طريقة عمل الجلاش بالقشطة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

مستوى الصعوبة: متوسط

عدد الحصص: 4

 

 

المقادير:


  • 2/1 كوب من السمن الحيواني.
  • 250 غ من عجينة الجلاش.

مقادير القطر:

  • 1 كوب من السكر.
  • 4/1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • 2/1 كوب من الماء.

مقادير القشطة:

  • 2/1 و1 ملعقة كبيرة من النشا.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 2/1 و1 ملعقة كبيرة من الطحين.
  • 1 كوب من الحليب السائل.

للتزيين:

  • 2 ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المجروش.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نحضر القطر وذلك بوضع السكر في قدر على نار متوسطة ونضيف له الماء، نحرك قليلًا ثم نترك الخليط حتى يغلي عندها نضيف عصير الليمون وماء الزهر ونتركه حتى يصبح كثيفًا.
  2. نحضر القشطة وذلك بوضع السكر، الحليب، النشا والطحين في وعاء عميق على نار متوسطة، نقلّب حتى يتماسك الخليط ثم نرفعه عن النار ونصبه في طبق عميق ونغطيه حتى يبرد.
  3. نحضر قطع الجلاش بالقشطة وذلك بتقسيم الجلاش إلى مربعات متوسطة الحجم ومتساوية ثم نوزع القشطة في أجزاء الجلاش ونثني الأجزاء ليكون شكل القطعة كالمثلث ثم نصفّها في صينية شواء.
  4. نقوم بوضع السمن في مقلاة صغيرة موضوعة على نار هادئة ونتركه حتى يذوب ثم نصبه فوق قطع الجلاش في الصينية.
  5. نسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية ثم ندخل الصينية فيه مدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
  6. نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر عليها ونتركها حتى يبرد الجلاش ثم نزينه بالفستق الحلبي ونقدمه.

 

 

نصائح:


  • لفحص صلاحية الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.