طريقة عمل الحنيذ

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة وربع

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسط

 

 

المقادير:


  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • 4 أكواب ماء.
  • 1 كيلو لحم غنم.
  • 4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 1 بصل متوسطة الحجم (120).
  • 1 حبة طماطم كبيرة الحجم (200 غ).
  • 3 فصوص ثوم.
  • قرن فلفل أخضر حار (45 غ).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 2 سعف نخيل أو ورق شجر الموز.
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر للتزيين.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نتبل اللحمة بالكمون ونصف كمية الملح، والفلفل الأسود، والكركم، و معجون الطماطم، ونتركها مدة 10 دقائق.
  2. نقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة الحجم ونضعها في قدر ونضيف إليها ملعقتي زيت، ونقلب إلى أن يذبل البصل.
  3. نغسل الطماطم ونقطعها.
  4. نضع ورق شجر الموز أو سعف النخيل في قدر الضغط ونضيف الطماطم المقطعة  والفلفل الحار والبصل المذبل واللحمة.
  5. نغطي ورق شجر الموز جيدًا ونغطي قدر الضغط ونتركها على النار مدة ساعة.
  6. في هذا الوقت نقوم بطهو الأرز وذلك بوضعه في قدر ونضيف إليه ملعقتي زيت والملح والماء ونتركه مدة 20 دقيقة حتى ينضج.
  7. نسكب الأرز في طبق.
  8. نضع فوق الأرز الزعفران واللحمة ونقوم بالتزيين بالصنوبر.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.