا تزيد عن الشهر.


عمل الثومية المصري

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من اللبن السائل.
  • خمس فصوص صغيرة من الثوم.
  • قطعة كبيرة من البطاطس المسلوقة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ربع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • كمية قليلة من الفلفل.
  • كمية قليلة من الملح.

طريقة تحضير

  • يُخلط اللبن مع البطاطس والثوم والمايوزنيز والخل والفلفل والملح.
  • يُحرك المزيج بشكل جيد حتى الاختلاط بشكل تامّ.


ثومية بالنشا

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة النشا.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ثلاث فصوص كبيرة من الثوم.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • تُخلط النشا مع الماء، ثمّ يُحرك المزيج بشكل جيد حتى اختفاء النشا.
  • يوضع الخليط على نار خفيفة، ثمّ يُقلب حتى الحصول على خليك مترابط.
  • يُترك المزيج على جنب حتى يبرد، ثمّ تُفرم سنون الثوم بشكل جيد.
  • يُخلط الثوم مع الليمون والملح وخليط النشا.
  • يُضرب المزيج السابق باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • يُنزل سرسوب زيت رفيع على المزيج.
  • يُضرب في الخلاط حتى يترابط المزيج.
  • يوضع المزيج في الثلاجة مدة ساعة قبل الاستعمال.


عمل الثومية بدون بيض

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الماء.
  • كوب من عصير الليمون.
  • ثلاثة ملاعق من النشا.
  • ملعقة من بودرة الثوم.
  • رشتان من الملح.
  • خمسة ملاعق متوسطة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يُذوب النشا في الماء، ثمّ يوضع على النار حتى يترابط الخليط.
  • يُترك حتى يبرد، ثمّ يوضع في الخلاط الخاص بالكوكتيل مع الثوم المهروس وعصير الليمون والملح.
  • يُضاف الزيت تدريجيًا كخيط رفيع، ثمّ تُقدم


ساندويش الثومية مع البطاطا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

الخبز

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • ماء حسب الحاجة.
  • كمية قليلة من الزيت حسب الحاجة خلال العجين.

الثومية

  • حبتان من البطاطا المسلوقة والمقطعة.
  • فصان من الثوم أو ثلاث فصوص متوسطة من الثوم.
  • ملح وفلفل حسب الذوق.
  • ملعقتان من اللبن.
  • عصيرحبة من الليمون.
  • كمية من الماء لتعديل قوام الكريمة حتى تُصبح سميكة.
  • أربعة حبات من البطاطا المقطعة والمقلية والجاهزة لوضعها في الساندويش.

طريقة التحضير

تحضير العجينة

  • يُوضع الدقيق في طبق مع رشة من الملح، ثمّ يُضاف الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتة الحصول على عجينة مترابطة، ثمّ يُضاف كمية قليلة من الزيت، ثمّ تُعجن بشكل مستمر ولا تقلقي من التصاق القليل من العجينة في اليدين.
  • يُرش كمية من الدقيق في صينية كبيرة، ثمّ يُؤخ قطعة من العجينة، ثمّ تُغطّى بالقليل من الدقيق، ثمّ تُفرد بالمرقّ حتى الحصول على عجينة مترابطة مع مراعاة كلما التصقت أن يُرش دقيق، ثمّ يُستمر في الفرد.
  • تُحمّى صينية فرن كبيرة عل الغاز وتُرش بالدقيق، ثمّ توضع العجينة المفرودة، ثمّ تُقلب حتى استواء الرغيف، ثمّ يُنقل ويُغطى بفوطة قطنة نظيفة كي يحافظ على الطراوة، ثمّ تُكرر العملية حتى الانتهاء من كل الكمية حتى الحصول على ستة أو سبعة من الأرغفة.

تحضير الثومية

  • توضع البطاطا المسلوقة مع القليل من الماء في الخلاط الكهربائي وتُخلط، ثمّ يُضاف الثوم والملح والفلفل وملعقتان من اللبن مع الاستمرار في الخلط، ثمّ يُضاف الليمون أثناء المزج ويُخلط حتى الحصول على قوام متماسك.
  • يُفرد رغيف الخبز، ثمّ يُدهن عليه طبقة من الثومية، ثمّ توضع البطاطا المقلية، ثمّ تُلفّ وتُقدم مع البندورة أو الفلفل الحلو حسب الذوق.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/9766/%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/5454324-%D9%85%D8%AB%D9%88%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7-%F0%9F%8C%B8?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/6219/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%87-1618005

https://kitchen.sayidaty.net/node/9829/%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://www.knoozi.com/1514/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A/

https://www.knoozi.com/1516/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B4%D8%A7/

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%A8%D9%8A%D8%B6

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/8245017-%D8%B3%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7%F0%9F%98%8B%F0%9F%91%8C%F0%9F%8F%BB?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3

145 مشاهدة