طريقة عمل الجريش الكويتي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 6 ساعات

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • 2/1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 2 حبة متوسطة من الطماطم (الحبة 120 غ).
  • 2/1 و1 كوب من الجريش.
  • 500 غ من قطع الدجاج المسحبة.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة متوسطة من البصل (125 غ).
  • 2/1 و1 ملعقة من السمن النباتي.
  • 4/1 كوب من اللبن.
  • 2 فص من الثوم.
  • نصف حبة صغيرة من الليمون (60 غ).
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • 3 أكواب من الماء الفاتر.
  • حبة لومي أسود.

للتزيين:

  • 1 حبة من البصل حجم صغير.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من اللومي الأسود.
  • 1 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بنقع الجريش بماء ساخن مدة 3.5 ساعات ثم نصفيه من ماء النقع ونغسله عدة مرات.
  2. نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم نقشر البصل والثوم ونغسل الطماطم ونفرم فرمًا ناعمًا.
  3. نعصر نصف الليمونة.
  4. نسخن ملعقة ونصف من السمن النباتي في قدر عميق موضوع على نار متوسطة ثم نضيف فرم حبة من البصل، والثوم، والكزبرة، والكمون، والفلفل الأسود والكركم ونقلّب حتى يذبل الخليط .
  5. نضيف الدجاج إلى القدر ونقلّب مدة 10 دقائق ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ونترك الخليط حتى يذبل.
  6. نضيف الجريش إلى الخليط مع التحريك باستخدام مضرب كهربائي مدة 3 دقائق بعدها نضيف اللومي ونغمر الخليط بالماء الساخن ونحرك حتى يغلي.
  7. نضع خليط الجريش والدجاج في صينية شواء وندخلها إلى الفرن الساخن مع التقليب المستمر كل 12 دقيقة ونتركها مدة ساعتين وربع أو حتى ينضج الجريش.
  8. نسخن ملعقة من السمن النباتي في مقلاة موضوعة على نار متوسطة ثم نضيف البصل واللومي ونقلب حتى يذبلوا.
  9. نقوم بإضافة اللبن والليمون إلى الصينية ثم نصب الجريش في طبق التقديم ونزينه بالبصل واللومي.

 

نصائح:


  • للتخلص من الماء الزائد وتعديل كثافة الهريس يمكن إضافة الشوفان للهريس أثناء طهوه.